Я погоджуюсь на обробку персональних даних відповідно до Умов обробки
26.07.2020 (Webnoviny.sk) - Люди, які живуть самі, витрачають найбільше їжі. Про це агентству SITA повідомила законний директор громадської асоціації "Безкоштовне харчування" Олександра Коларік.
"Люди, які живуть самостійно, часто купують більше, і оскільки вони не діляться цим ні з ким із домогосподарств, їм зазвичай не споживати зрештою куплену суму. Однак це не можна узагальнювати. Молоді люди, які живуть у містах, часто зустрічаються у ресторанах, тож їм не так багато їжі вдома, щоб їх викинути. Інакше буває у сім’ях з дітьми, оскільки вони часто не їдять їжу, тому часто бувають надлишки, а інше - у сільській місцевості, де люди мають сільськогосподарських тварин і знають, як споживати надлишки », - сказав Коларік.
"Парадокс полягає в тому, що торгові мережі найбільше ненавидять у цьому відношенні, і в той же час вони відповідають за найменшу частину марно витраченої їжі. Домогосподарства становлять до 50 відсотків харчових відходів та роздрібних мереж, згідно з поточною та наявною статистикою та підрахунками, лише 5-10 відсотків ", - додала вона.
Сезонні види
За її словами, відходи конкретних видів їжі залежать головним чином від пори року. "Влітку це переважно фрукти та овочі, випічка тримається цілий рік і їжа готується після неї", - назвав Коларік. За її словами, ми можемо запобігти викиданню непотрібної їжі кількома способами.
"Коли ми говоримо про продукти з маркуванням, наприклад про термін придатності, люди часто роблять помилку, викидаючи їжу після цієї дати. У той же час дата лише повідомляє, що до того часу вона мала найвищу якість, а після закінчення терміну може зменшитися. У Відні вони перевірили, скільки їжі триває після закінчення терміну придатності, а для деяких продуктів дійсно знадобилися місяці, тижні або навіть роки. У цьому випадку люди не повинні панікувати і відразу викидати їжу. Якщо упаковка не пошкоджена, вона не змінила свою консистенцію, колір або запах, тому, швидше за все, нам не доведеться боятися споживати її взагалі. Просто спочатку їжте це в ідеалі ", - зауважила вона.
Правильне зберігання
Ще один спосіб уникнути харчових відходів - це правильне їх зберігання. "Це тема для окремої лекції, сьогодні ми знаємо справді прості прості прийоми, як зберегти овочі свіжішими", - сказав Коларік.
"Наприклад, якщо ви купуєте брокколі, відрізаєте шматочок стебла і замочуєте його у склянці води, це вистачить на тиждень і більше в холодильнику, щоб воно хрустіло. Коренеплоди, моркву або петрушку завжди потрібно обрізати, вони виводять поживні речовини, і ідеально, якщо ви, як редис, замочите їх у воді ", - сказала вона.
Картопля, навпаки, не слід класти в холодильник. Все, що їм потрібно - це прохолодне місце в темряві. "Люди також роблять величезну помилку з хлібом, зберігаючи його в мікробному мішку. У ній процес цвілі значно прискорюється. Хліб в ідеалі слід загортати у бавовняний рушник і зберігати у хлібниці. Ви також можете використовувати воскові серветки, але рушник та хлібниця повинні гарантувати, що ваш хліб не пліснявіє і зберігається дійсно довго ", - сказано в Статуті про безкоштовне харчування.
Слабка дискусія
За її словами, банани та інші екзотичні фрукти не належать до холодильника, зима хворіє на нього. Помідори також не слід зберігати в холодильнику. "Однак це залежить від того, на якій стадії стиглості перебувають овочі чи фрукти. Якщо його вже пропустити, холодильник деякий час допоможе, це зупинить процес дозрівання. Однак помідори втрачають смак у холодильнику, тому залиште їх там лише мінімальний час ", - сказала вона.
За словами Коларика, за його власними словами, він шкодує, що харчові відходи в Словаччині не дуже обговорювана тема. "Ніби це не тема для когось. У нас навіть немає дослідження, яке б з більшої міри з нашої точки зору вимірювало харчові відходи та стан, і, враховуючи велику екологічну, соціальну та моральну проблему, воно приділяє лише мінімальну увагу ", - заявила вона.
"Це не ядерна фізика, люди просто повинні почати реєструвати проблему. Однак це не відбувається і на державному рівні, і це не широко сприймається окремими людьми. Часто кажуть: «Я викидав одну скибочку хліба і один помідор на тиждень», але коли це роблять п’ять мільйонів або мільярд людей, це величезна кількість. Ми всі повинні знати про це в одному місці ", - підкреслила вона.