Міф про сою. Скільки нам потрібно натрію на день?
Натрій - це одна з речей, яку більшість людей "знають", нездорова. Він схожий на насичені жири.
Організації по всьому світу попереджають нас про натрій десятиліттями і мають багато грошей на різні кампанії, спрямовані на зменшення його споживання. Це пов’язано з тим, що ми вважаємо, що натрій підвищує кров’яний тиск. Тож чи справді натрій настільки шкідливий? Зменшення його споживання призводить до поліпшення здоров'я?
Навіщо нам натрій?
Натрій є важливим електролітом для людського організму. Багато продуктів містять натрій природним чином, але більша частина натрію в нашому раціоні надходить із солі. Сіль складається з натрію (40%) і хлору (60%).
Натрій допомагає нам підтримувати баланс між внутрішньоклітинними та позаклітинними рідинами. Разом з калієм він допомагає підтримувати електричний градієнт на мембранах, що важливо для передачі нервових зв’язків або скорочення м’язів. Людський організм не може функціонувати без натрію.
Чим більше натрію в крові, тим більше води він поглинає. З цієї причини говорять про підвищення артеріального тиску. Так, воно збільшується, але лише дуже незначно. Якщо ми зменшуємо натрій (сіль), то тиск знижуємо лише мінімально.
Ми рекомендуємо: морську сіль Alnatura з йодом, BIO 500 г. Його отримують природним висушуванням морської води з Середземного моря в солоних садах. Після ретельного очищення його дрібно подрібнюють. Додаючи важливий мікроелемент йоду, організм постачає цю дуже важливу речовину. Він не містить штучних речовин, що перешкоджають агрегації солі. Купуйте в мережі dm drogerie markt.
Одне з найбільших досліджень, в якому люди різко зменшили споживання солі, виявило:
Люди, які брали участь у дослідженні, зафіксували такі значення:
- Зниження систолічного тиску на 5,39 мм рт. Ст. І 2,82 мм. Рт. Ст. Діастолічного тиску.
- Здорові люди з нормальним тиском майже не змінювались після зменшення споживання солі (1).
- Ще цікавішим є той факт, що зменшення споживання солі не мало абсолютно нічого спільного зі зниженою смертністю від високого кров'яного тиску чи інших захворювань. Навіть люди з високим кров'яним тиском, які значно зменшили споживання солі, жодним чином не покращилися порівняно з тими, хто солив у середньому.
Підсумовуючи: обмеження прийому солі не зменшить частоту серцевих захворювань та не продовжить ваше життя. Але ви втрачаєте їжу.
Маленька сіль болить!
Дуже суворе обмеження солі призводить до:
- підвищений рівень холестерину ЛПНЩ та ще більш небезпечні тригліцериди: масштабне дослідження показало збільшення рівня холестерину ЛПНЩ на 4,6% та тригліцеридів до 5,9% (2),
- погіршення інсулінорезистентності: під час дослідження, в якому люди протягом 7 днів сиділи на несолоній дієті, резистентність до інсуліну значно погіршувалася, що призвело до ожиріння, діабету та метаболічного синдрому (3),
- Збільшення смертності у діабетиків із діабетом 2 типу: дослідження показало, що люди з діабетом 2 типу, які мали принаймні нуль солі, мали вищий рівень смертності, ніж люди з діабетом 2 типу, які в середньому (4).
Тож скільки солі ідеально взяти?
Якщо ви здорові, немає жодної причини відмовлятися від солі. Навпаки, мало солі може доставити багато незручностей. У цьому випадку ідеально дотримуватися золотої середини. Занадто багато і занадто мало солі є неприйнятним для нашого організму. Також неможливо оцінити кількість солі, що приймається щодня.
Тому їжте натуральну їжу, а не напівфабрикати. Соліть рис, м’ясо, макарони в звичайних кількостях і без турбот.
Ми рекомендуємо: морепродукти Alnatura з травами, BIO 200г. Купуйте в мережі dm drogerie markt.
Що стосується вибору солі, чітко вибирайте гімалайську сіль. У нього немає конкуренції. Море, на жаль, настільки забруднене, що його краще уникати. Гімалайська сіль - це сіль, яка ніяк не може бути забруднена, оскільки море давно закам’яніло. Він містить багато інших мінералів у порівнянні зі звичайною сіллю.
Пройдіть тест і переконайтесь самі
Покладіть хлорид натрію на кінчик язика (звичайна кухонна сіль), і вам доведеться вимкнути його протягом 20-30 секунд, оскільки у вас обпалені смакові рецептори. Хлорид натрію - агресивна речовина. Залежно від чутливості вашого язика, ви також відчуватимете пошкодження язика, спричинені хлоридом натрію, ще протягом 1-2 днів.
Тоді покладіть гімалайську сіль, наприклад, на мову. Що станеться? Нічого. Ви можете легко дати їй розчинитися. Причина саме в його складі та в енергетичних властивостях. І хоча ця сіль містить хлорид натрію, вона не роз’їдає оболонку язика.
Рекомендуємо прочитати: Сіль, сіль, сіль
Джерела:
1, BMJ. 3 квітня 2013 р .; 346: f1325. doi: 10.1136/bmj.f1325. Вплив тривалого помірного зниження солі на артеріальний тиск: систематичний огляд Кокрана та мета-аналіз рандомізованих досліджень. Він FJ1, Li J, Macgregor GA.
2, Cochrane Database Syst Rev. 2003; (1): CD004022. Вплив дієти з низьким вмістом натрію проти дієти з високим вмістом натрію на артеріальний тиск, ренін, альдостерон, катехоламіни, холестероли та тригліцериди. Jьrgens G1, Graudal NA.
3, Гордон Х. Вільямс, Шеллі Гурвіц, Ненсі Дж. Браун, Пол Н. Хопкінс, Гейл К. Адлер Отримано: 23 липня 2010 р .; Прийнято: 11 вересня 2010 р .; Опубліковано в Інтернеті: 01 листопада 2010 р
4, Догляд за діабетом, березень 2011 р. 34 ні. 3 703-709. Вживання харчової солі та смертність у пацієнтів з діабетом 2 типу. Еліф І. Екінчі, MBBS1, Софі Кларк, MBBS2, Мерлін К. Томас, PHD3, Джон Л. Моран, MD4, Карі Чонг, BSCI1, Річард Дж. Макісаак, PHD1 і Джордж Джерумс, MD1
Автор статті
Інж. Петра Копецька
Я є сертифікованим спеціалістом з питань харчування та засновником центру з питань харчування - комплексного харчування. Комплексне харчування - для тих, хто хоче схуднути, зберегти вагу, підвищити працездатність і в той же час їсти достатньо, їсти справжню їжу, а не її замінники. Я постійно навчаюся в галузі харчування вже 7-й рік поспіль і пропоную клієнтам найсвіжішу інформацію про харчування, яка базується на науково обґрунтованих доказах і перевірена на практиці.