Розслідування. Докторська дисертація, представлена ​​в Мурсійському університеті Марною дель Пілар Тручадо Гамбао, яка в даний час працює в Себасі, підкреслює "високу лікувальну силу" меду, яка, серед інших факторів, обумовлена ​​його антимікробною здатністю

Мед має "високу цілющу силу". Це ясно з докторської дисертації, представленої в Університеті Мурсії (UMU) Марія дель Пілар Тручадо Гамбао, який в даний час працює у відділі харчових технологій Себас, у групі якості, безпеки та біоактивності рослинної їжі. Докторська дисертація Трухадо, яка здобула кваліфікацію видатної сперми, була під керівництвом професорів Франсіско Томаса Барберана та Ана Альєнде Прієто.

опіні

З чого складалося ваше дослідження?
Ну, я вивчав антимікробну активність меду, те, що вже відомо сьогодні. З іншого боку, у своєму дослідженні я виявив, що мед, виготовлений бджолами, також має антипатогенну здатність.

Що це за антипатогенна здатність?
Ну, це те, що цей продукт, вироблений бджолами, має високу здатність гальмувати бактеріальний зв’язок. Тобто бактерії спілкуються за допомогою молекулярних сигналів, і в своїй дисертації я пояснюю, що мед запобігає появі цих сигналів, тому атака бактерій затримується або не проводиться.

Тож чи буде мед лікувальним чи профілактичним?
Мед може мати високу цілющу силу. Але очевидно, що це допомагає запобігти певним захворюванням. Бактерії утворюють біоплівки, і при масовому застосуванні антибіотиків вони стають більш стійкими. Тому можна сказати, що мед підвищить ефективність антибіотиків.

Чи впливає тип квітки на властивості меду, який згодом виробляють бджоли?
Дослідницька робота також проаналізувала якість меду відповідно до квітки, що використовується бджолами. Я вивчав мед із шістнадцяти різних квіткових походжень. Висновок був зроблений, що каштановий мед має вищу антипатогенну активність, саме тому він може мати більшу цілющу силу, ніж інші.

І чому це?
Це ще не відомо. Це об’єкт дослідження другої частини дослідження, яке ми проводимо.

На додаток до того, що мед має високу цілющу силу, який ще висновок ви зробили з дослідження?
Ну, ще один висновок, який був зроблений після завершення дослідницької роботи, полягає в тому, що мед може відігравати дуже важливу роль як протимікробний та антипатогенний інгредієнт у розробці нових продуктів.