Едуардо Донато був хлопцем, який володів великою будівельною компанією, працював багато людей і заробляв багато грошей, але одного разу він сказав, що звільняється. Він п’ять років виїжджав на природу, щоб знову почати заробляти гроші, але замість будівель витягнув замість будівель найдорожчу та найякіснішу свинячу шинку. Він також заніс її до Книги рекордів Гіннеса, що йому не вдалося зробити в попередній роботі.
Тоді Едуардо сказав собі, що цього досить, він не хотів закінчити так само, аби лише заробити на кілька сотень євро більше. Він продав компанію і вирішив змінити своє життя. Йому знадобилося півтора року, щоб знайти місце, де він хотів жити, і переїхав у сільський світ, де знайшов свіже повітря, добробут та природу.
П’ять років дозрівання
Едуардо був настільки виснажений роботою, що протягом п'яти років нічого не робив у старому будинку в красивому місці, а проводив її відпочиваючи, гуляючи та поглинаючи хорошу енергію. Він утримував свиней у природних умовах, де у них було багато жолудів та натуральної їжі. Але тоді він вирішив, що може бути більш продуктивним, і саме в той час він дізнався про вид свиней, якому загрожує зникнення. Причиною був повільний ріст і мало м’яса. Це була порода "плямистий джабуго". Вони були йому вигідні, бо він думав про щось унікальне. Повільно зростаючі свині з благородним м'ясом якраз підходили для мрії про супер шинку.
Найдорожчий і найкращий
Едуардо нічого не змінив у тваринництві. Вони продовжують вільно пастися, мають багато жолудів, трави з полів, п’ють джерельної води, живуть як дичина і просто мають здорове довкілля. Едуардо навіть називає їх спортсменами, оскільки вони щодня долають 14 кілометрів, що відображається на їх м’язах. М'ясо росте повільно, в органічній якості, і шинка, таким чином, є 100 відсотком органічним продуктом. Він виробляє лише 80 штук на рік і більше не планує.