Ви знаєте, що Маргариту вигадав американець, а Кривава Мері з Парижа?

бунюелю

1 червня 2016 року о 6:00

Коктейлі - це, мабуть, одна з найприємніших речей у світі. Достеменно невідомо, звідки вони взялися, але одне точно - змішати їх - велике мистецтво. Про походження цих благородних напоїв ходять легенди.

Один з них розповідає про мексиканську принцесу Хоктль. Кажуть, що коли вона розважала американку при королівському дворі змішаним напоєм, він переплутав її ім'я з напоєм. За іншою версією, з початку XIX століття до двору мексиканського короля прийшов американський генерал для переговорів про перемир'я, і ​​король запропонував йому щось випити.

Напій приніс особливий смак і запах прекрасній дівчині. Його підготувала Коктель, дочка короля Мексики. А пізніше американці спотворили її ім'я на "Коктейль".

Відвідування бару є частиною релаксації, і бармен часто є вербою, він охоче вислуховує ваші повсякденні клопоти, але якщо ви чекаєте друга і у вас вечір старої жінки, спробуйте самі змішати довгий напій.

Cuba Libre: Робота офіцера

  • лід
  • 4 мл рому Bacardi
  • 1 мл соку лайма
  • 15 кл кола
  • Гарнір: лайм, солома

Чашка: довга 3 dcl

Приготування: безпосередньо в чашці

Цей простий напій під назвою "Вільна Куба" отримав популярність у 1960-х роках, можливо, для успішного збуту рому Bacardi, оригінального білого кубинського рому та кока-коли.

Ром і кола не тільки добре поєднуються за смаком, але й символізують давню кубино-американську дружбу, часи, коли Америка інвестувала в Кубу. Зрештою, на Cuba Libre поєднується типовий кубинський та американський продукт.

Стара легенда говорить, що цей напій виник на Кубі як робота певного офіцера, коли він змішав Bacardi з новим безалкогольним напоєм на ринку, Coca Cola.

Якщо ви замовите цей напій, і бармен запитає вас, яку марку легкого рому ви віддаєте перевагу, ви точно не зіпсуєте нічого з Bacardi, навпаки.

Вище суспільство: Якщо ви любите джин

  • лід
  • 4 мл джину
  • 2 мл персикового лікеру
  • 2 cl Campari

- долити грейпфрутовий сік

Гарнір: грейпфрут, коктейльна вишня, дві соломки

Приготування: у шейкері

Коли ви отримаєте цей напій перед собою, одразу ж - завдяки його кольору - ваш настрій покращиться. Чудова суміш найкращих смаків персикового лікеру та джина, политого соком грейпфрута, чекає на вас.

Хоча ви не знайдете цього дивовижно освіжаючого довгого напою майже в жодній колекції рецептів, він нещодавно був одомашнений у більшості барів Словаччини та Чехії.

Він також популярний на корпоративних вечірках. Іноді при його приготуванні використовують різні замінники, але спробуйте приготувати його з бомбейського сапфірового джину, Campari Bitter, персикового лікеру Peach Bols та свіжого соку з 8-12 рожевих грейпфрутів.

Результат того вартий - порадує ваші очі, серце та смакові рецептори.

Маргарита: Це, напевно, придумав американець

  • лід
  • 4 кл текіли
  • 4 cl потрійний сек
  • 2 мл лимонного соку
  • сіль - для смаку, також як прикраса

Приготування: у шейкері

Змочіть западину між великим і вказівним пальцями, насипте туди солі, облизайте, смокчіте місяць лимона або лайма і випийте текіли. Це традиційний спосіб пиття текіли.

Інша, більш цивілізована, - Маргарита. Цей коктейль пов’язаний з ім’ям Франциско Моралес, який нібито відкрив його в 1942 році в Мексиці. Але є й інші історії. Авторство оригінального рецепту, в якому замість звичного лікеру Triple Sec був використаний оригінальний Cointreau, нібито належить американському Margarite Sames.

Вона повинна була вперше змішати напій на Різдво 1948 року в Акапулько, Мексика. Це була навіть обрана компанія за участю пізніших готельних магнатів Ніка Хілтона та Елізабет Тейлор.

