Зміст статті

  • Як зробити тісто для халпіт
  • Рецепт макаронних виробів з рибним пирогом
  • Швидке тісто без дріжджів
  • Дріжджі
  • Рідина
  • З ніжним маргарином
  • Зі сметаною та дріжджами
  • Затяжка
  • Філо

Однією з національних страв російської кухні є швидка перерва. Рецепт відрізняється від виду тіста (дріжджі, листкове тощо), додаткових продуктів (картопля, сир, рис, гриби), форми (коло, квадрат, «риба»). Для смаження підходить будь-яка риба: солона, свіжа, річкова, морська, біла або червона. Кожен модифікований інгредієнт надає неповторний смак вашій домашній їжі.

Як зробити тісто для халпіт

Випікання проводиться в чавунних сковородах, де тісто випікається рівномірно. Альтернативне рішення - антипригарний алюміній, силіконові форми, кераміка. Не кладіть тісто в рибне пюре в жароміцну склянку - суміш не пропечеться. Після виробництва торти подають негайно або охолодженими (за російськими традиціями), на вечерю зі сметаною або вершками.

Рецепт макаронних виробів з рибним пирогом

На смак пирога впливає не тільки начинка, але і правильна підготовка сировини. Кілька секретів приготування смачних тортів:

  • відфільтруйте борошно перед використанням;
  • під час виготовлення додайте в тісто рослинне масло на перерву, щоб зберегти свіжість готової випічки;
  • закрити пироги закрити зверху жовтою іржею;
  • додаючи яйця, використовуйте свій білок без білка, щоб хлібобулочні вироби розсипалися.

Швидке тісто без дріжджів

  • Час: 40 хвилин.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність їжі: 234 ккал.
  • Призначення: сніданок, вечеря, чай.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Без дріжджів макарони з халпите - це швидке випікання, яке не вимагає очікування декількох годин, перш ніж піднімати основу. Бездріжджова основа поєднується з рибою та іншими добавками: картопляним крохмалем, зеленню, грибами, овочами. Щоб підняти суміш під час випікання, перед додаванням кефіру або йогурту нагрійте її до кімнатної температури.

  • домашній кефір, йогурт - півлітра;
  • маргарин - півпачки;
  • борошно - 750 г (відміряти не потрібно);
  • яйця - три штуки;
  • сіль - чайна ложка;
  • сода - десертна ложка.

  1. Підігрійте кисломолочний продукт (можна скористатися повільною плитою), додайте соду.
  2. Додайте до суміші яйця, збийте їх.
  3. Додати решту продуктів, попередньо розтопивши маргарин.
  4. Суміш повинна досягти крутої еластичної текстури, яка потім може розподілятися по поверхні форми.

готувати

Дріжджі

  • Час: 60 хвилин.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність продуктів: 287 ккал.
  • Призначення: сніданок, чай.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Рибний пиріг на основі дріжджів більш калорійний, поживний і ситніший. Охолодженою або просто з духовки пишною їжею можна насолодитися на сніданок, вечерю або для довгоочікуваних гостей. Основа готується приблизно за годину 40 хвилин. з цього він настоюється і «підходить» під сукню в теплому місці.

  • молоко - 250 г;
  • дріжджі - 10 г;
  • цукор - 20 г;
  • сіль - 10 г;
  • рослинна олія - ​​50 мл.

  1. Молоко підігріти до 40 градусів, зняти з вогню, влити дріжджі, цукор, сіль і борошно (наполовину), залишити липнути.
  2. Через 40 хвилин, коли суміш почне пузиритися, додайте м’яке масло і борошно (решта).
  3. Розітріть суміш до м’якого покриття. Відправте в тепле місце (30-40 хвилин) перед підйомом.

Рідина

  • Час: 45 хвилин.
  • Порції в контейнері: 7 осіб.
  • Калорійність продуктів: 309 ккал.
  • Призначення: зробити чай.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

У разі рідкої (гелевої) сировини передбачається, що начинка складається з консервів, тоді як можна використовувати сире філе (наприклад, здоровий лосось). Цей спосіб виробництва швидший, ніж використання дріжджів. Випічка ситна і підходить для святкового столу, а також для щоденної подачі. Можна робити закриті або відкриті пироги з рибою.

