Немає кращої суботи, ніж смачний, ситний квасолевий суп (тоді млинці можуть прийти). Хто цим клянеться, хто клянеться - але все ж у чому секрет?

Немає кращої суботи, ніж смачний, ситний квасолевий суп (тоді млинці можуть прийти). Хто цим клянеться, хто клянеться - але все ж у чому секрет?

Петр Будей: Мені теж потрібен бекон!

Відомий кухар любить посипати зверху беконом.

“Я ввожу копчений аромат з копченим перцем у смачний квасолевий суп. Я замочую квасолю напередодні ввечері і готую обід лише наступного дня.

квасолевий

«Цибулю подрібнюю, всю селеру натерти на тертці і смажу на невеликій кількості жиру. Я також додаю дрібний нарізаний кубиками перець, помідори та нарізаний скибочками часник. Тут можуть потрапити замочені квасоля, сіль, перець та лаврове листя, я готую їх разом. Я ще посипаю копченим червоним перцем і заливаю водою. Коли квасоля майже готова, додаю моркву, ріпу, селеру. Коли все розм’якне, я кладу в нього щіпку, але ми також можемо посипати в неї ячмінні перлини за смаком. Зазвичай я подаю сметану суворо, це обов’язково!

Бенс Сендрей: Смажена квашена капуста

Бобовий суп не повинен бути надто продуманим, він настільки ж гарний, як визнає шеф-кухар.

“Зазвичай я готую суп з білої квасолі з меншими зернами, але всі вони дуже смачні. Мені подобається, щоб було добре копчене, але я не вкладаю в нього м’яса. Я відчуваю смак з кістками копченостей, готую їх у супі. Все це зробити дуже просто: я ставлю квасолю варити, кладу туди багато часнику, додаю копчені кістки.

- Отже, це свого роду м’ясний квасолевий суп, я не дуже в нього вкладаю овочі ». Якщо я хочу чогось більш особливого, я в кінцевому підсумку виймаю кістки і змішую все це у своєрідний крем-суп. При подачі я навіть обдурюю трохи смаженою квашеною капустою, що я просто смажу в жирі і кладу це в суп, але чіпси з ковбасою теж божественні. Для останнього ковбасні кільця потрібно смажити на сковороді, на повільному вогні, з великою обережністю, і можна йти на тарілку.!

Шоберт Норбі: з качиним жиром

Квасоля має досить високий вміст вуглеводів, тому обов’язково їжте помірковано під час дієти.

"Вам ще потрібно знати про боби, що всі вони містять фермент, який насправді не корисний для організму", - почав гуру фітнесу.

- Це означає, що якщо його недостатньо приготувати, з’явиться здуття живота та інші неприємні симптоми. Боби потрібно варити вершковим способом, щоб ми могли уникнути скарг, але в цьому випадку всі вуглеводи в ньому повністю використані, тож ви відгодовуєте. Найкраще готувати суп з великою кількістю овочів і меншою кількістю квасолі так, як я це роблю. Спочатку я смажу дрібно нарізану цибулю та часник на качиному жирі, потім кладу на нього подрібнену селеру, ріпу, моркву та ріпу. Я також дозволяю їм трохи червоніти, тоді ви можете придумати сіль, перець та паприку. Я заливаю його водою, а потім просто кладу в неї замочену квасолю. Як тільки овочі розм’якнуть, я кладу туди рисову локшину, яка зменшена вуглеводами, щоб я не відгодівлю. Ви навіть можете піти на суп з естрагоном і трохи оцту. Я також подаю на нього сметану при подачі. Ми їмо це рідше, але нам це подобається.

Суп з квасолі Джокай з рулетом

За своїм приготуванням він мало чим відрізняється від інших квасолевих супів, але вимагає трохи більше підготовки. Окрім замочування квасолі, також варто варити рульку приблизно в півтора літрах води, поки вона не стане хорошою, тому на наступний день буде легше з нею працювати. Не виливайте кулінарний сік! Ми починаємо смажити цибулю та інгредієнти з жиром, розчиненим у м’ясі та накопиченим поверх води, що надає їжі додатковий смак. Це буде небесно, і ви можете забути кубик супу!

Без солі!

Якщо квасоля замочити в солоній воді, вона буде розм’якшуватися і набухати нерівномірно, тому солити варто лише під час варіння, але також і до середнього кінця.