Але згідно з іншою історією, ім'я цього найвідомішого та найпопулярнішого напою текіла дала не якась мексиканська сеньйорита, навіть не місіс Самс, а інша американка, актриса Марджорі Конг. У 1948 році вона відвідала "Ранчо Ла Глорія" Денні Еррери в Тіхуані.

Він з’ясував, що у актриси алергія на алкоголь, за винятком текіли. Тож він змішав її напій з текілою і назвав його Маргарита, що є іспанським перекладом імені Марджорі.

Пілада Колада: Освіжаюча їжа з Пуерто-Рико

  • лід
  • 4 мл рому Bacardi
  • 1 мл кокосового сиропу
  • 2 мл малібу
  • 12 мл ананасового соку
  • 3 мл солодкого вершків

Гарнір: ананас, коктейльна вишня, кокосове борошно, 2 соломки

Приготування: у шейкері

Назва в перекладі означає "попередній ананас". Один з молодих класичних напоїв, він став популярним у 80-х роках, на час відродження коктейлів, і сьогодні це один з найпопулярніших напоїв у світі.

Його колискою є острів Пуерто-Рико. Кажуть, що цей напій допоміг великій компанії, яка виробляє великий білий ром від тимчасових проблем з продажами.

Напівфабрикати, невеликі банки із сумішшю кокосового лікеру та ананасового соку почали продаватись у США. Це було легко:

Ви перелили суміш у блендер, додали ром і народився захоплюючий напій. Для його приготування потрібен кокосовий крем, але ви можете приготувати і свій.

Натерти на тертці охолоджений шматок сушеного кокосового горіха, розчинити чайну ложку цукрового піску в гарячій воді і додати кокос. Змішайте, підсолоджуйте, остуджуйте і майте власний крем.

Мохіто: Популярний на час заборони

  • подрібнений лід
  • 7 грам м’яти
  • 2 чайні ложки коричневого цукру
  • 2 мл соку лайма
  • 6 мл рому Bacardi
  • долити соду
  • 2 шматочки вапна нарізати на чверті

Гарнір: листя м’яти, 2 соломки

Приготування: у чашці

Це кубинський національний напій, дуже схожий на інший коктейль, який називається Коллінз, за ​​винятком того, що в цьому випадку використовується не джин, а ром. Мохіто характеризується листям м’яти.

Завдяки їм він має освіжаючий смак. Він також приємно кислий, завдяки вапну. Ідеальне освіження в широтах, в яких народився напій.

Але у нього тут є і свої рок-фанати, причому не тільки спекотного літа. Хоча кілька років тому в нашій країні ми про це навіть не говорили, сьогодні ми не можемо його годувати. Усі просто хочуть мохіто, бо мохіто просто "в"!

Саме свіжа і красива зелена м’ята надає їй смак і образ чогось «зайвого». Мохіто відрізняється зовнішнім виглядом, запахом та смаком. Іноді його ще називають кубинським міні-джулепом.

А хто не скуштував м’ятного джулепа, прожив марне життя. Велику популярність вона отримала на Кубі під час заборони, коли сюди приїжджали відвідувачі з Америки, щоб насолодитися нею.

Шанувальником мохіто був також знаменитий Папа Хемінгуей, який у 1952 р. Написав легендарне речення: "Моє Мохіто в Ла Бодегіта і моє Дайкірі в Ель Флорідіта".

Власник La Bodegita Мартінес зробив мохіто легендою. Він дістався від готелю la Concha у Гавані, де напій змішували з 1910 року, і поступово поширився по довколишніх барах.

Кривава Мері: рецепт з Парижа

  • лід
  • 12 мл томатного соку
  • 4 мл горілки
  • 1 мл лимонного соку
  • сіль, чорний перець
  • Ворчестер, табаско

Прикраса: седано (стебла селери), 2 соломки

Приготування: у шейкері

Цей коктейль підходить як аперитив, а також як підбадьорливий або освіжаючий напій цілодобово. Він користується великою творчою прихильністю барменів, ви також можете замінити в ньому горілку джином.

