ФІЗІОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ МЕТІОНІНУ В ПТИЦІ
У минулому вивчалася роль амінокислот як компонента, що становить білки.
Однак, оскільки в багатьох галузях були розроблені біохімічні технології, фізіологічні функції амінокислот були реалізовані, і їх слід враховувати при розробці кормової композиції для максимізації росту тварини.
Застосування метіоніну в раціоні птиці
Як метіонін є обмежена кількість рослинних джерел білка а високий рівень необхідний для росту пір’я та синтезу білка, метіонін завжди вважається першою обмежуючою амінокислотою у птиці. Метіонін має багато фізіологічних функцій, наприклад, як основний донор метилу для забезпечення метильної групи (СН4), необхідної для метаболізму в організмі.
Метіонін також відомо, що він зменшує окислювальний стрес в організмі за рахунок збільшення антиоксидантних сполук, таких як глутатіон.
Метіоніновими добавками, що використовуються у птиці та інших продуктах харчування, є L-метіонін, DL-метіонін або MHA-FA, що є гідроксильним аналогом метіоніну.
Усі рослини і тварини можуть використовувати лише L-ізомер, і лише цей ізомер присутній у білках.
D-ізомер метіоніну та MHA також можна використовувати, але він повинен бути перетворений у форму L за допомогою ферментативної реакції в організмі.
Однак може виникнути сумнів, чи можна розщеплену аміногрупу повернути до хімічного каркасу метіоніну зі 100% ефективністю. Крім того, 2 ферментативні реакції в процесі перетворення ізомерів вимагають енергії.
Тому, коли замість L-метіоніну використовується DL-метіонін або MHA, відносна біодоступність (RBA) природно знижується через непотрібне споживання енергії для ферментативного перетворення.
Ферменти DAAO, необхідні для перетворення D-метіоніну, містяться в печінці та нирках курчат, однак у молодих тварин цих ферментів менше.
Як ми знаємо, показники зростання бройлерів за перший тиждень дуже сильно впливають на загальну продуктивність. Ось чому використання D-метіоніну для стимулювання росту на початковій фазі повинно бути ретельно продумане.
Вплив метіоніну на кишечник
глутатіон відіграє важливу роль в антиоксидантний захист. Він здатний запобігати пошкодженню клітинних компонентів кишечника, спричиненому вільними радикалами, перекисами та важкими металами. Підвищена концентрація глутатіонуn впливає на розвиток ворсинок тонкої кишки.
Годування за допомогою L-метіонін посилює розвиток ворсинок як у бройлерів, так і у свиней порівняно з годуванням DL-метіоніном у молодих тварин. Аналіз ворсинчастої тканини як для лікування L, так і для DL показав, що у групі, що приймає L-метіонін, спостерігали значно вищі рівні глутатіону. Крім того, як висота, так і ширина ворсинок були покращені в групі, що додає L-метіонін. Шен та ін. (2014, 2015)
Метіонін не тільки служить компонентом білка в організмі, але також бере участь у розвитку травного тракту та продуктивності росту. Крім того, він має функцію збільшення м’язової маси, розвитку пір’я та поліпшення несучості у птиці.
L-метіонін - єдина біологічно функціональна форма метіоніну, яка легко використовується клітинами кишечника молодих курчат.