Ксиліт, також відомий як березовий цукор, є природним цукровим спиртом, що міститься в більшості рослин. Хоча за зовнішнім виглядом та зручністю він дуже схожий на традиційний цукровий пісок, через низький глікемічний індекс (ГІ = 7) та корисну калорійність, варто перейти на березовий цукор, щоб захистити своє здоров’я.
Виріб Xilit 25 кг можна підібрати за економічною ціною, в мішку, оптом.
Опис та параметри
Опис
Назва березовий цукор простежується з того факту, що спочатку ксиліт виготовляли із солодких волокон берези. У 1902 році Герман Еміль Фішер, першовідкривач ксиліту, був нагороджений Нобелівською премією. Оскільки виробництво сахарози на той час було дешевим, цієї чудової альтернативи заміни цукру в галузі не помічали. Криза цукру після Другої світової війни спонукала фінську цукрову компанію розвивати промислове виробництво ксиліту. В основному використовується в харчовій промисловості для виробництва жувальних гумок, безалкогольних напоїв та інших дієтичних солодощів.
Завдяки низькому глікемічному індексу, вмісту калорій та вуглеводів, він є ідеальним вибором для діабетиків та дієтологів, щоб замінити цукор.
Вживання великих кількостей одночасно в перший раз може спричинити діарею у тих, хто чутливий до неї, тому бажано звикати наш організм до неї в менших кількостях. Пізніше більша кількість (20-30г) не створює такої проблеми.
Рекомендоване використання ксиліту
Його сила підсолоджувача така ж, як у цукрового піску, тому - за невеликими винятками - він може повністю замінити цукровий пісок у всіх рецептах. Він також відмінно підходить для випічки, оскільки не втрачає солодкого смаку і не гірчить навіть при високій температурі. На жаль, через його фунгіцидну дію його нецільно використовувати в квашених макаронах, і його не можна карамелізувати.