багато

Останні 50 років холестерин вважався азартною грою. Раніше продукти, що харчуються холестерином, називали «найсмертоноснішими» продуктами, які ви коли-небудь могли їсти.

Нарешті відбулися зміни і в цій галузі. Обмеження холестерину, швидше за все, будуть видалені з видання "Дієтичні рекомендації" у 2015 році.

Врешті-решт, настав час, оскільки 60 років інтенсивних досліджень не змогли продемонструвати кореляцію між високим рівнем холестерину та серцевими захворюваннями.

Природний та неушкоджений холестерин не тільки не викликає серцевих захворювань, це навіть одна з найважливіших молекул в організмі людини. Він незамінний для виробництва клітин, стресу та статевих гормонів, а також для метаболізму вітаміну D.

Холестерин також дуже важливий для діяльності мозку при формуванні спогадів.

Низький рівень ЛПВЩ (холестерин високої щільності) пов’язаний із втратою пам’яті, хворобою Альцгеймера і може збільшити ризик депресії, інсульту, жорстокої поведінки та навіть суїциду.

Нові дієтичні рекомендації, швидше за все, знімають межі холестерину

У проекті нових дієтичних рекомендацій на 2015 рік, підготовленому консультативною групою США, сказано, що "холестерин - це не поживна речовина, надмірне споживання якої викликає занепокоєння".

The Washington Post отримала інформацію від члена згаданої вище консультативної групи про те, що це формулювання не лише залишиться в пропозиції, але й буде включено до остаточного документа.

Медичний журналіст Ларрі Хастен додає:

Пропонована зміна враховує зміну наукового погляду на холестерин, що відбулося в останні роки.

Хоча рівень холестерину в крові все ще вважається фактором ризику, споживаний в їжі холестерин відіграє більш-менш незначну роль для рівня холестерину в крові.

Але слід пам’ятати одне.

Якщо ви смажите насичені жири або холестерин, ви створите дуже небезпечні речовини, які однозначно збільшать ризик серцево-судинних захворювань.

Тому не сприймайте ці нові рекомендації як дозвіл на споживання холестерину. Пам’ятайте, що трансжири гірше для здоров’я, ніж цукор.

Колишні рекомендації щодо жирів та холестерину ніколи не слід видавати

Стів Ніссен, керівник серцево-судинної медицини клініки Клівленда, підтвердив USA Today, що це було правильним рішенням. Як він каже:

Наші дієтичні рекомендації були поганими. Вони були злими десятиліттями. Ми ніколи не повинні видавати рекомендацій, що люди повинні споживати менше жиру.

Дієта з низьким вмістом жиру почала швидко поширюватися в 1977 році без наукових доказів. Ще гірше, що виробники продуктів харчування замінили жир у своїх продуктах великими обсягами цукру.

Доктор. Harcomb не дає точних рекомендацій щодо того, скільки жиру слід вживати з раціону. Швидше, це спонукає нас їсти «справжню» їжу. Далі він стверджує:

Чим менше обробленої їжі ми вживаємо, тим більше цінних поживних речовин, корисних жирів, білків та вуглеводів отримує наш організм.

У той же час, чим менше нам тоді доводиться мати справу з якимись спеціальними рекомендаціями та чи базуються вони на наукових підставах чи ні.

Фруктоза впливає на ваш організм так само, як і алкоголь

Однак їжа з низьким вмістом жиру призвела до лавини перероблених продуктів, які обіцяли користь для талії та здорового серця. Однак ніщо не є далі від істини.

Коли жир було видалено, а цукор додано, результатом стало різке збільшення ожиріння, діабету, серцевих захворювань та неалкогольної в’ялої хвороби печінки.

Було показано, що ваш організм переробляє фруктозу за тим же механізмом, що і алкоголь, включаючи ті ж токсичні ефекти. На відміну від глюкози, яка може перероблятися будь-якою клітиною організму, фруктоза може перероблятися лише печінкою, оскільки лише вона має механізм її утилізації.

Якщо ви їсте західну дієту, багату фруктозою, ви пошкоджуєте печінку так само, як алкоголіки.

Найбільш поширені наслідки надмірної фруктози включають:

  • гіпертонія
  • інфаркт міокарда
  • дисліпідемія
  • панкреатит
  • ожиріння
  • порушення функції печінки
  • резистентність до інсуліну
  • звикання

Висновок

Замість традиційних рекомендацій щодо зменшення жирів та продуктів із високим вмістом холестерину після нової рекомендується наступне:

1. Не використовуйте статини. Вони приносять більше шкоди, ніж користі, дорогі і в результаті роблять відносно здорових людей пацієнтами на все життя.

2. Тест профілю ЯМР Lipo. Замість класичних тестів на ЛПНЩ, ЛПВЩ, загальний холестерин та тригліцериди, вам слід провести тест на розмір молекул холестерину ЛПНЩ.

Це тому, що холестерин ЛПНП не завжди шкідливий. Це може бути як шкідливим, так і нешкідливим, залежно від розміру його молекул.

3. Перевірте співвідношення ЛПВЩ до загального холестерину. Цей коефіцієнт в ідеалі повинен становити 24%.

4. Збільшити споживання холестерину ЛПВЩ та знизити рівень тригліцеридів. Високий рівень тригліцеридів є ризиком для серця. Поєднання високих тригліцеридів і низького рівня ЛПВЩ ще гірше.

Люди з високим співвідношенням тригліцеридів до ЛПВЩ мали до 16 разів більше ризику серцевого нападу, ніж люди з низьким співвідношенням. В ідеалі цей коефіцієнт повинен бути нижче рівня 2.

Зниження рівня тригліцеридів відносно просто: виконуйте фізичні вправи, уникайте круп (у тому числі хліба) та цукру.