Минулих вихідних провідний пропагандист здорового способу життя відвідав Братиславу Адельберт Неліссен. Програма візиту складалася, серед іншого, з лекції "Цілюща сила їжі" та історично першої макробіотичної BIOрецепції у Словаччині. Я відвідав лекцію, і я пропоную деякі ідеї пана Нелісена про харчування, макробіотичне харчування, причини цивілізаційних захворювань та зв’язок з харчовими звичками, а також його досить радикальні висловлювання щодо споживчого способу життя, політики, Макдональдса або т.ін зателефонував Американський спосіб мислення.
Метою семінару було допомогти учасникам дізнатися, як покращити життя з їжею, розкрити зв'язок між дієтою та здоров'ям, дізнатися, як харчова промисловість знайомить нас. Як якість їжі може суттєво вплинути на здоров’я. Як якісна їжа, вона надає тілу життєвих сил замість втоми. Якісна їжа не обтяжує людський організм, вона зміцнює природний захист організму від вірусних захворювань, запалень та інших хвороб цивілізації. Ми те, що їмо.
Адельберт Неліссен (1948, Нідерланди) - директор та засновник Інституту Куші в Європі, який виступає міжнародним центром макробіотичної освіти. Неліссен є одним з першопрохідців природного харчування в Європі і ініціював виробництво багатьох натуральних харчових продуктів, таких як тофу, темпе, сейтан та цілий ряд продуктів без цукру. Вивчав класичну китайську акупунктуру, філософію та медицину в Міжнародному коледжі східної медицини (Лондон, Баарн). Він також займається давніми техніками зцілення шиацу, до-ін, лікування пальмами та фен-шуй. Протягом 30 років він є одним із найбільш визнаних і затребуваних у світі експертів з питань харчування та способу життя, поєднуючи те, що ми їмо, із психічним та фізичним здоров’ям. Разом зі своєю дружиною Віке Неліссен є автором освітньої програми "Мистецтво життя", яка вже допомогла тисячам людей почати жити здоровим способом і позбутися цивілізаційних хвороб. (Це коротке резюме, а також цілі та програма семінару були взяті з веб-сайту http://www.biobio.sk).
Макробіотики - це особлива форма способу життя, заснована на східній філософії та медицині. Він базується на розумінні принципів інь і ян та їх застосуванні до їжі. Не рекомендується їсти м’ясо, яйця, молочні продукти, цукор, тропічні фрукти; всі продукти харчування слід вирощувати органічно. (Це не визначення пана Неліссена, а визначення, взяте з сайту zena.centrum.sk, спрощене автором статті).
З думок А. Неліссена, які були озвучені на лекції:
Багато хвороб, як і втома, викликані переважанням кислотоутворюючої дієти та накопиченням кислот в організмі людини. Багато людей думають, що відчувають втому, бо багато працюють, але причиною втоми є не (лише) робота. У країнах Центральної та Східної Європи високий рівень смертності від серцевого нападу, а населення страждає від високого рівня холестерину. Мешканців Словаччини та інших центральноєвропейців сприймає пан. Неліссен, з одного боку, такий же сильний, але в той же час жорсткий і заблокований; ми маємо жорсткі, негнучкі тіла. причиною є переважання кислотоутворюючої дієти, велике споживання тваринних жирів і білків. Сьогоднішня дієта занадто кислотоутворююча, слизоутворююча, жирна. Навколишнє середовище забруднене, але також і внутрішнє середовище в організмі людини.
Певною аномалією є те, що кількість курців зменшується у багатьох (особливо західних) країнах, але частота раку легенів зростає; і лікарі кажуть, що рак не має нічого спільного з харчуванням. Звідки лікарі знають, що рак не пов’язаний з харчуванням, коли вони ніколи його не вивчали? А. Неліссен витратив кілька десятиліть на розслідування причин.
Окрім інших продуктів, втомлюють нас також молочні продукти. саме тому, що вони кислотоутворюючі. У подібному процесі бродіння, як у нашій країні виробляють молочні продукти, із сої виробляють такі продукти, як місо (харчовий продукт з найвищим рейтингом А. Неліссен), тофу, шою та тамарі (види соєвого соусу), темпе, сейтан. Секрет минулого широко розповсюдженого японського довголіття він бачить у тому, що не їсть м’яса, сиру та яєць.
Ще одним продуктом, який макробіотики радять не вживати, є цукор. Сьогодні споживання цукру в 30 разів вище, ніж 50 років тому. Сьогодні майже кожен харчовий продукт містить цукор. Цукор також демінералізує організм. Мед - це «швидкий» простий цукор; залежить від фізичної активності та обміну речовин людини, прийнятно це чи ні. Нерафінований (коричневий) цукор містить лише на 1,4% менше сахарози, ніж білий буряковий цукор, він не корисніший, це просто бізнес.
