Якби ми провели опитування того, що ми їли першим у житті (крім грудного молока або сухого молока), морква, безумовно, виграла б.

морква

Картопля, напевно, наступила б їй на п’яти, але морква була б улюбленою. Морква - один з перших інгредієнтів, з яким ми стикаємось у житті. Він солодкий, легкозасвоюваний і доступний цілий рік, тому супроводжує нас цілий рік від раннього віку до старості.

Морква? Так!

Для тих, хто вже пройшов період виховання дітей, спогади про моркву можуть бути усміхненими. Малі іноді дуже комічно реагують на перші продукти. Однак морква солодка, саме тому ми рідко зустрічаємо опір у маленьких дітей, лише перші дегустації смішні. Морква супроводжує нас з дитинства - ми починаємо з морквяного пюре і продовжуємо з морквяними млинцями, популярним яблучно-морквяним салатом до морквяних десертів.

Окрім загальнодоступної помаранчевої моркви, ви можете знайти і інші кольори. Морква жовта, червона, біла, навіть фіолетова. Якщо ви думали, що оригінал - помаранчевий, ви помиляєтесь. Морква, як ми її знаємо сьогодні, тобто апельсин, почали вирощувати в 16 - 17 століттях у Голландії як мутанта фіолетової моркви. Оскільки апельсинова версія має чудові смакові якості та високий вміст антиоксидантів, вона стала найпопулярнішою та перекинула всі інші версії.

Сире або варене?

Морква має детоксикаційну дію, містить поживні речовини, важливі для зору, регулює діяльність печінки та гормонів та зменшує запалення в організмі. На відміну від більшості інших фруктів та овочів, морква поживніша у вареному, ніж у сирому вигляді. Приготування їжі допомагає ефективніше засвоювати бета-каротин в організмі. Якщо ви споживаєте його з жиром, ваше тіло може перетворити каротин і бета-каротин у вітамін А. Якщо ви плануєте вживати його в сирому вигляді, додайте його в салати або смузі. На теплій кухні він зарекомендував себе в супах і спредах, за допомогою нього можна оживити класичне картопляне пюре, запекти як гарнір до м’яса, натерти на тертці безглютенові морквяні котлети, фрикадельки або приготувати корисний десерт, наприклад, скибочки моркви з кокосом.

Знижує рівень холестерину

Морква містить велику кількість водорозчинної клітковини (пектину), яка допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину. Дослідження показали, що якщо ви їсте приблизно одну чашку моркви принаймні протягом трьох тижнів, ви знизите рівень холестерину в крові. Однак приведення холестерину у форму - це не ціла наука, вам просто потрібно скорегувати свій раціон та включити фізичні вправи у свій розпорядок дня.


Покращує зір

Ваші батьки також сказали вам: «Їжте моркву, ви краще побачите». Частково вони мали рацію. Морква не може вилікувати наявні захворювання та пошкодження зору, але вона має профілактичний ефект і може захистити зір від можливих проблем, спричинених дефіцитом вітаміну А. Організм перетворює бета-каротин у вітамін А, який дуже важливий для здорового розвитку очей. Ми можемо подякувати моркві за те, що вона може запобігти нашим очам від сірої катаракти або нічної сліпоти.

Зберігає свіжу пам’ять

Ми розглянули інші дослідження і виявили, що люди середнього віку, які їли значно менше коренеплодів, демонстрували втричі зниження когнітивних функцій порівняно з тими, хто їв більше овочів. Бета-каротин в овочах (особливо моркві) захищає центральну нервову систему від старіння.

Поглинання вітамінів

Іноді просто потрібно допомогти засвоєнню поживних речовин з овочів. Напевно, ви вже знаєте, що залізо, що міститься в овочах, краще засвоюється разом з вітаміном С. Тому лимонний сік часто додають в салати. Але що потрібно робити з вітамінами D, E або A, щоб вони краще засвоювались? Оливкова олія їм інтенсивно допомагає. Тому, крім лимонного соку, не забувайте додавати в морквяний салат оливкову олію.

ПОРАДА для вас - здоровий картопля фрі

Коли ви говорите «фрі», усі уявляють собі жирну і смажену їжу. Але це не повинно бути так. Морква - ідеальна альтернатива випічці корисного картоплі в домашніх умовах. Як це зробити? Очистіть від 6 до 7 морквин, наріжте їх картоплею фрі і покладіть у миску. Додайте за смаком оливкову олію, сіль або перець і добре перемішайте вручну. Потім розкладіть їх на деко, застеленому папером для випічки. Зберігайте їх так, щоб вони не перекривались, тому всі вони ідеально випікаються на хрусткій поверхні. Випікайте при 200 ° C близько 20 хвилин. Через 10 хвилин ви можете перевернути чіпси на інший бік для вдосконалення. Після запікання посипте їх свіжорубаною петрушкою. Подавати в мисці замість чіпсів.