лосось

Лосось. Це риба, яку в той час їли майже всі. Я не збираюся розповідати вам про "це дуже добре", тому що це цілком суб'єктивно, але це так здоровий? У вас є добре харчові якості? Ви можете кудись нас посадити небезпека ваше споживання? Подивимось!

Зміст цієї сторінки

Вступ

Лосось - риба, яка, як і вся риба (і м'ясо, і яйця), входить до групи білкова їжа. Це вже говорить нам про дві речі:

  • Що його харчова цінність полягає в його макроелементи (які, пам’ятайте, є вуглеводи, білка та жири)
  • Що макроелементи, якими ми можемо найкраще скористатися, є його білка.

Ви маєте на увазі, що не маєте вітаміни? Що осиротіло мінерали? Їсти лосось - все одно, що з’їсти шматочок шинки?

Подивимось зараз, тож не відволікайся, це відбувається дуже швидко ...

Синя риба. Біла риба. Питання здоров’я чи моди?

Перш ніж говорити конкретно про Лосось, давайте подивимось, чи ми класифікуємо це в одному з двох основних видів риб:

  • риба Білий
  • риба блакитний.

Як ви вважаєте, до якої групи ми повинні його помістити? ¿Білий?...Синій?... Але чи знаєте ви, що означають ці два прикметники, застосовані до риби? Я кажу вам.

Риба класифікується в цих кольорах Білий/блакитний не тому, що його м’ясо має такий колір (чого немає, насправді це дуже гарний оранжевий колір), а засноване на ньому жирність.

Я буду коментувати це пізніше, ставлячи його у порівнянні з тим, що стосується лосося, але зараз я висловлюю твердження, яке ви повинні пам’ятати: жир з риба є ДОБРО, так чим жирніше риба, тим ЛІПШЕ.

Виходячи з цього риба блакитний, які мають велику кількість жиру зверху поживно кажучи, що риба білі. Тож вибирайте між Лосось (що, якщо ви не знали, я кажу вам: це a синя риба) та Тріска (що таке a Біла риба) не сумнівається: лосось має кращі макроелементи, оскільки жири в них кращі.

Ви можете подумати: «Який безлад нам роблять лікарі. Кілька років тому синю рибу не можна було навіть скуштувати. Білий був набагато кращим. А тепер чому таблиці перевернули? Це гарне відображення.

Це пов’язано з наукове дослідження. Досліджуються різні типи їжі, але не Форма прямий що ми б хотіли (оскільки цей тип безпосереднього дослідження спричинить багато труднощів та проблем, оскільки, як ви зрозумієте, ми не можемо взяти 10 000 людей і помістити їх у лабораторію, годуючи їх лише лососем протягом місяців). Оскільки це пряме експериментування неможливе, інформація, зібрана в деяких форми що учасники дослідження змушені заповнювати.

Велика проблема: ті, хто заповнює форми, можуть пам’ятай добре від того, що вони їдять ...чи ні! Може дати їм сором що той, хто бачить форму, думає, що вони їдять як свиней, так це підсолодить відповіді ... Може статися тисяча речей! І з одним із тисячі, що відбувається, дослідження це вже нічого не варте.

З цієї причини протягом останніх років, у світлі також усієї роботи, проведеної над Омега-3 жирні кислоти Y омега-6, змінилася парадигма: те, що раніше було нездоровим (я кажу про рибу блакитний) зараз дуже здоровий.

Тож ми можемо зробити висновок, що лосось дуже хороший. Але виходячи з яких параметрів поживна або від Здоров'я Я видаю цю думку?

Я скажу тобі в найкоротші терміни ...

Харчові якості лосося.

Перша ідея, яка може прийти мені в голову, полягає в тому, що «якщо лосось - жирна риба і тому багата жиром ... вона повинна наварити багато жиру! не?".

Ну ні. 100 грам лосося, який вони нам надають 189 Ккал, що мало, враховуючи, що це страва, яку рідко їдять поодинці. Зазвичай він супроводжується найрізноманітнішими гарнірами, які збільшать цю кількість калорій, не отримуючи бруду.

Ви їсте не весь лосось. Ми викидаємо шкіру, нутрощі, голову та колючки. Тож ми не всім користуємось. Ми їмо тільки 79% риби. Це не дуже даремно, повірте. Є риба, яка витрачається набагато більше, і в кінцевому підсумку в смітті більше двадцять один% лосося, який ми не їмо.

Вуглеводи

Почнемо з вуглеводів. На іншій сторінці цієї Медицинапедії я сказав вам, що в телячій печінці були вуглеводи, що шокувало багатьох людей. Що ж стосується лосося, я вже кажу вам одне, що вам слід вкласти в голову: лосось (і риба загалом) недоліків вуглеводи.

Ви можете подумати: «Але як ти можеш не мати вуглеводів? Якщо м’ясо лосося - м’яз риби. А м’язи повні глікогену, який є сумою багатьох глюкоз і є вуглеводом ». Ну ні!

Сьомга, яка доходить до нашої сковороди, наша піч (мікрохвильова або традиційна, нагрівальна) або одна з наших запіканок, ця лосось НЕ нічого не має вуглеводи. Ні краплі. Нічого взагалі. Нуль.

