Можна подумати, що всі овочі можна їсти сирими, хоча це не так. Тепер ви можете дізнатися, які овочі слід готувати.
Крохмаль у картоплі ускладнює засвоєння рослини без варіння, смаження або приготування на пару і може спричинити здуття живота та утворення газів. Не рекомендується їсти зелену і недозрілу картоплю, а також не варто те, що вже зморщено або проростає. У цій картоплі багато речовин, які називаються соланіном, який є токсичною сполукою. Він може навіть атакувати нервову систему.
З квітів хрестоцвітних цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста та капуста також мають багато корисних ефектів, але не рекомендується їсти жоден із них сирим. Тілу лише вживає його в сирому вигляді. Вони містять вуглеводи, які легко засвоюються, але також можуть спричинити здуття живота, біль у шлунку та газоутворення.
Спаржа не така шкідлива сировина, як картопля та хрестоцвіті, але її також потрібно принаймні розпарити, перш ніж її з’їсти. Це полегшує засвоєння вітамінів (вітаміни А, В, С, Е і К), мінералів та інших необхідних поживних речовин.
Згідно з багатьма джерелами, сирі зародки корисні для здоров’я, оскільки містять багато ферментів, білків, клітковини та незамінних жирних кислот. Однак він також містить бактерію E-coli та речовини, що пригнічують роботу щитовидної залози та імунної системи. Вживання сирих зародків не рекомендується вагітним жінкам, дітям та особам старше 60 років.
Червона квасоля є дуже хорошим джерелом клітковини, а також має знижуючий холестерин ефект. Забезпечує повільне споживання енергії. Однак споживання його без термічної обробки не рекомендується. Це може навіть викликати нудоту, діарею, блювоту через вміщений в ній лектин. Лектин - це білок, який міститься як у рослинах, так і в тваринах. Це важливо для багатьох процесів. Неправильно підготовлена червона квасоля може, на жаль, навіть викликати серйозні симптоми.
