FRISSSFM.hu - слухайте наших ентузіастів у всьому світі!
Великдень овочевий зал очікування
Інгредієнти: 25 дкг смаженої шинки, 4 смажених яйця, 4 кислі огірки, ½ червоного болгарського перцю, 2-3 дл соусу тартар, 2,5 дл води, 1 куб овочевого супу 25 грам желатину
Яйця, огірки, перець і шинку наріжте невеликими кубиками. Додайте соус тартар і перемішайте. Дають желатину набрякнути в 1 дл холодної води протягом 30-40 хвилин.
Зварити кубики супу в 1,5 дл води, залити желатином, змоченим у холодній воді. Перемішуйте, поки желатин не стане рідким (якщо ви не хочете танути, перемішайте над теплою водою). Змішайте з майонезним салатом, вилийте у форму хребта і поставте в холодильник мінімум на 5 годин.
Хріново-шинковий вінок
Інгредієнти: 1,5 дл молока, цукровий пісок, 1,5 дкг дріжджів, для тіста:
25 дкг борошна, сіль, 1 ч. Л. цукор. Для начинки: 10 дкг копченої шинки, 2 ст. Вершковий хрін,
10 дкг сиру гауда (тертий). Для змащення: 1 яйце
Дріжджі вливають у тепле солодке молоко. Просійте борошно в миску, а потім додайте сіль, цукор і дріжджі. Ми ретельно опрацьовуємо це за допомогою місильної машини, потім даємо відпочити 30 хвилин у теплому місці, накритому кухонним рушником. Заквашене тісто розміщують на злегка борошняній поверхні приблизно на приблизно Розтягуємо його на прямокутник розміром 40х25 см. На одній із довших сторін прибл. Вирізати кожні 1,5 сантиметра приблизно. 10 см завдовжки. Залишилася поверхня змащується вершковим хроном за смаком. Посипте подрібненою шинкою і тертим сиром.
Злегка складіть дві сторони тіста, а потім закатайте. Ретельно сформуйте вінок із згорнутого циліндра і покладіть його на деко, застелене пергаментним папером. Я сформував вінок на папері для випікання, тому що полегшує його підняття на деко. Давайте відпочимо ще 30 хвилин у теплому місці. Вінок змащують збитими яйцями. Потім попередньо нагрівають у духовці при температурі 175-180 ° С протягом приблизно Випікайте 30 хвилин. Час приготування та температура залежать від духовки, бажано перевіряти її постійно. Якщо ми побачимо, що наш вінок перепрілий, накрийте його алюмінієвою фольгою. Я так випікав останні 10 хвилин. Покладіть на решітку і дайте висохнути.
Мій французький великодній паштет
Інгредієнти: 50 дкг телячого фаршу, 30 дкг гусячої або курячої печінки, 1 невеликий пучок петрушки
1 невеликий пучок зеленої цибулі, 1 невеликий пучок куркуми (або м’яти), 2 пакети листкового тіста
6 яєць, 2 ст. сметани, 1 ст. молока, 3 ст. оливкової олії, 1 мкг. меленого коріандру 1 щіпка меленого мускатного горіха
2 щіпки розкришеного огірка, сіль, мелений перець
Смажена баранина з овочами
Інгредієнти: 1 прибл. 1,5 кг ноги баранини, 2 зубчики часнику, 1 головка цибулі, свіжомелений перець, сіль, свіжа гілка розмарину, спеція з баранини, стейк, 2 ст. оливкової олії (для маринування), 2 ст. соняшникова олія, 1/2 лимона, 3-4 скибочки перцю (можна щіпка), 1-2 коктейльних помідора, 5-6 картоплин, 2 моркви
Помийте м'ясо в холодній воді і дайте йому капати на обробну дошку, а потім змочіть його паперовим рушником. Видавіть на сковороду лимонний сік, змішайте його з оливковою олією, додайте нарізаний скибочками часник, чайну ложку подрібненого розмарину, додайте. Ми перетворюємо баранину в маринад. Після фольгування ми поміщаємо його в hp fordtпїЅ на кілька годин, час від часу вмикаючи. Після маринування ми солимо його, перчимо м’ясо, добре натираємо стейком і кладемо в змащений маслом деко. Поруч з м’ясом кладемо очищену картоплю, моркву, перець, цибулю, помідори, наливаємо під нього 2 дл води і добре накриваємо алюмінієвою фольгою, потім ставимо в 180-градусну духовку. Час від часу перевіряйте м’ясо, посипайте м’ясо (приблизно 1,5 години часу варіння) Коли воно розм’якне, зніміть фольгу і смажте приблизно ще 30-35 хвилин. Ми пропонуємо його з картопляним пирогом на ваш вибір.
Паска з маскарпоне
Інгредієнти для бісквіта: 6 цілих яєць, 12 ложок холодної води
Борошно та цукор такої ж маси, як і яйця, 1/2 упаковки розпушувача
Також: кругла форма для торта 24 см
Інгредієнти для крему: 25 дкг маскарпоне, 10 дкг цукрової пудри, 2 дл збитих вершків,
50 дкг сиру, 10 дкг тертої моркви, 5 дкг цукру, 1/2 дл води, 2 столові ложки лимонного соку. Для прикраси: 1 невелика терта морква і невеликий буряк безе.
Розігрійте духовку до 160 градусів з газом від 1-2 градусів. Наріжте на дно форми для торта силіконову папір для випічки. Зробіть бісквіт. Зважте цілі яйця і зауважте, скільки було дека. Збийте всі яйця в мисці, зваживши цукор, що відповідає вазі яєць. Додайте 12 столових ложок води і збивайте машинним віночком, поки піна не стане приблизно через 20 хвилин. Важливо: цукор повинен розплавитися, інакше він буде сидіти зверху під час випікання нашого пирога. До збитих білків додайте борошно, змішане з розпушувачем, і вилийте в підготовлене кільце для торта. Розкладіть верх рівномірно і поставте в духовку, щоб випікалася. Не відкривайте піч протягом перших 15 хвилин, оскільки наш бісквіт може зруйнуватися через холодного повітря. Час випікання приблизно 45 хвилин, але цей час також залежить від якості духовки. Тому давайте випікаємо до випробування.
Коли наш бісквіт закінчений, дайте йому охолонути у формі, а потім розріжте його на три частини рівномірно.
Зробіть морквяний крем. Дрібно натріть буряк. Карамелізуйте 5 миль цукру в мисці і додайте тертий буряк, воду і 2 столові ложки лимонного соку. Перемішайте і тушкуйте моркву до м’якості, а потім дайте нам охолонути. Збиті вершки з цукровою пудрою збити у тверду піну. Змішайте маскарпоне з сиром, поки не буде грудочок, потім змішайте збиті вершки та охолоджений карамелізований буряк. Наповніть наш торт готовим кремом. Розподіліть решту крему рівномірно як зверху, так і з боків. Розділіть верх нашого торта на 16 скибочок і покладіть на кожен скибочку невеликий пучок тертого буряка і ще більше прикрасьте буряком безе. Ми пропонуємо його зі збитими вершками.