Шкільне харчування є дуже важливою сферою громадського харчування, оскільки діти проводять значну частину свого часу в школі, тому здоров’я, яке вони там їдять, має великий вплив на їхнє здоров’я. Правильне харчування не тільки необхідно для правильного розвитку дітей, але і позитивно впливає на їх розумові здібності. Показано, що недоїдання посилює прогули серед дітей шкільного віку, а також пов’язане з деякими порушеннями поведінки. Саме в цьому віці розвиваються звички дорослих, тому важливо підтримувати розвиток відповідної харчової поведінки, оскільки 80% захворювань пов’язані з харчуванням.

інститут

У 2013 році OÉTI вдруге підготував Національну школу MENZA, за результатами якої шкільне харчування не відповідає рекомендаціям ні за якістю, ні за кількістю.

Найбільша проблема полягає у постачанні недостатньої кількості овочів, фруктів, молока, молочних продуктів та цільнозернових хлібобулочних виробів. Порівняно з попереднім опитуванням, частка підприємств громадського харчування, що вживають товари швидкого користування, зменшилась, однак вміст солі в продуктах все ще перевищував рекомендації вікової групи. Як правило, енергетичний вміст їжі не досягав необхідного рівня. На жаль, результати опитування показали, що основні фактори ризику, що відповідають за розвиток серцево-судинних захворювань, діабету, гіпертонії, ожиріння та раку, вже є в дитячому раціоні. Тож немає сумнівів щодо важливої ​​ролі громадського харчування у досягненні здорового харчування.

A 37/2014. (IV. 30.) Указ EMMI про харчові та медичні вимоги до громадського харчування точно визначає потреби в енергії та поживних речовинах різних шкільних вікових груп.

Положення також містить кількість сировини, що використовується для партії (керівництво по дозуванню сировини) та керівництво по дозуванню. Важливою частиною нового положення є встановлення дозволеного щоденного споживання солі (г/особа) для кожної вікової групи. Дотримуючись Положення, громадське харчування може забезпечити дітей належним харчуванням як якості, так і кількості.