У столиці проживають найвідбірніші заклади, де вони виготовляють бажані солодощі, які наповнюють столи на ці свята

@ABC_Madrid Оновлено: 31.12.2014 06: 03h

кондитерські

У столиці проживають найвідбірніші заклади, де вони виготовляють бажані солодощі, які наповнюють столи на ці свята

Ель-Ріохано: 16 видів домашньої нуги

Ель-Ріохано був заснований в 1855 році, під час правління Марії Крістіни де Габсбурго-Лорена. Насправді засновник працював кондитером у Королівському палаці і вирішив розпочати власну справу. Здається, королева Марія Крістіна навіть допомогла йому влаштуватися самостійно. Наприклад, головна стійка, вітрина та дерево червоного дерева, заплямоване від Палацу. Не маючи дітей, кондитер залишив бізнес своїм працівникам.

Всі їх тістечка, тістечка, печиво та шоколад домашні і виготовляються щодня у їх печі, яка знаходиться відразу за чайною. У них понад тридцять різних тортів та 400 видів печива. Вони виготовляють щонайменше 60 видів макаронних виробів. Вони також виробляють власний шоколад, а також типову різдвяну нугу. Вони мають 16 різних типів нуги.

- Адреса: Calle Mayor 10, 28013 Мадрид

Casa Mira: нуга з солерою

З моменту свого заснування в 1855 році, столітній Casa Mira en nougat став паломницьким пунктом для прихильників із ласунами. Його секрети: кулінарні рецепти, першокласні продукти та вишукана увага до своїх постійних клієнтів.

-Адреса: Carrera de San Jerónimo, 30

Стара пекарня криниці

Кондитерська La Antigua del Pozo дотримується цієї естетики дев'ятнадцятого століття з часу її заснування в 1830 році. У листковому тісті його вулкани унікальні, такі як неймовірні пластини з листкового тіста, наповнені ангельським волоссям, або також солоні (лососевий чудовий ). Крім того, емпанади (сардини та морські рибки з креветками) та тістечка, смачні російські масляні пиріжки з мигдалем та вершками; Французький тост, бартолільо, айвова паста та унікальні коржі зі свинини.

Однак найбільшою його особливістю є нуга. Найвидатнішими, крім традиційних ароматів, є апельсин, кам’яна нуга, марципан, гурлаш та полворони. Роскони найкращі за смаком, хоч і дуже спартанські, без цукатів.

–Адреса: Calle del Pozo, 8.

Ларді: столітня нуга

Розмова про різдвяні солодощі змушує згадати Ларді про його нугати та вишукані різдвяні журнали. Цього року він також святкує 175-річчя .

-Адреса: Carrera de San Jerónimo, 8.

Кала Міллор: від традиційного до екзотичного

У кондитерських магазинах Cala Millor ви можете придбати ремісничу нугу, виготовлену вручну, з натуральних матеріалів, таких як мигдаль маркона, мед, цукор. Вони еволюціонували з різними ароматами, такими як апельсин з мигдалем, волоський горіх із вершками, хліб Кадіс, кокос з молочними продуктами, мигдаль з білим шоколадом, молочний шоколад з родзинками, мигдаль з яєчними жовтками та корицею ... У Мадриді є три заклади на вулиця Ферміна Кабальєро, Леопольдо Аласа Кларіна та на Серро-Мінгете.

Піч Сан-Онофре

Дуже довгі черги, що утворюються між основними магазинами цієї солодкої кондитерської, яка розташована в декількох місцях по всьому Мадриду. Їх роскони мають різні смаки, деякі традиційні, такі як трюфель або вершки, а інші більш ризиковані, як малина або фундук. Кілограм становить 30 євро. У печі Сан-Онофре традиційним способом виготовляють три різновиди нуги:

Нуга з трюфелями: родзинки та волоські горіхи, нуджона з білим шоколадом, хрустка, праліне, гурлаш ...

Традиційна нуга: Jijona в картоні, Jijona в дереві, кам’яна нуга, торт Jijona, імператорський торт ...

Нуга в барі: апельсин з кедровими горішками, підсмажений жовток, шоколадне праліне, трюфель з кедрових горіхів, хліб Кадіс.

–Адреса: Calle San Onofre, 3/Calle Hortaleza, 9/Calle Hernani, 7/Calle Mayor, 73

La Mayorquina, національна слава

Знаменита кондитерська в Пуерта-дель-Соль не завжди була в такому визначному місці. Її витоки знаходяться на вулиці Жакометресо, де Ла-Майоркіна вже підсолоджувала піднебіння в середині 19 століття. Його переїзд до Калле-мера відбувся лише в 1894 році, коли приміщення було облаштовано на місці, яке воно займає в даний час.

Вражаюча назва кондитерської походить від балеарського походження її засновника: Хуана Ріполла, який, незважаючи на те, що бізнес швидко розвивався, був змушений продати його після громадянської війни. З тих пір La Mallorquina перебуває в руках сімей Галло та Кіроги, які продовжують смачні трюфелі та неаполітанці, які зробили це місце національно відомим. Він славиться своїм пряденим яйцем, типовою прикрасою багатьох різдвяних страв.

–Адреса: Пуерта-дель-Соль

Нунос - Альваро: майстри-майстри

Маестро Хосе Альварес - це приклад у наших звітах про сезонні солодощі. Цього Різдва він розробив колекцію нуги для поєднання з десертом та коктейлем. Так, наприклад, його надихнули типово голландські мигдальні пампушки, щоб зробити свою трюфельну нугу з молочним шоколадом та карамелізованим мигдалем, що дуже добре супроводжується мигдальним мартіні. Дуже шикарний спосіб відзначити ці свята, без сумніву.

–Адреса: Calle Narváez, 63

La Duquesita, значення майстерності

Він визначає себе як "традиційну" кондитерську, хоча смак його продуктів продовжує дивувати всіх, кому пощастило їх спробувати. La Duquesita була заснована в минулому столітті, ще в 1914 році, і з тих пір вона залишається вірною традиціям, і кожного Різдва вона повертається, щоб виготовити типові великодні продукти: полворони, мантекадо, гурлаш, глазур, солодощі Gloria і, звичайно, Роскон Королів.

Секрет цієї кондитерської полягає в тому, що він підтримував "спосіб виготовлення типових столичних тортів та солодощів", ​​не втрачаючи при цьому свого безпомилкового смаку. Якщо ви прогуляєтесь по вулиці Фернандо VI, не соромтеся побалуватись La Duquesita.

Де: кал Фернандо VI, 2

Східні

Цей добре відомий кондитерський цех пропонує широкий вибір ремісничих нуг, таких як фісташки, шоколад, музикант, вафлі, фрукти тощо.