Ось у вас є рецепт курячі або індичі грудки в соусі, швидкий, легкий, дуже багатий і здоровий, який служить обом діти що стосується більший.
І воно відрізняється від усіх відомих.
Я нагадую вам, що в Інтернеті тисячі рецептів приготування страв, але мої різняться, по-перше, тому, що я єдиний, хто використовує сучасні кулінарні техніки, як їх слід використовувати і, по-друге, тому що я намагаюся навчити вас найкращому та найкоротшому способу їх виготовлення, зафарбовуючи мінімум горщиків, досягнення найвищої харчової цінності і максимально використати свій час.
Таким чином ви збільшуєте свою продуктивність, а заощаджений час можна використовувати для збільшення дозвілля або для досягнення "фізичних вправ", чого більшість обґрунтовує тим, що цього не робить через брак цього "часу", але це все ще більш "привід", як каже Едуардо Пунсет, "обдурити" наш розум.
Це можна зробити взаємозамінно з індича грудки, яке є одним з найнижчих видів холестеринового м’яса, особливо порівняно з червоним м’ясом, і має більшу частку ненасичених жирів, ніж сама куряча грудка.
Він також менш калорійний, хоча різниця не велика, і він містить більше білка на грам, ніж червоне м’ясо, свинина та та сама куряча грудка.
На відміну від останньої, індича грудка також містить більше метіонін, незамінна амінокислота, функцією якої є організм правильно засвоювати білки. Він також багатший на вітаміни B6 Y B12.
Інгредієнти для 4-х осіб:
■ 800 г нарізаних курячих або індичих грудок
■ 5 столових ложок оливкової олії
■ 200 подрібненої цибулі
■ 200 г моркви, подрібненої
■ 400 г консервованих подрібнених натуральних помідорів, додатковий клас, без напруги, див. поради
■ 350 г нарізаних грибів
■ 100 г сиру Емменталь, див. Поради
■ 1 лавровий лист
■ сіль і білий перець або попурі з перцю
■ трохи свіжого або сушеного чебрецю
■ або ароматична сіль, якщо така є, яка замінює все вищезазначене, див. Поради
■ 2 чайні ложки свіжого або сушеного естрагону
■ 200 г солодкого білого вина, цього чи цього, або домашнього та знежиреного курячого або м’ясного бульйону
Підготовка грудей
1. Налийте олію в горщик, і як тільки воно почне розширюватися, перед тим, як воно задимиться, чого не можна робити, додайте подрібнену цибулю та моркву, злегка приправте їх, час від часу накрийте кришкою і перемішайте, щоб вони прожарились пом’якшення. Завжди використовуйте дерев’яний «інструмент» і ніколи не використовуйте силіконовий шпатель, який слід використовувати лише для вишкрібання.
два. Коли порахуєте, що вони м’які або майже, додайте помідор, не проціджуючи, перемішайте і знову накрийте кришкою.
3. Тепер додайте нарізані гриби і, відкривши горщик, перемішайте їх дуже короткий час, на сильному вогні, поки не з’явиться, що вони готові.
4. Приправте трохи, додайте лавровий лист і чебрець, якщо не використовуєте ароматичну сіль, та естрагон і знову накрийте кришкою.
5. Тепер додайте шматочки курки-індички, продовжуйте помішувати, і як тільки вони вже майже там, і ви можете визначити за кольором, оскільки він переходить з рожевого в бежевий, додайте біле вино і подрібнений сир і безперервно розмішуйте, щоб, при нагріванні сир плавиться, але не прилипає до дна.
Як тільки його не буде, вимкніть і подавайте.
Поради щодо приготування їжі та харчування
■ Ви завжди можете мати в морозильній камері курячі або/та індичі грудки, що полегшить вам життя, маючи їх вдома, не купуючи їх.
■ Пам’ятайте, однак, що їх слід заморожувати цілим шматком, див. Електронну книгу, замість нарізаного шматочками, оскільки навіть якщо вони дуже добре упаковані в якісний мішок із морозильною камерою, поверхня атаки холодного повітря з морозильної камери завжди буде меншою .
