М'ясо на грилі

М'ясо на грилі насправді може пошкодити вашу ДНК. За даними Національного інституту раку США, приготування м’яса при високих температурах на відкритому вогні або на сковородах виробляє дві хімічні речовини, які можуть збільшити ризик ракових гетероциклічних амінів (HCA) та поліциклічних ароматичних вуглеводнів (PAH). І це впливає не тільки на червоне м’ясо, ви однаково ризикуєте з’їсти курку, яка готується таким чином. Який ризик? Одне дослідження показало, що часте вживання спаленого м’яса збільшує ризик раку підшлункової залози на 60 відсотків, тоді як інші виявляють, що це майже вдвічі збільшує ризик раку молочної залози у жінок в постменопаузі.

грилі

Високооброблена їжа

Ми давно знаємо, що оброблена їжа з надлишком цукру, натрію, насичених жирів та хімічних речовин може сприяти таким захворюванням, як хвороби серця, діабет та ожиріння. але рак? Згідно з дослідженням, проведеним французькими та бразильськими дослідниками, збільшення споживання ультра-оброблених продуктів харчування на 10 відсотків було пов’язане із збільшенням ризику загального раку на 12 відсотків та раком молочної залози на 11 відсотків. То що кваліфікується як ультра оброблена їжа? Такі речі, як хліб та випічка масового виробництва, підсолоджені напої, локшина швидкого приготування та супи, солоні та солодкі закуски та курячі наггетси. Не виявлено, що менш оброблені продукти, такі як макарони, овочеві консерви та свіжоспечений хліб, підвищують ризик раку.

Бекон

Вживання занадто багато бекону може бути ризикованим. Це стосується і іншого переробленого м’яса, такого як хот-доги, ковбаса або шинка. Переглянувши понад 800 наукових досліджень, Всесвітня організація охорони здоров’я класифікувала м’ясо, яке було засолене, копчене або ферментоване, як канцероген. Вживання 50 грамів або еквівалента чотирьох смужок бекону або одного хот-дога збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 18 відсотків щодня. Інше дослідження Американського інституту досліджень раку та Всесвітнього фонду ракових захворювань виявило подібний підвищений ризик зниження раку шлунка. Якщо ви хочете насолоджуватися випадковим обробленим м’ясним продуктом, прийміть його, але переконайтеся, що це лише випадкове частування.