Яйця - неймовірно здоровий та універсальний інгредієнт, тому вони вживають багато в раціоні. Його вживають не тільки самостійно, але і як інгредієнт тортів. Але є й такі, які з різних причин змушені уникати.
Яєчна алергія є другою за поширеністю харчовою алергією у немовлят та маленьких дітей. Одне дослідження показало, що 50% дітей будуть алергічними до трьох років, а 66% - до п'яти років. Більше того, експерти стверджують, що алергія на яйце може розвинутися в будь-який час до 16 років.
Хоча багато хто виростає, є ті, хто залишається алергіком протягом усього життя.
Тоді є веганська дієта, послідовники якої не вживають жодних продуктів тваринного походження, включаючи яйця. Але яйця відіграють важливу роль у смаженні. Без нього їжа може бути сухою і несмачною. Однак, на щастя, у нас вже є незліченна кількість варіантів заміни.
Ви можете викликати яйця з бананами, яблучним соусом та насінням льону, серед іншого Джерело: shutterstock.com
1. Яблучний соус
Вони часто ароматизуються такими спеціями, як мускатний горіх і кориця. Використовуючи приблизно 65 грам яблучного соусу, у рецепті можна замінити яйце. Якщо ви використовуєте підсолоджений яблучний соус, можливо, ви захочете зменшити кількість цукру та підсолоджувача в рецепті.
2. Бананове пюре
Подрібнений банан також є хорошим замінником яєць. Єдиний мінус - готовий продукт буде мати легкий банановий аромат. Можуть бути навіть пюре з авокадо та гарбуза, які не так сильно впливають на смак. Яйце слід замінити 65 грамами пюре.
Хороша альтернатива тортам, булочкам і тістечкам.
3. Мелений насіння льону або чіаму
І насіння льону, і насіння чіаму дуже поживні. Омега-3 містить багато жирних кислот, клітковини та рослинних сполук. Ви можете подрібнити насіння вдома, але ви також можете придбати попередньо подрібнене в магазині.
Щоб замінити яйце, змішайте 7 грам меленого насіння чіа або льону з 45 грамами води. Перемішувати до загустіння.
4. Оцет і сода
Яйце можна замінити, змішавши 7 грам харчової соди з 15 грамами оцту. Яблучний оцет найпопулярніший у цьому плані. Наприклад, він добре працює для тортів і хлібців.
5. Йогурт або пахта
Найкраще використовувати простий йогурт, оскільки підсолоджені та ароматизовані сорти змінюють смак готового продукту.
Кожне яйце з 60 грамами йогурту
або його можна замінити автором для булочок, тортів, тістечок, бісквітів та кексів.
6. Порошок корінця стрілки
Корінь стрілки - бульбова рослина, родом з Америки з високим вмістом крохмалю. Щоб замінити яйце, можна використовувати 18 грам порошку маранту, розчиненого в 45 грамах води.
7. Вершкове масло з горіхів
Арахісове, кешью або мигдальне масло - також відмінний вибір замість яєць. Кожен шматочок можна замінити 60 грамами горіхового масла. Оскільки це може вплинути на смак готового продукту, ми воліємо використовувати його в тортах, бісквітах, млинцях та тістечках.