Здоров'я, майже ніхто з нас не поважає його, поки він у нього є, але що, якщо одного дня він почне губитися? Ми принаймні зрозуміємо, що пора змінити щось у своєму житті? Але це буде не пізно?
Здоров’я таке важливо, ну водночас непостійний. Його таємниця відома людям тисячі років, але ми часто про неї забуваємо. Він складається в основному в ЖИТТЯ БЕЗ СТРЕСУ, що сьогодні майже неможливо для більшості людей, ВІДПОВІДНО ПРОДОВОЛЬНИХ ХАРЧОВИХ І ДОВІДНИХ РУХІВ. Є три речі, три не дуже прості речі, але коли вони об’єднаються, вони можуть творити дива.
У цій статті ми хотіли б зосередити головним чином на другому пункті нашої рекомендації, а саме Відповідне харчування. Як ми вже неодноразово згадували на нашому веб-сайті, ми всі різні, кожна людина любить щось своє і водночас нам потрібно щось інше. Однак основа однакова. Окрім білків, вуглеводів і жирів, вони повинні утворювати саме це Вітаміни, мікроелементи та мінерали! Тож поговоримо про ті дні.
Вітаміни
Вітаміни позначаються буквами алфавіту або складними хімічними назвами та формулами. Це речовини, які регулюють обмін речовин, тобто обмін речовин. Однак наш організм не може їх створити сам і тому ми повинні приймати їх у їжу. Мудрі та кваліфіковані дослідники з престижного університету це виявили багато захворювань викликані нестачею вітамінів! З історії найбільш відомими є, наприклад, авітаміноз при нестачі вітаміну В, цинга у разі відсутності С або викривлення у разі нестачі вітаміну D.!
Жиророзчинні вітаміни
Вони розчиняються в кишечник і вони потрапляють у всі частини нашого тіла крові. Вони розщеплюються в жировій тканині, але переважно в печінці. Це означає, що вони залишаються в нашому організмі, і тому ми не повинні приймати їх більше, ніж потрібно.
Вітамін А
Це насправді група речовин, які мають подібний хімічний склад і такий же механізм дії. Вже в Стародавній Єгипет вони знали, що це особливо корисно для очей, наприклад, у разі нічної сліпоти, вони капали рідину з телячої печінки прямо в очі.
Провітамін А - це бета-каротин, з якого в організмі можуть утворюватися дві молекули вітаміну А. Це чудова новина, особливо для вегетаріанці та вегани, оскільки бета-каротин, на відміну від вітаміну А, міститься головним чином у рослинній їжі.
Вітамін D (кальциферол)
Вже в у другій половині 19 століття риб’ячий жир вважався панацеєю. Багато дорослих пам’ятають, як мати змусила його споживати повну ложку цього «ласощі». Лише згодом було виявлено, що це було основне джерело вітаміну D. Цей вітамін тісно пов’язані з вітаміном А, взаємно підкріплювати свої позитивний вплив на кістки та зуби, тому має бути невід’ємна частина дитячого раціону. Хоча він міститься лише у продуктах тваринного походження, вплив сонячного світла, проте його ультрафіолетовий компонент стероїди, що містяться в шкірі, перетворюються на цей вітамін.
Вітамін Е (токоферол)
Напевно, найбільше цікаве, що його іноді називають вітамін фертильності, це зменшує ризик абортів. Це було відкрито в 20 столітті в результаті досліджень рослинні олії, які є його основними джерелами. Це один з найефективніших антиоксиданти, таким чином, він захищає клітинну мембрану та структуру ліпідів (жирів) від вільних радикалів.
Вітамін К (Філохінон)
Це було виявлено в експериментах на курах, де їх не годували жодним раціоном рослинного походження. Велика кількість домашньої птиці кровоточила до смерті через нездатність крові згортатися. Це було викликано нестачею протромбіну, білка, який допомагає зупинити кровотечу шляхом утворення тромбів. Для того, щоб протромбін утворювався в печінці, йому потрібен вітамін К. Цей вітамін для нас дуже важливий і, звичайно, не повинен пропускатись у нашому раціоні. Крім того, він міститься в їжі, він також утворюється в мікрофлорі кишечника, однак цей механізм ще недостатньо вивчений. Увага! Аспірин, антибіотики та рентген знищують цей вітамін.
