навіщо

ЩО ТАКЕ ПРОТЕІН?

Кожна клітина людського організму містить білок. Це значна частина шкіри, м’язів, органів та залоз. Білок є головним компонентом більшості клітин, складаючи понад 50% нашого організму.

ЧОМУ ВАМ ПОТРІБНИЙ ПРОТЕІН?

Білок походить від грецького слова "proteios", що означає "праймер". Це саме по собі свідчить про важливість білка у здоровому харчуванні. Білок необхідний для травлення та нормального функціонування вашої імунної системи. Звучить добре!

КОМУ ПОТРІБНО БІЛЬШЕ БІЛКА?

Білок є важливою поживною речовиною, яка потрібна всім вікам. Однак білок ще важливіший у дитинстві, підлітковому віці та вагітності. Літнім людям потрібно більше білка, щоб запобігти ослабленню м’язів. Якщо ви регулярно тренуєтесь, вам також знадобиться дієта з більшим вмістом білка.

СКІЛЬКИ ПРОТЕІН ВАМ ПОТРІБНО?

Середня людина повинна приймати приблизно 0,8 грама білка на кілограм ваги тіла на день. Щоб розрахувати рекомендоване щоденне споживання білка, помножте масу тіла на 0,8, наприклад, якщо у вас 80 фунтів або 80 × 0,8 = 64 грами. Простий!

Сироватковий білок
Що стосується чистоти, поглинання, біологічної цінності сироваткових білків, це такий порядок (знизу вгору): білковий концентрат - білковий ізолят - гідролізовані білки. Гідролізовані білки - це пік білків, тому вони також є найдорожчими.
Детальніше про це ви можете прочитати нижче.

Концентрат сироваткового білка є найдешевшим джерелом білка, оскільки цей білок не проходить через багато процесів фільтрації/очищення. Він містить жир, вуглеводи та лактозу, що є серйозною проблемою для все більшої кількості людей.

Під час різних процесів фільтрації, включаючи ультрафільтрацію, всі небажані інгредієнти сироватки, такі як жири, вуглеводи, лактоза, відфільтровуються. Це дає очищений білок з високим вмістом білка, низьким вмістом жиру та вуглеводів.
Це не тільки важливо для набору м’язової маси, але й допомагає травленню!

Оскільки організм не повинен перетравлювати надлишок жирів і вуглеводів, він може засвоюватися набагато швидше, ніж концентрат або ізолят.

Гідролізований білок GoPrimal - одна з найбільш швидко засвоюваних та засвоюваних сумішей.

Рослинний білок

Якщо хтось не вживає м’ясо або їжу тваринного походження взагалі, він також може забезпечити потреби організму в білках з рослинних джерел.

Помилково вважають, що рослини не містять повноцінного білка, тому рослинний білок має нижчу якість.

Цей міф можна простежити до незамінних амінокислот. Існує вісім амінокислот, які організм не може виробляти, тому їх можна вводити в організм лише зовні.

Все живе складається з одних і тих же амінокислот, тому як рослини, так і тварини мають необхідні для людини амінокислоти.

Правда, тваринні білки містять усі дев’ять амінокислот, а рослини, як правило, ні. Білок, який у природознавстві містить усі амінокислоти, необхідні для даного організму, називається повноцінним.

Створюючи пару правильних продуктів, ми вже можемо покращити амінокислотний склад рослинних білків. Це називається доповненням білка. Зернові, наприклад, можна вживати з бобовими.

  • коричневий рис + квасоля
  • сочевиця + соя
  • коричневий рис + горох + гриби
  • гречка + квасоля + овочі
  • вівсянка + соєве молоко

Однак не обов’язково споживати цілісний білок під час кожного прийому їжі, але навіть не щодня.

Це пов’язано з тим, що організм може отримати будь-яку амінокислоту із власних запасів, навіть якщо вона відсутня в певному прийомі їжі.

Яєчний білок

Яйця ідеально підходять для тих, хто дієту, культуристів, що одужують після хвороб, дітей, що розвиваються, людей похилого віку - майже всіх.

Що в яєчних білках?

Передусім вода. Яєчний білок складає більше 80 відсотків води - але не дивно, що більшість продуктів (особливо овочі та фрукти) мають високий вміст води, а людський організм становить (приблизно) 78 відсотків води. Однак залишок яєчного білка є дуже цінним білком, добре засвоюється і містить масу корисних речовин. Ніщо не доводить його значення краще, ніж той факт, що після грудного молока яйце є другим за значимістю білком у харчуванні людини, і дієтологи вважають його майже ідеальним. Якщо ми подивимось, як класифікуються продукти з точки зору корисного білка та засвоєння, ми отримуємо таке: 100 балів для грудного молока та цільних яєць, 93 бали для коров’ячого молока, 86 балів для риби, 82 бали для курятини, 76 балів для сої. Тож яєчний білок - справжній скарб!