Можливо, ви захочете додати трохи тертого хрону. Harry's New Bar в Парижі передплачує рецепт "Кривава Мері" Пізніше його бармен Піт Петіот став головним барменом готелю St Regis у Нью-Йорку.

Вперше він приготував напій у 1921 році. Петіот нібито назвав напій на честь голлівудської актриси Мері Пікфорд. Інгредієнти для приготування можуть включати хріновий соус замість тютюну або комбінований.

Також використовується щіпка солі селери, хоча, як кажуть, у Парижі її відхиляють. Росток селери як прикрасу почали додавати наприкінці 60-х років 20 століття. Це сталося випадково. Один гість у готелі Ambassador у Чикаго отримав свій улюблений напій без звичайної мішалки.

Тож він подав паросток селери з викладеної миски, і бармену сподобався цей нетрадиційний спосіб прикраси. Якщо ви любите селеру, можете споживати його спокійно.

Мартіні: Бунюель любив його

  • лід
  • 6 мл джину
  • 2 мл Мартіні дуже сухий
  • Гарнір: оливковий, але також часточка або спіраль лимона

Приготування: чашка для змішування

Це найпопулярніший коктейль у світі. Він є королем коктейлів, напоєм багатих і відомих. Його творцем вважається бармен Мартіні Ді Арма Ді Таджія, який приготував напій у 1910 році в готелі The Knickerbocker в Нью-Йорку.

Відомий американський мультимільйонер Дж. Нібито Рокфелер дав йому випити 25 центів. У містечку Мартінес, що за 32 кілометри від Сан-Франциско, ви знайдете бронзову табличку, згідно з якою в 1874 році бармен на ім'я Хуліо Рішельє створив напій під назвою Мартінес. З часом "Z" випала.

Згадка про солодший попередник цього напою датується 1862 роком. Оригінальна версія напою складалася з рівних частин джину та вермуту, які зараз називають п’ятдесят п’ятдесят.

Однак співвідношення двох компонентів змінюється, при надсухому мартині чашка протирається вермутом лише перед тим, як залити джин. Існує ряд рецептів приготування мартино, які відрізняються за кількістю доданого вермуту.

Чим більше джина і менше вермуту, тим сухіше мартіні. Замість оливкової також можна додати лимонну спіраль.

Відомий іспанський режисер Луїс Бунюель зізнається в коханні сухому Мартіні у своїй книзі «До останнього подиху». Коли він старів, він ставав все більш сухим і сухим, і на старих колінах було достатньо, щоб кубик льоду, промитий у вермуті, кидали в джин.

І нарешті, він дозволив джину в склянці просто просвічувати сонячне світло, проціджене через вбудовану у вікно пляшку вермуту, яка, на його думку, була найсухішим мартіні у світі. Тож зніміть мокрий одяг і обміняйте його на сухий мартіні - як кажуть на початку фільму Кожен день - свято з Мей Вест.

Дайкірі: Напій для Кеннеді

  • подрібнений лід
  • 5 мл рому Bacardi
  • 2 мл лимонного соку
  • 1 мл цукрового сиропу

Гарнір: лайм, 2 соломки

Приготування: у блендері

Дайкірі підходить як аперитив, а також як освіжаючий короткий напій у будь-який час. Кажуть, що рецепт виник десь на рубежі 19-20 століть.

Директор невеликої шахти з олова, гірничий інженер Дженнінгс Кокс у кубинському містечку Дайкирі, використовував замість віскі суміш білого кубинського рому та соку лайма, вичавленого його слугою, щоб освіжити своїх гостей.

Говорили, що одним із відомих клієнтів у Дайкірі був президент США Дж. Ф. Кеннеді.

Згідно з іншою історією, кубинські торговці більше не імпортували джин, тому їм доводилося вживати місцевий алкоголь, тобто ром.

Це було не дуже доброї якості, тому вони змішували його з іншими інгредієнтами. Ром опинився в цьому напої ще й тому, що це був єдиний доступний засіб від малярії. Окрім класичного дайкірі, існує також «крижана» версія, коли до чашки додають крижану крихту, і це робить напій красивим.

Версія зі змішаним льодом була вперше змішана в 1912 році барменом Константино Константе Рібалагуа в ресторані La Florida в Гавані.