Ви вже знаєте, що якщо вони не добре упаковані, на їх поверхні можуть з’явитися білуваті плями, що називається опіком морозильної камери, і це ви можете побачити на цій фотографії
Це справедливо для будь-якого виду м'яса, для тушкування, кров'яних ковбас ... і, наприклад, для риби, паламуди або лосося ....
■ Привчайте дітей змалку до смаку прянощів та ароматних трав. Ви будете розширювати своє смак та свою гастрономічну культуру.
В Іспанії до недавнього часу тушонки готувались занадто легкими, якщо, можливо, додавали трохи перцю, але нічого іншого.
■ Якщо у вас завжди є ароматична сіль, виготовлена самостійно вдома, ви економите, додаючи лавровий лист, перець та чебрець, а вам потрібно лише додати естрагону.
■ Естрагон - одна з небагатьох ароматичних трав, мабуть, єдина, яку можна використовувати як у свіжому, так і в сушеному вигляді, оскільки вона все ще має багато аромату та смаку. Інші, такі як петрушка, цибуля, базилік ... сухі, ні до чого.
Якщо вам це не подобається, ви можете замінити ним каррі, кмин, паприку від La Vera ... хоча смак буде зовсім іншим.
■ Біле вино надає більше смаку та аромату, ніж курячий бульйон. Виберіть ту, яка вам найбільше подобається. Ви вже знаєте, що алкоголь при готуванні випаровується, і діти також можуть скуштувати цю страву.
■ Не готуйте ці шматочки грудей тривалий час, оскільки вони швидко готуються, коли їх подрібнюють, і якщо вони "витратять час", вони стануть сухими та губчастими замість соковитих.
■ Що стосується нарізаних та очищених грибів, то я бачив їх у такому вигляді лише у великій відомій місцевості. Але, хоча спочатку вони про це не заявляли, у промивній воді, Щоб вони не іржавіли і не виглядали потворними, вони додають такі антиоксиданти, як аскорбат натрію або Е301, і цитрат натрію або Е331o, які ми згодом ковтаємо.
■ Ви можете придбати їх уже в рулонах, але немитих, які є скрізь у невеликих лотках для пористості. Все, що вам потрібно зробити, це потерти їх по одному, сухими, руками та абсорбуючим кухонним папером, щоб видалити маленькі чорні плями з субстрату, в якому вони виросли і які вони все ще є.
■ Інший варіант - купувати їх цілими, оскільки вони зібрані, але завжди з дуже білою шапкою і без плям. Відріжте потворну частину, потріть їх також насухо і по черзі абсорбуючим кухонним папером, а потім зафілюйте.
Я щойно виявив їх цілими і майже чистими, тому що вони вже відрізали потворний кінець, стопу, яка була вставлена в підкладку. Я ще не міг їх протестувати, але якщо їх не потрібно чистити, це був би найкращий варіант.
Гриби ні в якому разі не можна мити, оскільки скільки б вони не зливали і не висушували, вони завжди затримують воду, і вони вже є 92%.
■ Сир завжди слід купувати поштучно, і ні в якому разі не терти або ламінувати, яким би зручним він не був. Це єдиний спосіб по-справжньому знати, що ми їмо, що стає дедалі важчим сьогодні.
Цей французький сир Емменталь містить лише молоко, сіль і закваски, без хлориду кальцію або Е509, який додається для їх затвердіння, оскільки молоко недостатньо корисне, а також яєчний лізоцим або Е-1105, які як білок можуть викликати алергію у деяких людей, і це ризик, який може спричинити його використання.
Якісні сири, як цей, не повинні містити нічого, лише молоко, закваски та сіль.
■ Це a одинарна і повна плита якщо у вас є хліб, краще цільнозерновий або багатозерновий, виготовлений з закваска, і до нього додається сирий салат.