Що це таке?

Тому що коли ми ловимо рибу, це не означає, що у риби є труба. Отже, коли гачок був укушений і його витягують з води, горіх отримує справжній стрес і боротися за втечу. Боріться за своє життя. У цій боротьбі виснажується, витрачаючи всі вуглеводи, які він мав у м’язах. Тому наша тарілка вже поставляється без вуглеводів.

Білок

Але не хвилюйтеся, навіть вуглеводну сироту ви постачаєте їм своїм багатство білка Y жиру.

100 грам лосось (вже їстівний, з видаленням усіх субпродуктів) містять більше 20 грам білка. Ця доза становить половину приблизно 40 грамів білка на день, який нам необхідний для підтримки нашого організму. Що дуже добре.

І це краще, тому що цього м’яза лосося, цього хроматичного апельсинового м’яса дуже багато засвоюється більше м’яса. Чому? Тому що у вас немає багатства колагенові волокна що містять м’ясо і що вони дуже мало засвоюються, досягаючи того, що білки швидко переходять зі шлунка в кишечник і засвоюються засвоюються у вигляді амінокислот.

Жири

Вуглеводів немає ... Білки вдосталь і засвоюються без проблем ... А як щодо жири? Тому що ми вже бачили, що лосось належить до групи синя риба або жирний.

Лосось має жир, добре. Але його тип жиру (вірніше, я повинен сказати, ВАШІ типи жиру та співвідношення між ними) дуже здорові.

З 12 грамів жиру що в кожному 100 грам тільки лосось 2,2 грама вони жирні насичений (поганий, той, що прилипає до артерій). 5,1 грам Y 3,4 грама це те, що лосось містить жирні кислоти мононенасичений і жирних кислот поліненасичені, обидва дуже здорові. Тож жирний профіль лосося приголомшливий.

Мікроелементи

А як щодо мікроелементів? Як ти вітаміни та з мінерали?

Ну, це не його сильна сторона. Має трохи йод, що добре для нього щитоподібна залоза, та вітаміни Найближчі до рекомендованих добових кількостей - дві з Група В: B3 та B6.

Дрібниця. Але це очікується в їжі, сила якої є внеском макроелементи.

З усім цим, що я сказав тобі, ти думаєш, що лосось є здоровий? Чи буде у вас який-небудь користь для здоров’я їсти лосось? Подивимось ...

Користь для здоров’я від споживання лосося

Ми вже говорили, що лосось має багато білка і легко засвоюється. Це завжди корисно, але особливо на крайніх етапах життя.

В дитинство Y підлітковий вік лосось дуже добре переноситься рибою. Навіть ті діти ті, хто не любить рибу, її їдять. У чому причина? Головним чином, що воно є дуже мало колючок. І це допомагає чомусь, що сумнів відповідає Помаранчевий привертає увагу. Це робить його схожим майже на м’ясо - яке подобається дітям - ніж на рибу.

В літні люди також допомагає питання відсутності колючок. Як і той факт, що це дуже ніжне м’ясо, набагато м’якше, ніж м’ясне (пам’ятайте, що у наших старших зазвичай немає протези в хорошому стані, з чим жувати розмочена їжа часто буває звивистою), і що, на відміну від м’ясної їжі, лосось не має колаген що заважає і уповільнює ваше травлення в шлунку.

Жири в лососі дуже корисні, щоб уникнути необхідності бачити, наскільки наші холестерин в крові. І що 100 грам лосося вони мають 50 міліграм холестерину!

Але жири мононенасичений та поліненасичений омега-3 сприяють співвідношенню холестерину до "хорошого" ( ЛПВЩ). Ці поліненасичені жирні кислоти омега-3 також дуже корисні для здоров'я, оскільки враховують їх дію протизапальні ліки були пов'язані з Профілактика раку.

Все ідилічно, не думаєш ти?

Хіба ти не хочеш поспішати в рибний магазин і купувати Лосось їсти сьогодні? Ну, не поспішайте, це не все так приємно. Можуть бути і такі біда з лососем.

Якщо ви дасте мені ще кілька хвилин, я скажу вам ...

Чи небезпечно їсти лосось?

Ви чули про ртуть в рибі? Звичайно, так. І, безумовно, в якийсь момент ви відступили, коли справа доходить до споживання риби з цієї причини.

Ну не повинно. Принаймні з ним Лосось.

Тому що Лосось є одним із видів риб, які МЕНШЕ накопичується ртуть. І тому це не настільки небезпечно, як хижа риба цього типу риба-меч або акула, що їдять меншу рибу і накопичують ртуть що ці риби несуть.

Для цієї ртуті існує найвідвертіша небезпека вагітна жінка. плід ви дуже чутливі до цього елемента і можете спричинити вади розвитку у вашій системі нервовий Розвиваючі. Отже, якщо ви вагітні, ви повинні мати обережно з риба-меч або акула, але може їсти Лосось, так, не зловживаючи.

Решта людей віддаються лососям без страху бо з ними нічого поганого не трапиться і так багато хороших речей.