Спочатку всі були трохи недовірливі до цього збагаченого овочами торта, потім раптом настав його час, і з тих пір він користується незмінною популярністю.
Морквяний пиріг народився приблизно в середні віки, з примусу, оскільки на той час у домогосподарствах не вистачало цукру, але морква виявилася досить солодкою, щоб присмачити тісто і зробити з нього пудинг.
Потім про нього на деякий час забули, аж до II. аж до Другої світової війни, коли примус знову переконав англійських домогосподарок покладатися на солодкість буряка при приготуванні десерту. Щоб збільшити споживання буряка, англійський уряд пропагував цей овоч в Англії разом із сім’єю буряків, яку малював Уолт Дісней. Джордж, Клара та доктор Морковна намагалися дати кращу уяву домогосподаркам, які до цього часу приймали лише коренеплоди як корм для приготування бурякового соку, морквяного картопляного супу, морквяних булочок та хліба, тортів та пудингів.
Після війни морквяні коржі також почали завойовувати Америку. А з 1960-х вони стали постійними мешканцями кондитерських вітрин Нового Світу. Морква в II ст. він зберіг своє найцінніше місце в гастрономії з часів Другої світової війни.
Що робить його таким популярним?
Бо це так смачно. І оскільки він в основному здоровий, його легко зробити - і залишається свіжим протягом днів, коли це того варте. Його також можна спекти як пиріг, але він добре маскується як кекс або навіть класичний домашній бісквіт або мікс.
Крім того, його легко веганувати, а за допомогою гарного бурякового пирога можна обрати навіть найдеформійовані овочеві шунти. Людям, чутливим до борошна, бажано замінити борошно вівсяними пластівцями, і в принципі яйця також можна опустити з пирога. У цьому випадку додайте в тісто трохи йогурту або води.
Це такий популярний торт, що у нього навіть є свій день. 3 лютого - День морквяного торта.
Що ми приправляємо? Бо ми збагачуємо?
Він може включати марципан, підсмажені волоські горіхи, фісташки, родзинки, сушену моркву, чорнослив або будь-який інший сухофрукт. Тісто можна збагатити подрібненим кокосом, кабачками, буряком, ананасом, шоколадною стружкою. Можна заправити корицею, гвоздикою, імбиром, духмяним перцем, мускатним горіхом, апельсиновою цедрою, цедрою лимона.
Існує кілька форм бурякового пирога. Найздоровішим є той, який не має покриття і не фарширований, але морквяні коржі, які так популярні і поширені в Америці, зазвичай наповнюються сирним кремом, а зовнішня частина торта також одягнена в пристойну кількість кремового шару. Для прикраси крему використовується крихітний буряк у формі марципану.
Окрім сирного крему, ви також можете зробити начинку з масляного крему, але ви також можете наповнити тісто маскарпоне. Якщо ви не заповнюєте його, можете запропонувати, наприклад, кулькою ванільного морозива.
Морквяний пиріг
Інгредієнти:
10 дкг волоських горіхів
4 яйця
2 чайні ложки розпушувача
35 дкг очищеної моркви
14 дкг дрібного борошна
14 дкг борошна для штруделя
1,5 дл соняшникової олії (якщо вдома є арахісова олія, це ще краще)
30 дкг коричневого цукру
2 чайні ложки ванільного цукру
1 чайна ложка кориці
щіпка солі
Приготування: Горіхи обсмажую на сухій сковороді, потім, коли запах достатньо пахне, складаю на дошку і крупно нарізаю. Тепер я натираю моркву, яку я раніше очищав від шкірки. Я насипаю борошно в глибоку миску, змішую з ними розпушувач, до якого додаємо корицю і сіль. В іншу миску укладіть до піни яйця, цукор та ванільний цукор. Я додаю в цю суміш олію. Якщо я перемішу його, я можу додати свою борошняну суміш, а потім змішати все це в однорідне тісто. До цієї суміші додають капану моркву та крупно нарізані волоські горіхи. Я ретельно обмотую їх тістом, потім засипаю у форму для випікання і випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці до випробування голкою.
Готовий пиріг викладаю на решітку, а після того, як він охолоне, у мене є кілька варіантів. Або я сам викладаю його перед голодною родиною, або хапаю і втягую пиріг з глазур’ю, можливо, розрізаю навпіл і подаю наповнений змішаним солодким сирним кремом. Я все ще можу поєднати останні два, щоб завантажений торт навіть збагатився глазур’ю, але я думаю, що в цьому випадку нам доведеться нарешті позбутися ілюзії здорового торта.
Для начинки або покриття вершковим сиром
Інгредієнти:
5 дкг вершкового масла
25 дкг вершкового сиру
1 паличка ванілі, вишкреблена всередині
1 цедра лимона
20 дкг цукрової пудри
Приготування: Змішайте не надто холодне масло з сиром до піни, потім додайте інші інгредієнти. Якщо я змащу торт кремом, його також варто посипати трохи підсмаженими волоськими горіхами.