Опис
Я дуже люблю рибу, тому, коли це можливо, я завжди використовую її на кухні. У мене ще була щука з моєї передріздвяної риболовлі від моїх друзів в Австрії. Морозильна камера йому зовсім не зашкодила, навпаки.
Резюме
Інгредієнти
| 1 | шматок | Щука |
| сіль, часник, чорний мелений перець, подрібнена раска, лимонний сік | ||
| 2 | штук | шарлатанство |
| 1 | шматок | петрушка |
| сіль, лимонна цедра, мускатний горіх | ||
| вершкового масла | ||
Інструкції
Я виріжу філе з очищеної щуки - почну з того, що гострим ножем розріжу рибу по всій довжині спини. Потім відрізаю безпосередньо біля хребта, поки я не виріжу всю половинку, як тарілку. Тож я роблю по-іншому. Я добре солю філе з обох сторін, посипаю м’ясну частину подрібненою расою і меленим чорним перцем і даю відпочити мінімум 2 години. Тим часом я підготую дріжджі та петрушку - почистити і зварити в підсоленій воді. Також я подавав до риби броколі та смажену цибулю (жовту + червону). Я буду готувати брокколі на пару. Перед випічкою я змащу рибу протертим часником і запікаю шкіру на вершковому маслі - у мене випустили масло топлене, ми смажимо 10-15 мімів. Я не перевертаю рибу до кінця.
Я також подавав до риби брокколі та цибулю (жовтий + червоний). Я розпарюю брокколі над парою, очищаю цибулю і ріжу його колесами. Також смажу брокколі на вершковому маслі. Злийте приготовлену квактуху з петрушкою, додайте масло і перемішайте до однорідності. Додайте за смаком сіль лимонної цедри та мускатний горіх.
В кінці ми перевертаємо рибу і даємо їй трохи смажитися і відразу подаємо на тарілку.