Ми маємо багато свідчень про користь ягід для здоров’я. Аронія та ожина стають все більш відомими та популярними ягодами. Багатий антиоксидантами, які захищають нас від хронічних захворювань. Він також містить вітаміни (С, А, В1, В2, В5, В6 і В9), мінерали (цинк, залізо, калій, марганець, йод) і клітковину.
З чорної горобини можна приготувати питний сік, компот або варення. У поєднанні з іншими фруктами ми отримуємо насичений смак і красиву темну кольорову гаму. Ягоди також можна заморозити, плід зберігає свою структуру більш-менш навіть після заморозки. Він навіть солодший за свіжий, тому його можна вживати самостійно або з різними продуктами: тістечками, йогуртом, сиром. Якщо ми робимо з нього соус, ми можемо подавати його до м’ясних страв (курка або індичка, свинина, дичина).
Ожиновий соус з яблуками до м’яса
1 невелика біла цибулина
30 дкг очищених яблук
10 дкг ожини
1 столова ложка лимонного соку
1 столова ложка крохмалю
Тушкуйте дрібно нарізану цибулю на олії протягом двох хвилин, додайте подрібнене яблуко і ожину. Коли яблука стануть м’якими, додайте мед і крохмаль, розчинений у ложці води. Варіть ще хвилину. Посоліть, приправте лимонним соком і подавайте до свинини, курки або індички.
Млинцева або пиріжна начинка з ожини та яблук
60 дкг яблук, нарізаних кубиками
10 дкг ожини
1 столова ложка лимонного соку
половина еко лимона терта цедра
Нарізані яблука, ожину, цукор, лимонний сік і лимонну цедру готуйте в мисці 25-30 хвилин. Додайте корицю наприкінці варіння. Ми можемо запропонувати його до млинців або інших тортів як заправку, а також можемо заправити ним йогурт 2-3 столовими ложками.