Запрошений підпис

Пол Пальмквіст Оже

природно
Фото: Олександр Ковач/Unsplash

Бути веганом - це модно. Для багатьох прийняття дієти, заснованої лише на продуктах рослинного походження, представляє певну життєво важливу філософію, в яку, крім того, зазвичай включаються й інші екзистенційні підходи, такі як анімалістичний характер або турбота про зміну клімату та стійке сільське господарство.

З цієї причини багато веганів вважають, що ті, хто практикує всеїдну дієту, віддають перевагу експлуатації тварин, погіршенню довкілля та неоліберальним економічним постулатам. Такі підходи не протистоять мінімально серйозним дискусіям. Але сумніватися у веганській дієті, яка розглядається її практиками як здорова, збалансована та стійка альтернатива традиційній їжі, вже інша справа. Тому зручно запитати, чи еволюція наших предків пропонує нам підказки щодо цієї дискусії.

Справді всеїдні

Еволюційна біологія показує нам, що люди відрізняються від інших приматів тим, що є справді всеїдними видами цього порядку ссавців. Таким чином, Homo sapiens демонструє низку пристосувань, як анатомічних, так і фізіологічних, до більш м'ясоїдної дієти, ніж дієта великих мавп, таких як шимпанзе, горила або орангутанг, наші найближчі живі родичі. Подібним чином ми виявляємо інші риси, похідні від нього, наприклад, тип паразитів, яких ми маємо.

Не бажаючи бути вичерпними, основними еволюційними доказами, які дозволяють аргументувати зручність веганської дієти, є наступні:

Іншою важливою сполукою є таурин - амінокислота, дуже рідка в рослинних речовинах, що має антиоксидантну та протизапальну дію. Виявляється, здатність його синтезувати дуже низька у людини і відсутня у ніг, гіпержидних, які переважають.

Дієта, що збільшує тривалість життя

Ці адаптації до всеїдної дієти також відображаються на тривалості нашого життя. У людей потенційне довголіття на 30% більше, ніж у мавп. Вибір адаптивних генів для споживання тваринних жирів, таких як алель ApoE3, зіграв відповідну роль у переході до більш м'ясоїдної дієти та більш тривалого життя під час еволюції людської раси, зменшуючи ризик захворювання на хворобу Альцгеймера, судинні захворювання та мікробні інфекції.

З усіх цих причин не випадково в трьох чвертях кочових товариств мисливців-збирачів, які представляють наш традиційний спосіб життя (де природний відбір діяв, на відміну від сучасних товариств), полювання та/або риболовля становлять понад 50% дієта. Тоді як протилежне відбувається лише у 14% з них. На відміну від цього, у шимпанзе м’ясо становить лише 3% раціону.

Менше споживання вуглеводів у людських популяціях після адаптації до більш м’ясоїдної дієти може призвести до появи резистентності до інсуліну (цукровий діабет II типу) як механізму накопичення жиру в організмі в періоди достатку ресурсів. Частота цього захворювання у сучасних популяціях людей коливається від 7 до 14%, хоча його поширеність зросла з 3-6% у 1980 році через надмірну вагу через надмірне споживання насичених жирних кислот, дефіцит рослинної клітковини, напої з вільний цукор і сидяче життя.

Нарешті, подальші докази нашої ранньої адаптації до м’ясоїдної дієти походять від стрічкових черв’яків, сімейства паразитичних цестод, які використовують м’ясоїдних тварин як своїх остаточних господарів. Три види роду Taenia використовують лише нас для завершення свого циклу, хоча вони також можуть заражати нас як вторинних проміжних господарів, що призводить до цистицеркозу. На відміну від них, ці паразити не заражають мавп у природних умовах. Останні наукові дані вказують на те, що пристосування таких цестод до зараження людей у ​​заключній фазі їх циклу відбулося в Африці незабаром після появи наших предків на континенті. Тобто вони також їли м’ясо.

Виходячи з цих аргументів, здається, що виключно веганська дієта є не лише неприродною для нашого виду, враховуючи наше еволюційне минуле, але існують вагомі фізіологічні причини, які не рекомендують цього робити. Як такий, його не слід вважати рекомендованою альтернативою більш збалансованій та здоровій середземноморській дієті. Еволюційна біологія це зрозуміла.

Про автора: Пол Палмквіст Баррена - професор палеонтології в Університеті Малаги

Ця стаття спочатку була опублікована в розмові. Оригінальна стаття.