Водорозчинні вітаміни
На відміну від першої групи в організмі залишаються на відносно короткий час. Ось чому вони потребують регулярного надходження (єдиним винятком є вітамін В12). Однак, якщо ми випадково переборщимо з ними, нам не треба боятися. Невикористані кількості виводяться із сечею або потім з організмом. Тут ми хотіли б лише зауважити, що непотрібно «дурити» вітамінними добавками, кількість яких іноді відповідає 1000% добової дози. Ми називаємо це лише "дорогим сечовипусканням".
Вітамін С (аскорбінова кислота)
Мова йде про найвідоміший вітамін за всю історію. "Найбільший потенціал" Портленда Лінус Полінг, лауреат до двох Нобелівських премій, подбав про його найбільшу популярність. У 1970 році у своїй книзі він рекомендував 2–9 грамові дози аскорбінової кислоти на день (сьогодні рекомендується 80 мг). Але ми це знаємо передозування не приносить великих витрат. Кишечник може всмоктувати лише близько 30 мг на 100%. Ще не встановлено, чи може передозування цього вітаміну мати несприятливий чи навіть шкідливий вплив. Тому ми вважаємо, що його доповнення у вигляді харчових добавок є більш ніж непотрібним. Однак ми можемо збільшити його дохід на знижений імунітет, психічні або серцеві проблеми та під час хвороби. Вітамін С синтезується рослинами та багатьма видами тварин з глюкози та галактози.
Вітаміни групи В
Спільною рисою цих вітамінів є не тільки розчинність у воді, але також подібність функцій, які вони виконують у нашому тілі. Змусити нас почуватись добре і здорово - це важлива взаємодія всіх цих вітамінів в нашому тілі. Не можна забувати зазначити це переробка, тобто промислова переробка продуктів харчування, особливо круп (білий хліб, білий рис, кренделі, кукурудзяні пластівці, макарони тощо) втрачається вміст вітамінів цієї групи в раціоні і саме тому у нас сьогодні в організмі спостерігається брак, а не достатній. Для порівняння: 100 г довгозернистого натурального рису містить 0,59% тіаміну, тоді як класичний білий рис має лише 0,06%, тобто майже в 10 разів менше. Короткий зміст впливу та джерел цих вітамінів див. у таблиці нижче.
Вітамін B1 (тіамін)
Є «Наймолодший» з вітамінів, тому що вона була виявлена останньою. Це важливо для нормальна робота нервової системи а фолієва кислота потрібна для його засвоєння.
Вітамін В2 (рибофлавін)
Він був відкритий німецькими біохіміками і досі вивчається ефект проти раку, переважно рак стравоходу. З вітамінів групи В знаходиться в природі найбільш поширений, тому ми рідко стикаємося з його нестачею. Це особливо важливо для спортсменів та жінок дітородного віку.
Ніацин, вітамін В3, вітамін РР або нікотинамід є типовим вітаміном групи В. Це похідне нікотинової кислоти та наше тіло може зробити це з амінокислоти триптофану, який міститься в багатьох білках. Є частина метаболічно важливих речовин (для зацікавлених сторін, наприклад, NAD, NADP, NADPH), які відповідають вуглеводний, жировий і білковий обмін. Коли цього не вистачає, це важливо збільшити споживання нерафінованої їжі і обмежити споживання кави та цукру.
Вітамін B5 (пантотенова кислота)
Пантофен означає давньогрецьку "скрізь", тому ця кислота знайдена у кожній тканині рослинного походження. Ще в 1930-х роках було виявлено, що прискорює ріст дріжджі, сьогодні ми знаємо, що це прискорює не тільки зростання, але і формування клітин. Це функціональна група коферменту А, яка бере участь у великій кількості ферментативних реакцій і, отже, в метаболізм жирів, холестерину, фосфоліпідів мембрани та інші важливі речовини.
