Немає доказів того, що споживання маринованого та копченого м’яса, такого як шинка, бекон або ковбаса, збільшує ризик раку підшлункової залози, підсумовують американські дослідники наприкінці свого подальшого дослідження.
Однак деякі дослідники ставлять під сумнів результат, оскільки нітрити та нітрати, що використовуються для консервації, викликали пухлини у лабораторних тварин.
У своїй роботі вчені шукали причини високої частки смертей від раку підшлункової залози. Захворювання діагностується у 43 000 американців щороку, 95 відсотків з яких помирають протягом п’яти років. "Профілактика - це справді найкращий спосіб врятувати життя", - додав Даніель Чанг із Стенфордського університету, який не брав участі в поточному дослідженні.
Дослідники склали список із 124 найменувань продуктів, які використовуються для виготовлення або маринування цих сполук. Більше 300 000 людей заповнили анкету, в якій записали, яку їжу вони вживають і скільки. За десять років спостереження розвинулось близько 1000 випадків раку підшлункової залози (0,3 відсотка).
У чоловіків, які їли більшу частину консервантів, що використовуються для консервації, було трохи більше шансів захворіти на рак підшлункової залози, але це було настільки незначним збільшенням, що це можна було пояснити випадковим ефектом, написали автори дослідження.
Результати дослідження опубліковані в Американському журналі епідеміології.
- Дослідники виявили зв'язок між ожирінням та пародонтозом
- Астма та надмірна вага - можуть бути зв'язком між двома Посібниками з охорони здоров'я
- І червоне, і біле м’ясо погано впливають на рівень холестерину - Балас Варга Веган
- Рак підшлункової залози та інші
- Жінки частіше хворіють на хворобу Альцгеймера