Желе - традиційно зимова страва. Здається, зробити це просто, але правда полягає в тому, що це буде по-справжньому приємно, якщо ви надасте йому свій шлях, а не заощадите час.
Двокілограмовий желейний пакет, готовий до кухні, з’явився в холодильних прилавках продуктових магазинів за ціною близько 1100 форинтів. Якщо ми купуємо інгредієнти окремо, беремо цвяхи, вуха, хвіст і суглоб, а хто також любить м’ясо в ньому, попросіть у м’ясника фунт свинини. Копчене м’ясо також надає желе хороший смак, але нехай воно заздалегідь просочиться ним. Для щадного розчину додайте до соку копчені кубики.
Ретельно очищайте холодець і обсмажуйте залишки волосся. Ретельно вимити шкіру у зміненій воді, ретельно зішкребши. Покладіть його у велику каструлю для варіння, налийте на неї стільки води, щоб вона покрила палець-два. Після першого закипання збийте і почніть готувати з повільним кип’яченим бісером. Збивши, додайте спеції: горошок перцю, сіль, цибулю середнього голови, лише зовнішня шкірка якої очищається, потім промивається і кладеться в сік. Цибульна шкірка надає холодцю приємного кольору, цього можна досягти за допомогою чайної ложки томатного пюре. Додайте принаймні чотири головки часнику до об’єму від шести до восьми літрів. Однак часник не тільки надає йому аромат, але й допомагає гелеутворювати, давайте не скупимося на нього.
Якщо ви також поклали туди свинячі стегна, вийміть його після варіння протягом години, щоб воно не розвалилося і залишилось смачним. Коли все м’ясо розм’якне, а сік, взятий для тесту, заморозиться, желе готове. Потім змастити. Найбезпечніший спосіб поставити його в холодне місце на 10-12 годин - це легко видалити заморожений жир зверху. Якщо ви досвідчені, ви можете зробити це швидше, якщо видалити жир з гарячого соку паперовим рушником. Якщо обраний перший спосіб, желе після нагрівання на повільному вогні нагрівають після видалення жиру. М'ясо виймають, виймають кістки і рівномірно розподіляють по тарілках. Процідіть через лляну серветку, що існує, в чисту ємність, покладіть на м’ясо і дайте ідеально охолонути в холодному місці. При подачі ми можемо посипати червоним перцем, можна додати соління, лимонний сік, червону цибулю, мариновану в солі та оцті, і кожен їсть їх на свій смак, білий хліб чудово поєднується з желе.