Вітамін В6 (піридоксин)
Це група з трьох похідних, тобто дуже подібних речовин, а саме піридоксаміну, піридоксалю та піридоксину. Це необхідно для активності кількох важливих ферментів, які впливають на нормальне функціонування тканин і органів. Його потреба залежить від кількості прийнятого білка дієта, чим більше ми споживаємо, тим більше вітаміну В5 нам потрібно. Він не повинен бути відсутнім у меню вагітна жінка, не тільки пригнічує ранкову нудоту, але також запобігає виникненню судом у нащадків.
Вітамін B8 (біотин)
Вітамінний B8, біотин або H як Haut, що означає німецька шкіра. Тож якщо ви вважаєте, що це благотворно впливає на шкіру та її похідні, ви правильно вгадали. Це може бути корисно в екзема, перевиробництво сальних залоз або випадання волосся. Біотин є синтезуються мікроорганізмами і різних рослин, але присутній в їжі в невеликих кількостях. Майже всю його добову дозу може покрити кишкова мікрофлора, для яких рослинна дієта необхідна. Авітин (міститься в білках, алкоголі та каві) блокує цей вітамін.
Вітамін B9 (фолієва кислота)
Це дуже важливо коферменту, яка бере участь у метаболізм амінокислот і нуклеїнових кислот. Тісно пов'язані з кровотворення, нервова та травна системи. Це відбувається в їжі пропорційно невеликі кількості, так його Дефіцит, особливо у вагітних та годуючих матерів, є поширеним явищем.
Вітамін B12 (кобаламін)
Як випливає з назви, саме в ньому є незамінний мінерал кобальт. Є синтезується бактеріями і знаходиться лише у продуктах тваринного походження. Тому веганам та вегетаріанцям слід хоча б час від часу балуватись кобаламіном. Бере участь переважно в метаболізм та кровотворення.
Біофлавоноїди (вітамін Р)
Біофлавоноїди їх ще називають вітаміном Р вплив на проникність, тобто проникність кровоносні судини. Вони не є явно необхідними для нашого життя, підтримка Однак наше здоров’я та загальний стан організму. Найвідоміші - цитрин, гісперидин та рутин. Відсутність цитрин проявляється звуженням судин, що може призвести до їх розриву або кровотечі. Основне джерело гісперидин це в основному біла гаряча і не дуже смачна шкірка під шкіркою цитрусових, тому було б доцільно не видаляти її, трохи промокнути та з’їсти. Особливо ми рекомендуємо дітям не тільки вживати фруктові соки, а й свіжі цитрусові. Але ми не повинні забувати ретельно їх очищати щіткою і попередньо мити. Крім того, гісперидин є одним з виробників вітаміну С. Рутинна Як і цитрин, він запобігає кровотечам і застосовується в медицині для лікування варикозу, венозних вузлів або високого кров’яного тиску.
Це був опис найвідоміших вітамінів. Але ми також знаємо холін, інозит, ліпоєва, пангамічна, параамінобензойна та оротична кислоти, убихінон, вітамін U, карнітин та таурин.
Мінерали
Наші клітини складаються органічні сполуки, що містять переважно вуглець та водень, менше азоту та кисню. Однак для нормального функціонування організму це Потрібні 21 ІНШІ ЕЛЕМЕНТИ, які, хоча вони і складають майже 4% від ваги, їх наявність часто необхідна, або принаймні дуже корисно. Ми поділяємо їх на три групи відповідно до необхідної добової кількості, а саме на макроелементи (кілька сотень міліграмів), розсіяні елементи (кілька міліграм) і ультратрасові елементи (менше 1 мг). Однак остерігайтеся вищих доходів, вони можуть трапитися з нами дуже легко токсичний. Отруєння мінералами з природних джерел майже неможливо, але слід бути обережним з харчовими добавками, вміст яких часто занадто високий.! Кожен елемент має свою специфічну роль у контролі обміну речовин, тож давайте розглянемо найважливіші.
Ми об’єднали ці два елементи в один підсумок, оскільки обидва вони відіграють роль у метаболізмі води та поживних речовин у клітині. Вони є частиною натрієво - калієвий насос, що сприяє стабілізація потенціалу мембранного спокою. Крім того вони опосередковують нервове збудження. Однак їхній індивідуальний дохід сильно залежить від суми іншого. Якщо ми вживаємо в їжу більше натрію, ми не повинні автоматично забувати про калій. Співвідношення Na: K має становити приблизно 4: 3.