Концепція три
Незважаючи на те, що загальна мова - і англійська мова, яка дає слово light - трактує слово light як світло, світло, у харчовій промисловості це не зовсім означає. Абсолютно не. Не настільки, щоб, згідно з регламентом, я міг писати м’ясному м’ясному бекону з найбільшим спокоєм: сало легке. Вони думають, що я жартую?
Це пояснюється тим, що світло в харчовій промисловості означає, що він має знижений вміст енергії. Я маю на увазі порівняно із собою.
"Претензія може бути застосована лише в тому випадку, якщо енергетична цінність була знижена щонайменше на 30% із зазначенням властивостей, за допомогою яких зменшується загальний енергетичний вміст їжі", - пише прес-служба ВМ. Отже, світло, при якому на 30% менше калорій Як і у всіх марок світла, на полицях ви знайдете нелегкий аналог.
Ось так народились легкі версії спеціально висококалорійної та жирної їжі - майонезу, сирів, какао-порошку, морозива - які все ще мають високу калорійність, але велика частина їхньої насолоди пов’язана із втраченим жиром, оскільки, незважаючи на душа.
Легкі безалкогольні напої зазвичай використовують підсолоджувач для зменшення калорій замість цукру, хоча стевія також останнім часом стала модною.
Інші два терміни вже трохи корисніші для споживача, який шукає низькокалорійну їжу.
Мало енергії та енергії
У разі енергетичної бідності енергетичний вміст продукту не повинен перевищувати 40 ккал (170 кДж)/100 г для твердих речовин та 20 ккал (80 кДж)/100 мл для рідин.
Уявіть собі помідори (18 ккал/100 г) або кольрабі (27 ккал/100 г) на сировинній основі. Але буряк (41 ккал/100 г) та картопля (77 ккал/100 г) вже повинні бути виключені з цієї категорії. За законом, це не енергетично бідна їжа. А світло є достатньо легким лише тоді, коли поруч є буряк, що є жирним хоча б на 30%. Або картопля.
І безенергетичне настільки ж енергетичне, як і безалкогольне пиво. У їхньому випадку вищезазначені межі становлять 4 ккал (17 кДж)/100 мл, а не нуль, як ми спочатку думали.
Однією з таких продуктів харчування є Coke Zero. Або води. Порожня кава і порожній чай.