Літо та осінь дають нам багато смачних ягід, які ви хочете зберегти взимку. Ягоди містять багато вітамінів і мінералів. Як ви можете зберегти всі ці переваги, не втрачаючи жодного вітаміну?

Переваги зберігання плодів морозом

Яка користь і яку шкоду завдають заморожені ягоди?

морозиво

  • по-перше, вітаміни, які розчиняються у воді, не зникають при заморожуванні;
  • заморожений більш корисний, вирощений в теплицях взимку;
  • кількість вітаміну С при такому лікуванні залишається майже таким же, як у випадку зі свіжим продуктом;
  • аромат і смак повністю зберігаються;
  • калорійність заморожених фруктів дуже низька;
  • чудовий засіб проти авітамінозу взимку та навесні.

Тепер на питання, чи зберігаються всі вітаміни в заморожених ягодах, ви можете однозначно відповісти ствердно.

Коли йдеться про шкоду, заморожені та свіжі фрукти не шкодять. Догляд повинен бути наданий лише тим людям, у яких є алергія. Він буде турбуватися не тільки вживанням свіжих фруктів, але і заморожених.

Які фрукти можна заморозити на зиму?

Полуниця, ожина, малина, смородина, чорниця, обліпиха, журавлини, журавлина, вишня та все, що росте в саду або в лісі.

У той же час, однак, слід дотримуватися певних правил:

  • фрукти повинні бути свіжими;
  • не збирайте занадто стиглі, але не залишайтеся зеленими;
  • гнилі та зморщені потрібно викинути;
  • вони повинні бути сухими.

Як правильно ягодувати ягодами на зиму

І головне, нам потрібно добре підготувати їх до цього процесу:

  1. забрати фрукти і позбутися від зламаних;
  2. видаляти ямки і стебла, гілочки та різні види відходів;
  3. ягоди миються (малину і чорницю мити не потрібно);
  4. висушити, а потім розпочати процес;
  5. морозильну камеру слід підготувати заздалегідь.

Зручний контейнер для ягід

Дуже важливо, що ви зберігаєте фрукти. Якщо ви хочете зберегти правильну красиву форму, краще заморозити в пластиковій тарі. Такі фрукти можна прикрашати різними десертами, тістечками та тістечками. Якщо вам байдуже, якої вони будуть форми, тому що ви будете готувати з них компоти і додавати їх у начинку, тоді ви можете вибрати упаковку. І дуже цікава ідея - заморозити, помістити їх спочатку в упаковку, а потім покласти в контейнер. При заморожуванні вони приймуть правильну форму контейнера, тому зберігати його буде дуже зручно.

Звичайно, дрібні фрукти (малина, полуниця) слід зберігати в ємності. А ось вишню, смородину, журавлину можна зберігати в пакетах.

Як найкраще заморозити ягоди на зиму

Якщо ви думаєте, що у вас є лише один спосіб - залишити їжу в прохолодному середовищі в холодильнику, то ви помиляєтесь!

Фрукти можна заморожувати різними способами:

  • розслаблений. Висипте сухофрукти одним шаром на упаковку або в лоток і поставте в морозильну камеру, поки вона не замерзне. Потім їх можна помістити в мішки та контейнери;
  • в цукрі. Скибочки розкладаються, чергуючи з цукром;
  • в сиропі. Нам потрібно зробити цукровий сироп і залити ягодами. Чим більше цукру, тим повільніше заморожування;
  • подрібненої картоплі. Можна зробити подрібнену картоплю. Цукор можна додавати, але можна і заморожувати.

Тепер поговоримо про властивості кожного виду окремо.

  • Полуниця. Його можна заморозити в цілому, тоді ви можете використовувати його для прикраси посуду. А ще добре варити картоплю з цукром і розливати в ємності;
  • Малина. Ніжні фрукти найкраще просто розміщувати в контейнерах. Якщо хочете, посипте цукром. Пюре ні;
  • Чорниця. Це робиться різними способами: його просто розливають у мішки або контейнери або подрібнюють.
    Цукор краще висипати, ягоди тверді, від цукру сенсу не буде;
  • Смородина. Він не вимагає спеціальної підготовки, просто заповніть його в мішки або контейнери;
  • Журавлина та журавлина. Ці тверді ягоди можна залити сиропом або просто помістити в контейнери. Вам не потрібно заправляти цукор;
  • Ожина. Краще готувати в цілому вигляді або залити сиропом;
  • Вишня. Ви можете заморозити його як завгодно. Кожен спосіб ідеально підходить для його приготування;
  • Каліна. Просто заповніть мішки або контейнери;
  • Агрус. Найкраще - безкоштовно. Цукор додавати не потрібно;
  • Обліпиха. Метод підходить: розсип або в сиропі;
  • Абрикоси. Як би не були приготовані, абрикоси будуть смачними. Тобто заморожуйте вільно, якщо вам потрібні цілі фрукти, у вигляді картопляного пюре або готуйте абрикоси в сиропі;
  • Сливи. Добре заморозити і з кістками, і без них. Крім того, можна робити картоплю з цукром і цукром;
  • Горобина. Горобину можна заморозити у вільному вигляді, а можна зробити подрібнену картоплю з цукром.

Тепер, коли ви знаєте, як заморозити різні види ягід на зиму, поговоримо про їх зберігання.

Як правильно економити

Дуже важливо, де і як ви зберігаєте заморожені фрукти.

  • Не зберігати разом з м’ясом або рибою;
  • Ємність повинна бути герметична, щоб запобігти утворенню вологи, що призводить до конденсації на стінках морозильної камери.
  • взимку можна зберігати на балконі, якщо, звичайно, є відповідна температура;
  • Зберігання клітин не повинно перевищувати одного року;
  • не можна заморозити повторно, усі переваги повторного заморожування зникнуть.

Як розморозити

Важливий і зворотний процес: розморожування. Якщо ви зробите це неправильно, ви ризикуєте знищити виріб, оскільки навіть якщо вироби підтримуються при низькій температурі, вони можуть бути непоправно пошкоджені швидким розморожуванням.

  • Помістіть контейнер або пакет на дно холодильника на кілька годин;
  • Інший спосіб - помістити ємність у холодну воду на тридцять хвилин;
  • або використовувати холодний цукровий сироп.

Цей продукт корисний, які б фантазії ви не вирішили здійснити: торти, пироги, коктейлі, киселі, компоти, десерти і просто дуже смачні. І ми хочемо запропонувати вам рецепт чізкейка.

  • висівки - 1 ст.
  • сир - 200 г;
  • цукор - 2 ст.
  • вівсянка - 3 ст.
  • заморожені ягоди - 300 г;
  • сир - 400;
  • цукор - 3 ст.
  • яйця - 1 штука;
  • ванілін.

  1. змішати всі інгредієнти для тіста;
  2. помістіть у форму, зробіть бортики і випікайте 15 хвилин;
  3. змішати всі інгредієнти для начинки і викласти на спечений пиріг;
  4. варити ще півгодини;
  5. Приготовлений пиріг прикрашають цілими ягодами і цукровою пудрою.

Заморожування - чудовий спосіб зберегти всі переваги цього продукту. Крім того, це дозволяє урізноманітнити меню на зиму та весну.