Людина є єдиним ссавцем на землі, який споживає молоко навіть після фази грудного вигодовування, крім молока іншого виду тварин. Це не рідкість? З раннього дитинства прислухаються до тверджень про користь цієї їжі для здоров’я людини. Виробники молочних продуктів переконують нас, що воно є незамінним джерелом усіх життєво важливих речовин і має стати частиною щоденного меню. Однак, базуючись на різних клінічних дослідженнях, експерти все частіше звертають увагу на можливі ризики, пов'язані зі споживанням молока.
Ворог здоров’я
Соєве молоко можна вважати легкодоступною заміною коров’ячому, але вівсяне або рисове молоко є більш толерантною альтернативою лікарів. Соя містить велику кількість глутамінової кислоти. Тому продукти додатково гідролізуються, що призводить до виділення соєвих білків. На думку дієтологів, необхідні джерела білка, жирів та мінералів також можна взяти з бобових та рослинних олій.
Нестерпні умови
Сучасні умови вирощування молочних корів означають значні страждання для тварин. У 1950 р. США виробляли 1500 літрів молока на одну дійну корову на рік, значне збільшення відбулося в 1990 р. (6000 літрів), і сьогодні це до 10000 літрів молока на рік. Біль у тварин немислимий, вим'я містить у десять разів більше молока, ніж це прийнятно для тварини. Вправи викликають проблеми із суглобами та незграбність.
Захисники прав тварин вважають розведення на молочних фермах невиправданим, наполегливим та садистичним жорстоким поводженням з тваринами. Все більше і більше дієтологів попереджають про шкідливий вплив молока на здоров’я людини. Однак відзначається ступінь потужності та впливу виробників молока. Незважаючи на багато застережень, молочні засоби продовжують описувати як здорове та незамінне джерело харчування.