Гергелі Ноемі
Сахарин, аспартам, ксиліт, агава, фруктоза, стевія, тростинний цукор, інулін: ні кількість, ні кількість підсолоджувачів. деякі підсолоджувачі синтетичні, тоді як інші легко знайти в природі. Хоча вони низькокалорійні, вони солодкороті чи можуть вони споживати необмежену кількість підсолоджувачів, що замінюють цукор, або, можливо, не завадить бути обережним?
підсолоджувачі спочатку мали на меті полегшити життя хворим на цукровий діабет, але через низький вміст калорій їх використання зараз широко поширене. Більшість з них надзвичайно ефективні, вони є підсолоджувачі, ідеальний замінник рафінованого бурякового цукру. Найпоширеніші синтетичні замінники цукру - цикламат, сахарин та напівсинтетичний аспартам - виготовляються в лабораторії. Аспартам підсолоджуючий ефект у 200 разів, сахарин в 450-600 разів більший за цукровий пісок. THE натуральні підсолоджувачі перевага полягає в тому, що їх, як правило, можна використовувати негайно без будь-яких модифікацій. Одним із таких замінників цукру є мед або фруктоза, які мають нижчий глікемічний індекс, ніж рафінований буряковий цукор, тоді як їх підсолоджуючий ефект набагато сильніший. Це ще краще рішення агави використання, яке є одним із природних підсолоджувачів здоровий і солодкий.
Підсолоджувачі та міські легенди: давайте пристосуємось до хибних уявлень
Серед підсолоджувачів тростинний цукор, коричневий або білий, має майже таку ж калорійність, як цукровий пісок. Оскільки між ними є невелика різниця з точки зору споживання калорій, то не має значення, яку з них ми вживаємо для схуднення. Однак тростинний цукор не проходить стільки процесів хімічного рафінування, як буряковий цукор і, отже, для організму легше обробляти натуральний підсолоджувач. Мед, якого називають королевою підсолоджувачів, має нижчу калорійність - приблизно 304 калорії/100 г, тоді як цукровий пісок має 392 калорії/100 г, а тростинний цукор - 362 калорії/100 г. Тим не менше, завдяки своїй вищій питомій вазі, вживаючи мед, що використовується як замінник цукру вищі калорії вводиться в наше тіло, не кажучи вже про те, що якщо воно не кристалізується, його важко дозувати/вимірювати.
Підсолоджувачі також можуть бути шкідливими?
Як би дивно це не звучало, ми можемо потрапити в пастку, використовуючи підсолоджувачі. Бар більшість підсолоджувачів в принципі абсолютно нешкідливі, довгострокові клінічні випробування ще не доступні. Ми не знаємо, наскільки токсичними вони виявляються при щоденному споживанні протягом багатьох років. Безперечно, що жувальні гумки та солодощі, виготовлені з додаванням підсолоджувачів, мають послаблюючий ефект. Якщо до нашої дієти щодня додавати більше 20 г - приблизно десять штук цукерок - синтетичний підсолоджувач, ми можемо відчути неприємну діарею.
Ти знав?
Лікарі рекомендують приймати його за допомогою підсолоджувачів щоденних калорій, не більше десяти відсотків споживаних калорій, тоді як для діабетиків краще залишатися нижче п’яти відсотків.