Літо та осінь дають нам багато смачних ягід, які ви хочете зберегти взимку. Ягоди містять багато вітамінів і мінералів. Як ви можете зберегти всі ці переваги, не втрачаючи жодного вітаміну?
Переваги зберігання плодів морозом
Яка користь і яку шкоду завдають заморожені ягоди?
- по-перше, вітаміни, які розчиняються у воді, не зникають при заморожуванні;
- заморожений більш корисний, вирощений в теплицях взимку;
- кількість вітаміну С при такому лікуванні залишається майже таким же, як у випадку зі свіжим продуктом;
- аромат і смак повністю зберігаються;
- калорійність заморожених фруктів дуже низька;
- чудовий засіб проти авітамінозу взимку та навесні.
Тепер на питання, чи зберігаються всі вітаміни в заморожених ягодах, ви можете однозначно відповісти ствердно.
Коли йдеться про шкоду, заморожені та свіжі фрукти не шкодять. Догляд повинен бути наданий лише тим людям, у яких є алергія. Він буде турбуватися не тільки вживанням свіжих фруктів, але і заморожених.
Які фрукти можна заморозити на зиму?
Полуниця, ожина, малина, смородина, чорниця, обліпиха, журавлини, журавлина, вишня та все, що росте в саду або в лісі.
У той же час, однак, слід дотримуватися певних правил:
- фрукти повинні бути свіжими;
- не збирайте занадто стиглі, але не залишайтеся зеленими;
- гнилі та зморщені потрібно викинути;
- вони повинні бути сухими.
Як правильно ягодувати ягодами на зиму
І головне, нам потрібно добре підготувати їх до цього процесу:
- забрати фрукти і позбутися від зламаних;
- видаляти ямки і стебла, гілочки та різні види відходів;
- ягоди миються (малину і чорницю мити не потрібно);
- висушити, а потім розпочати процес;
- морозильну камеру слід підготувати заздалегідь.
Зручний контейнер для ягід
Дуже важливо, що ви зберігаєте фрукти. Якщо ви хочете зберегти правильну красиву форму, краще заморозити в пластиковій тарі. Такі фрукти можна прикрашати різними десертами, тістечками та тістечками. Якщо вам байдуже, якої вони будуть форми, тому що ви будете готувати з них компоти і додавати їх у начинку, тоді ви можете вибрати упаковку. І дуже цікава ідея - заморозити, помістити їх спочатку в упаковку, а потім покласти в контейнер. При заморожуванні вони приймуть правильну форму контейнера, тому зберігати його буде дуже зручно.
Звичайно, дрібні фрукти (малина, полуниця) слід зберігати в ємності. А ось вишню, смородину, журавлину можна зберігати в пакетах.
Як найкраще заморозити ягоди на зиму
Якщо ви думаєте, що у вас є лише один спосіб - залишити їжу в прохолодному середовищі в холодильнику, то ви помиляєтесь!
Фрукти можна заморожувати різними способами:
- розслаблений. Висипте сухофрукти одним шаром на упаковку або в лоток і поставте в морозильну камеру, поки вона не замерзне. Потім їх можна помістити в мішки та контейнери;
- в цукрі. Скибочки розкладаються, чергуючи з цукром;
- в сиропі. Нам потрібно зробити цукровий сироп і залити ягодами. Чим більше цукру, тим повільніше заморожування;
- подрібненої картоплі. Можна зробити подрібнену картоплю. Цукор можна додавати, але можна і заморожувати.
Тепер поговоримо про властивості кожного виду окремо.
- Полуниця. Його можна заморозити в цілому, тоді ви можете використовувати його для прикраси посуду. А ще добре варити картоплю з цукром і розливати в ємності;
- Малина. Ніжні фрукти найкраще просто розміщувати в контейнерах. Якщо хочете, посипте цукром. Пюре ні;
- Чорниця. Це робиться різними способами: його просто розливають у мішки або контейнери або подрібнюють.
Цукор краще висипати, ягоди тверді, від цукру сенсу не буде; - Смородина. Він не вимагає спеціальної підготовки, просто заповніть його в мішки або контейнери;
- Журавлина та журавлина. Ці тверді ягоди можна залити сиропом або просто помістити в контейнери. Вам не потрібно заправляти цукор;
- Ожина. Краще готувати в цілому вигляді або залити сиропом;
- Вишня. Ви можете заморозити його як завгодно. Кожен спосіб ідеально підходить для його приготування;
- Каліна. Просто заповніть мішки або контейнери;
- Агрус. Найкраще - безкоштовно. Цукор додавати не потрібно;
- Обліпиха. Метод підходить: розсип або в сиропі;
- Абрикоси. Як би не були приготовані, абрикоси будуть смачними. Тобто заморожуйте вільно, якщо вам потрібні цілі фрукти, у вигляді картопляного пюре або готуйте абрикоси в сиропі;
- Сливи. Добре заморозити і з кістками, і без них. Крім того, можна робити картоплю з цукром і цукром;
- Горобина. Горобину можна заморозити у вільному вигляді, а можна зробити подрібнену картоплю з цукром.
Тепер, коли ви знаєте, як заморозити різні види ягід на зиму, поговоримо про їх зберігання.
Як правильно економити
Дуже важливо, де і як ви зберігаєте заморожені фрукти.
- Не зберігати разом з м’ясом або рибою;
- Ємність повинна бути герметична, щоб запобігти утворенню вологи, що призводить до конденсації на стінках морозильної камери.
- взимку можна зберігати на балконі, якщо, звичайно, є відповідна температура;
- Зберігання клітин не повинно перевищувати одного року;
- не можна заморозити повторно, усі переваги повторного заморожування зникнуть.
Як розморозити
Важливий і зворотний процес: розморожування. Якщо ви зробите це неправильно, ви ризикуєте знищити виріб, оскільки навіть якщо вироби підтримуються при низькій температурі, вони можуть бути непоправно пошкоджені швидким розморожуванням.
- Помістіть контейнер або пакет на дно холодильника на кілька годин;
- Інший спосіб - помістити ємність у холодну воду на тридцять хвилин;
- або використовувати холодний цукровий сироп.
Цей продукт корисний, які б фантазії ви не вирішили здійснити: торти, пироги, коктейлі, киселі, компоти, десерти і просто дуже смачні. І ми хочемо запропонувати вам рецепт чізкейка.
- висівки - 1 ст.
- сир - 200 г;
- цукор - 2 ст.
- вівсянка - 3 ст.
- заморожені ягоди - 300 г;
- сир - 400;
- цукор - 3 ст.
- яйця - 1 штука;
- ванілін.
- змішати всі інгредієнти для тіста;
- помістіть у форму, зробіть бортики і випікайте 15 хвилин;
- змішати всі інгредієнти для начинки і викласти на спечений пиріг;
- варити ще півгодини;
- Приготовлений пиріг прикрашають цілими ягодами і цукровою пудрою.
Заморожування - чудовий спосіб зберегти всі переваги цього продукту. Крім того, це дозволяє урізноманітнити меню на зиму та весну.