- Модні тенденції в дієті виключають із меню все більше і більше їжі.
- Тенденцією стало "вільне від" вживання їжі, оскільки продукти, що містять пшеницю, жито, ячмінь або молоко, втрачаються з раціону багатьох домогосподарств як частина концепції правильного харчування.
- Не лише лікарі та дієтологи хитають головою від цієї тенденції.
- "Якщо у вас не діагностували специфічну харчову алергію, непереносимість лактози або целіакію, то таке обмеження в дієті не виправдане", - зазначає Інг. ДАНА ГАБРОВСЬКА, доктор філософії, з Продовольчої палати Чеської Республіки, яка також стоїть за дослідженнями продуктів, що не містять глютену.
Ви не думаєте, що люди все частіше бояться їжі і шукають тих, які, на їхню думку, шкідливі?
Це правда, що багато людей вибирають їжу, яку споживатимуть, навіть патологічно, їжа боїться більше, ніби насолода від їжі хорошої їжі втрачена. Вони занадто багато мають справу з т.зв. здорове харчування та харчування. У нього навіть є назва - орторексія (одержимість правильним харчуванням, прим. Ред.), І це неправильно. Ця тенденція триває вже кілька років, і соціальні мережі та ЗМІ, безумовно, мають на це великий вплив. Люди, як правило, не вміють шукати об’єктивно точну інформацію, вони також більш маніпулятивні в галузі харчування. Водночас сьогодні якість та безпечність продуктів харчування знаходяться під дуже суворим контролем.
А що, якщо їжа викликає у когось ускладнення здоров’я?
Якщо у лікаря діагностовано целіакію (хвороба, спричинена непереносимістю глютену, прим. Ред.) Або харчовою алергією, то очевидно, що він має суворі обмеження і повинен адаптувати свій раціон до відповідного діагнозу. Європейське законодавство про маркування харчових продуктів також відповіло на це. Сьогодні кожен інгредієнт у списку речовин чи продуктів, що викликають алергію чи непереносимість, повинен бути виділений на упаковці харчових продуктів, щоб споживач чітко знав: я можу - я не можу. В іншому випадку немає жодної найменшої причини будь-яким чином обмежувати вибір їжі. Здається, люди перестають користуватися власним розумом і постійно вирішують, що можна їсти і що вони повинні дати собаці чи коту. І тоді, коли вони їдуть у гості до друзів, вони відразу ж беруть список того, кому заборонено їсти.
Ця стаття призначена лише для передплатників.
Вам залишилось прочитати 81%.
Не обмежуйтесь
Ця стаття є частиною ексклюзивного змісту тижневика "Тема". Якщо ви хочете прочитати його до кінця, підпишіться на пакет Digital або надішліть тижневик безпосередньо на свою поштову скриньку.