  • борошно - 250 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • майонез - 100 г;
  • рослинна олія 1 ст. ложка;
  • сметана - 300 г;
  • оцет 9% - 1 ст. ложка;
  • розпушувач - 1 чайна ложка;
  • сіль - 1 чайна ложка.

  1. Яйця киньте в миску, додайте сметану і майонез, перемішайте.
  2. Додайте решту продуктів після щеплення оцтом.
  3. Суміш відправляється у форму (див. Фото).

З ніжним маргарином

  • Час: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Калорійність їжі: 406 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Основа сметани та маргарину, що використовується для випічки, ніжна і легка. Для варіння залиште суміш соди і сметани в теплому місці мінімум на півгодини до варіння. Набагато краще винести маргарин із холодильника заздалегідь, почекати, поки він розплавиться і не стане кімнатної температури. Його можна запікати у будь-якому вигляді, наприклад, на зображенні риби.

  • маргарин - 100 г;
  • молоко - 0,3 столові ложки;
  • нежирна сметана - 2 ст. ложка;
  • борошно - 2 ст.
  • сода - щіпка.

  1. У вакциновану сметану, в тепле місце, через півгодини додайте олію, маргарин, сіль, змішайте з шпателем.
  2. Обережно вливаємо борошно, замішуємо однорідну масу.

Зі сметаною та дріжджами

  • Час: 60 хвилин.
  • Порції в контейнері: 7 осіб.
  • Калорійність продуктів: 336 ккал.
  • Призначення: обід, чай.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Приготування їжі з дріжджами вимагає багато часу і часу, тоді як горщик м’який і повітряний. Щоб досягти цього ефекту, потрібно знати кілька секретів: просіяти перед додаванням борошна і залишити його на 15 хвилин після додавання дріжджів. і залиште суміш у теплому місці на 50 хвилин перед тим, як помістити її у форму.

  • борошно - 1 кг;
  • вода - 2 ст.
  • швидкісні дріжджі - 1 ст. ложка;
  • яйця - 2 штуки;
  • сметана - 1 ст .;
  • цукор - 1 ст. ложка.

  1. Розведіть борошно водою, додайте дріжджі, дайте розтанути.
  2. Візьміть яйця з цукром, додайте сметану і сіль.
  3. З'єднайте дві основи, додайте борошно, перемішайте до однорідної маси, накрийте кришкою, залиште на 50 хвилин.

Затяжка

  • Час: 40 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорійність їжі: 522 ккал.
  • Призначення: зробити чай.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Виготовлення основи листя - це швидкий спосіб випікання. Якщо гості вже майже на порозі, ви можете придбати продукт у магазині, негайно починайте готувати. Якщо у вас є час, ви можете це зробити. Після замішування основу ділять на шматки, розкочують і транспортують у морозильну камеру в пластиковій упаковці або в поліетиленовому пакеті протягом декількох годин.

  • вершкове масло - 200 г;
  • вода - 130 мл;
  • борошно пшеничне - 250 г;
  • спеції за смаком;
  • сіль - щіпка.

  1. Всі продукти змішуються під час заливки останньої води, подрібнення.
  2. Пропорція продуктів є відповідною, якщо основа гнучка і не липка (див. Фото). У рідку суміш з твердою водою слід додавати борошно.

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 12 осіб.
  • Калорійність продуктів: 199 ккал.
  • Призначення: зробити чай.
  • Кухня: європейська.
  • Ступінь складності: Високий.

Філо - тонкокатаний лист без смаку (бездріжджовий). Зробити таку основу вдома важче, ніж для інших, поки смак доводить себе: випічка виходить ніжною і повітряною. Рецепт рибного торта складається з декількох варіацій, що складаються з різних інгредієнтів, але кожна чашка чаю або вечеря вражає смак вашого будинку чи гостя.

  • борошно - 185 г;
  • курячі яйця - 1 штука;
  • олія - ​​1 ст. л .;
  • вода - 100 мл;
  • сіль - на кінчику ножа.

  1. Наповніть еластичний шматок продуктів, згорніть кульку, поставте в холодильник на 30 хвилин.
  2. Розділіть шматок на 2 частини, скрутіть його на чистий полотняний рушник з борошном.
  3. Розтягуйте шматки вручну, поки вони не стануть напівпрозорими (див. Малюнок).