Сьогодні повільно ненормально не мати дитини-алергіка. А. Неліссен стверджує, що якщо ми видалимо субтропічні та тропічні фрукти, картоплю, овочі з віддалених та тропічних районів (перець, помідори, баклажани тощо), спеції, каву та молочні продукти, 80% алергії вщухне протягом тижня. Така дієта демінералізує організм. Зв'язок між раком молочної залози та дієтою продемонстрував Колін Т. Кемпбелл у дослідженні Китаю. Миттєва дієта, ймовірно, є причиною останнього типу раку.
Макробіотики рекомендують дріжджовий цільнозерновий хліб, оскільки дріжджі у звичайному хлібі розщеплюють складний цукор на простий, а також демінералізують пшеницю. Соєве молоко навіть більш шкідливе, ніж коров’яче, оскільки воно виробляється в дуже потужній центрифузі, яка розриває міжклітинні зв’язки (так звана «їжа, що переробляється з високим ступенем обробки»). Вода в пляшках - це також великий бізнес, міська водопровідна вода дуже забруднена, місцеві колодязі найкраще рекомендуються. Будинки без кухні стають тенденцією на Заході - лише з морозильною камерою та мікрохвильовою піччю - приготування макробіотиків вимагає часу ... але сьогодні не встигає ніхто
За його власними словами, А. Неліссен не декларує мораль, а вивчає причини та наслідки, тому не забороняє, а рекомендує/не рекомендує. Заборона - це "католицький принцип". Вони вчать, що лікарем може бути кожен. Він має здатність бачити, що у людей на обличчі, оскільки він займається східною діагностикою. По-перше, так зване правило. Blame & Claim розглядає американський спосіб мислення ... звинувачувати і скаржитися, звинувачувати, тому що завжди є інші винні. Це вже цілий бізнес щодо звинувачень та претензій. Адвокатів у США більше, ніж у решті світу. А по-друге. експорт - "Макдональдс", "Кока-кола", зброя (1-е місце у світі), але найбільшим товаром експорту в США є страх ... страх перед вірусами, пташиний грип, американці мають смертельний страх перед вірусами, всі їдять так звані. «випромінена» їжа. McDonald's разом із виробниками цукру та фармацевтичною промисловістю знищує наше тіло, мозок, чутливість та природність.
ЗМІ є недемократичними; тому ми не дізнаємось від них, що макробіотична дієта є найбільш доцільною. Новий диктатор - транснаціональні компанії. Боротьба з тероризмом, боротьба з наркотиками (навіть ситуація в цій галузі лише погіршується), боротьба зі СНІДом, боротьба з вірусами. одержимий боями. Але світ вірусів створює світ бактерій, які живлять рослини, які живлять людський організм. тому. знищити? Всесвітня організація охорони здоров’я оголосила боротьбу з раком. Більше автомобілів - ширші дороги - ще більше автомобілів - ще ширші дороги - це рішення? Політики мислять лише короткостроково, а не в контексті. Світ стає божевільним, ви повинні заробляти гроші на дедалі більше речах, за які потрібно платити.
Правила вживання макробіотиків можна вивести з харчової піраміди, яка базується на цільнозернових злаках, лектор намалював трохи вище поступово: овочі (з нашого кліматичного поясу та відповідно до сезону) - бобові - рослинні ферментовані продукти - місцеві фрукти - насіння та горіхи - риба ... a верхні 2 відділення належать до 2-го молочного продукту та 1-го м’яса. цього краще взагалі уникати. Чим вище їжа в піраміді, тим менш вона підходить. Багато продуктів харчування макробіотики вважають тими, які епізодичне споживання є прийнятними. Їжа майбутнього - це "натуральна їжа".
Звичайно, макробіотичний спосіб життя також має своїх критиків, у тому числі серед прихильників інших напрямків здорового способу життя; наприклад, вегетаріанці вважають деякі принципи макробіотики правильними, а інші - неправильними. На вже згаданій сторінці як недолік макробіотиків зазначено, що "ви, мабуть, більше нічого не будете робити, просто шукайте здорову їжу, а потім модифікуйте їх"), а також думку MUDr. Ігор Буковський про макробіотики. Також можна прочитати про т.зв. пудинг-вегетаріанці, які просто пропускають м'ясо, але склад їх раціону залишається нездоровим.
Я не відвідував цілоденний семінар "Причини, профілактика та допомога у найпоширеніших цивілізаційних хворобах", але згідно програми був присвячений алергії, надмірній вазі та ожирінню, нерегулярному менструальному циклу, гормональному балансу та гармонійній менопаузі, діабету та гіпоглікемія, артрит, ревматизм та остеїнороз, серцево-судинні захворювання, стрес та брак енергії.
Захід закінчився історично першим макробіотичним прийомом, прийомом незвичайних смаків та кольорів, прийомом без м'яса, яєць, сиру. з нехімічними напоями. Прийому передував концерт актора і музиканта Дана Херібана.
Автор статті не є макробіотиком.
Адельберт Неліссен попрощався зі своїми слухачами з останніми порадами та побажаннями. Не сваріться зі своїми партнерами про те, як правильно їсти, адже це ні до чого. Насолоджуйтесь своїм життям. Ти народився, щоб бути вільним. Ти народився, щоб бути вільним.