Для підсолоджування їжі ми можемо використовувати різні підсолоджувачі. Однак найчастіше вживаний буряковий цукор, також відомий як цукровий пісок, не може вживатися діабетиками, тому розроблені помірні (поживні) або енергетичні (не поживні) підсолоджувачі.

активні інгредієнти

Цукрові спирти мають солодкий смак і виробляються за рахунок зменшення цукру, але також зустрічаються в природі. Їх можна добре інтегрувати в раціон діабетиків, оскільки вони дуже повільно перетворюються в глюкозу в організмі, тому вони лише незначно підвищують рівень цукру в крові. Вони мають той самий енергетичний вміст, що і глюкоза, поживні підсолоджувачі, тому їх енергетичний вміст такий самий, як і цукру, тому їх менше рекомендують дієтам. Зубність, хороша жаро- і кислотостійкість. Їх недолік полягає в тому, що вони мають послаблюючий ефект. Ми можемо споживати їх до 30-50 г на день.

Серед цукрових спиртів в Угорщині a сорбітвиробляються у більших кількостях. Його сила підсолоджувача така ж, як і у глюкози. THE ксиліті отримують шляхом відновлення ксилози, цукрового спирту С5. Це корисно в харчуванні діабетиків, оскільки його руйнування під час обмінних процесів не залежить від інсуліну. Глікемічний індекс 7-13, вміст енергії 2,4 ккал/г. THE солодощі може вироблятися шляхом зменшення мальтози. Він має більш високу підсолоджувальну здатність, ніж сорбіт, але є дорожчим у виробництві. Для його використання організм не потребує інсуліну. THE маніт він також зустрічається в природі і виробляється в промисловості за рахунок відновлення манози. Підсолоджуюча здатність сахарози становить приблизно. 70 відсотків. THE лактит його підсолоджуюча здатність становить приблизно. 30-40% сахарози. Його перевага полягає в тому, що він притягує воду з повітря, завдяки чому випічка, виготовлена ​​з його допомогою, наприклад, може зберігатися довше. До цукрових спиртів належать також еритрит та ізомальт.

Правила харчування при цукровому діабеті

Інтенсивні або енергетичні підсолоджувачі - це сполуки з високою підсолоджувальною здатністю, але без вмісту енергії (неживний) або незначний через малий об'єм дозування. Вони чудово підходять для ароматизації продуктів харчування та напоїв для тих, хто бідний енергії, а також для тих, хто сидить на діабеті. В даний час в Європі, а отже, в Угорщині існує 10 енергетичних підсолоджувачів: ацесульфам К, аспартам, аспартам-ацесульфамова сіль, цикламат, неогесперидин, сахарин, сукралоза, таумарин, неотам і глікозиди стевіолу (стивії). THE сахарин та його натрієва сіль, a кристалоза Відомий з 1879 року, його виробляють у найбільших кількостях у світі. Вони виводяться в незміненому вигляді з організму.

Безенергетичні підсолоджувачі містять ряд рослинних екстрактів. До них належать стевія, солодкий смак обумовлений сполукою під назвою стевіозид, яку виготовляли з листя рослини, що походить із Південної Америки. Його підсолоджуюча сила в 300 разів перевищує цукор, він не впливає на підвищення рівня цукру в крові. THE тауматин його підсолоджуюча здатність у 2000-2500 разів перевищує цукор. Його добувають з африканських фруктів, також безенергетичного підсолоджувача, який більше використовується в харчовій промисловості. THE неогесперидин (DC) і він виготовлений з апельсинової кірки, його підсолоджуюча здатність становить приблизно. В 340 разів більше, ніж цукру.

Рекомендація до статті

Часті запитання та відповіді щодо вакцини Pfizer-BioNTech.

Своєчасно лікуючи початкові симптоми, ми навіть можемо вилікуватися вдома. (х)

Мирних, щасливих, мирних днів з нашими коханими - всі прагнуть цього в найкрасивіше свято року, Різдво. У цьому випадку.

2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.

Ми можемо чути і читати про незліченні помилки щодо цукру та підсолоджувачів, іноді із суперечливою інформацією.

В останнє десятиліття використання безкалорійних і низькокалорійних (так званих ненейтральних) підсолоджувачів набуло більш широкого поширення в обох.

Найпоширенішим природним підсолоджувачем сьогодні, щоб підсолодити нашу їжу, є використання цукрового піску (сахарози, бурякового цукру) та меду, однак.

Дві третини дорослого угорського населення вже споживають певну форму підсолоджувача, згідно з недавнім репрезентативним дослідженням Synapse (1).

Солодкі смаки - від маленьких дітей до людей похилого віку, хоча і в різному ступені, інстинктивно люблять усі. Найбільша роль в його розробці відводиться.

У травні 2011 року Європейська комісія попросила EFSA провести повну оцінку ризику аспартаму (E951). Доступні.