Майоран (Origanum majorana) (варіанти назв: майоран, майоран, квітка стейка) - вид рослин, що належить до сімейства кропив-сиріт.
Його початковою батьківщиною є Середземне море, але сьогодні його вирощують як у великих масштабах, так і в невеликих садах.
Висушене, розкришене листя та суцвіття рослини - пряність. Добре оброблений майоран сіро-зелений, рівномірно розсипаний, сильно ароматний, приємно пахне, трохи охолоджує, з гірким смаком. Містить ефірну олію, гірку речовину, дубильну кислоту.
Вирощування
Висаджується з насіння або висадкою в травні рядами 30–40 см і на відстані 15–20 см. 2-3 рази на рік, в момент цвітіння, обрізаємо листя рослини, ми обрізаємо.
Використовуйте
З його допомогою можна ароматизувати супи (переважно суп з картоплі та грибів), овочі (картопля, квасоля), соуси, м’ясні страви, включаючи птицю та дичину, а також м’ясні продукти (ковбаси, ковбаси) та вина. Він майже незамінний у приготуванні качок, ягнят, баранини, ікри, а також страв на грилі, печінки та кривавих начинок, оскільки притупляє або втрачає несмак м’яса.
Цілющий ефект
Майоран - це апетитна, що підсилює вітер, що зміцнює шлунок, заспокійлива спеція, тому вона є важливим інгредієнтом трав’яних чаїв. Його чай застосовують для полегшення головного болю, кашлю та проблем з диханням, а масло використовують для втирання ревматичних частин тіла. З обережністю застосовувати у випадку високого кров’яного тиску. Вразливим вагітним жінкам рекомендується вгамувати своє сексуальне бажання.