кулінарні

червоний кілька днів тому я отримав чудову книгу, яку зателефонував колега та друг Майкл Народна їжа в Horné Kysucie. Мене підштовхнуло зробити невеличку добірку кулінарних книг, які варто прочитати.

Народна їжа в Horné Kysucie

Книга написана Йозефом Мареком, видана видавництвом Magna та музеєм Kysucké у Чадці. Це не зовсім кулінарна книга, а скоріше гастрономічна та етнографічна енциклопедія одного регіону. Навіть тут мені не вистачає місця, щоб точно описати, що він містить. Починається з діалекту та самого регіону та детального кухонного обладнання. Це продовжується через окремі культури та продукти харчування, звичайно, є також сезонні страви, святкові страви, але також і домашні аптечні товари. Існує навіть глава під назвою Коли не було чого їсти. В кінці є 44 сторінки рецептів, а кінець книги належить фотогалереї пам’яток та всім людям, які допомогли написати окремі частини книги.

Ви можете придбати цю кухонну енциклопедію, наприклад, у музеї Кісуке в Чадці, але, на жаль, я не знайшов її в Інтернеті. Спробуйте Magna ще раз.

З турчанської кухні

Ще одна книга Зори Мінтал-Зуберцової з видавництва Matice Slovenska - із подібної бочки. Автор - етнограф та домогосподарка, вона збирала не тільки рецепти, але й культурне походження їх походження. Якщо книга така ж добра, як, наприклад, «З кухні старого Прешпорека» того самого видавця, то нам є на що чекати. Книга З турчанської кухні купуйте на цьому сайті або безпосередньо в магазині видавця в аркаді Братиславської ліги.

Моя кухня Августа Ескоф'є

У кожній країні є своя кулінарна книга, що є поняттям саме по собі. Що таке класична "Сандтнерка" в Чехії, наприклад, у Франції Моя кухня від Августа Ескоф’єра. Я довго чекав цього скарбу. Проте поки що заощаджені гроші завжди потрапляли на щось інше на кухні, формочки, вишукані делікатеси, словом, ще щось. Гадаю, нарешті це вдасться. Наприклад на цій сторінці. Опубліковано Pragma.

Мої найкращі рецепти

Якщо у вас вже так багато різних рецептів, описаних на жирних клаптиках паперу, що ви вже почали їх втрачати, можливо, до вас звернеться наступна «книга». Чистий чохол ховається за гарним конвертом. Вони просто чекають, коли ти збереш цей лист листків і напишеш їх сюди однієї зимової ночі. Я сам використовую таку книгу і час від часу переписую туди свої улюблені речі. Хоча я поступово доходжу до стану, коли починаю точно запам’ятовувати рецепти. І якби не випадково, я волів би шукати їх тут;-). Книга Мої найкращі рецепти але також Моя найкраща випічка Ви можете придбати, наприклад, на цьому сайті.

Щось про орхідеї

Остання книга не є кулінарною, але вона буде призом у новому конкурсі. Лише нещодавно він був охрещений його автором та моїм добрим знайомим Павлом Сибилою як його друга книга. Зовні тьмяно-сірий конверт дивує відразу після розкриття барвистими орхідеями та жовтими краями боків. Вони розповідають історію Ханки, якій було тридцять, яка переїхала від землекопів до Братислави. Наприклад, книга доступна в Artforum, але ви також можете виграти тут один підписаний примірник. Просто дайте відповідь на наступне запитання до півночі п’ятниці (18 грудня 2009 р.):

Якою була попередня книга Павла Сібіла?

Відповіді, як завжди, просто електронний лист із слоганом Конкурс на адресу делікатесу згорнутого знака klimo dot net. Ми оголосимо переможця у неділю, 20 грудня 2009 року.