Домашні пробіотики: кефір

Кефір - це продукт, якому тисячі років. Він використовувався головним чином для збереження їжі, особливо молока, задовго до існування холодильників.

вашого

Кефір - це ряжанка, виготовлена ​​з різними грибками та бактеріями, але найбільше вона містить багато корисних бактерій, які допомагають замінити погану кишкову флору хорошими.

Найбільшим органом імунної системи вашого вихованця є кишечник, в якому повно добрих і поганих бактерій. Останній викликає запалення, яке, в свою чергу, є причиною більшості захворювань.

Пробіотики необхідні для здоров’я кишечника, оскільки вони допомагають регулювати імунну, травну та ендокринну системи, виробляють природні антитіла та багато іншого. Найкраще в кефірі - це те, що він багатий пробіотиками, кальцієм, білком та вітаміном В. Він сирий, тому немає жодного процесу, який би його нагрівав і вбив неймовірну користь. Крім того, це надзвичайно простий пробіотик, який можна зробити вдома, і він працює для вас та вашого вихованця, тож ви можете ним поділитися. Читайте далі, щоб побачити рецепти.

Важливо включити природні пробіотики в систему охорони здоров’я вашого улюбленця, щоб усунути запалення. Вони допомагають підтримувати збалансовані корисні бактерії

Пробіотики працюють разом з пребіотиками, щоб забезпечити хороші кишкові бактерії, надаючи вашому вихованцеві ідеального здоров'я кишечника. Щоб прочитати більше про те, наскільки важливі пре- та пробіотики для здоров’я вашої кішки чи собаки, натисніть тут.

Кефір ідеальний, оскільки це природний суперпробіотик, що містить понад 56 різних штамів пробіотиків, які потім потрапляють і живуть у кишечнику. (Наприклад, йогурт містить лише від 2 до 7, але кишечник зазвичай перетравлює культури або вони виживають лише до 24 годин). Чому ви хочете живі культури в кишечнику? В основному, оскільки вони збільшують кишкову флору і роблять її здоровою, крім того, вони повинні бути активними, зростати і повинні розмножувати хороші бактерії, а не погано.

Кефір настільки важливий як природний пробіотик, що в недавніх наукових дослідженнях було виявлено, що регулярне включення його у свій раціон знижує ймовірність пухлин, патогенів та грибків.


Зробіть кефір з молоком для вашої кішки, вашої собаки та для вас!

Коли ви робите кефір вперше, вам знадобиться:

Приблизно чайна ложка зерен кефіру на кожній баночці, яку ви збираєтеся приготувати. (Вам не потрібно багато вкладати, тому що друга партія кефіру виготовляється із зернами першої).

Банка з кришкою (якщо на літр краще).

Найкраще використовувати сире козяче або овече молоко і, в ідеалі, тварин, яких вирощують і годують природним шляхом. Намагайтеся не вживати коров’яче молоко. Якщо у вас немає іншого, спробуйте зберегти його органічним.

Я поклав у банку чайну ложку зерен.

Додайте приблизно 250 мл сирого молока (розраховано більш-менш, що на столову ложку зерен потрібно чашка молока).

Накрийте його, але не закривайте занадто щільно, тому що йому потрібно мати трохи місця для видалення газів.

Поставте банку в темне місце або накрийте її рушником. Вона повинна бути кімнатної температури, щоб вона почала бродити.

Нехай відпочиває між 18 і 24 годинами. (Ви можете помішувати його так часто, щоб переконатися, що все в порядку):

Через 24 години у вас з’явиться рідина типу йогурту.

Коли кефір готовий:

Видаліть рідину/молоко через ситечко та перекладіть у пляшку, щоб випити або поділитися з вихованцем. Нижче ми розповімо вам, скільки підходить для котів і собак. Почніть з малого з котів, тому обов’язково використовуйте вказану кількість.

У ситечку у вас будуть зерна як надуті, не кидайте їх, покладіть в іншу банку і залийте молоком.

Це насіння або рослини для вашої наступної партії. Вони багато розмножуються, і найкраще, що наступного разу, коли ви будете використовувати комбінацію найбільших і найдрібніших зерен, щоб змішати нові та зрілі бактерії та переконатися, що наступне бродіння буде ще кращим та швидшим розмноженням.

Зерна кефіру - це живі організми, тому їм потрібно молоко або їжа, щоб вижити. Єдиний спосіб вбити їх - залишити на сонці або не годувати. Щоб зберегти їх у живих, потрібно лише покласти зверху молоко, як і раніше, тому що їм потрібна лактоза, щоб вижити та набратися сили.

Надута квасоля готова до використання в наступній партії.

Якщо ви хочете провести другу ферментацію, щоб зробити кефір більш твердим і з консистенцією йогурту, використовуйте кефірне молоко, яке ви проціджували раніше (без зерен). Потрібно лише щільно закрити кришку, щоб гази залишилися всередині пляшки, і залишити її в темному місці ще на 24 години. Оскільки це живий продукт, він буде розмножуватися природним шляхом і набувати консистенції.

Подвійне бродіння чудово підходить для прискіпливих їдачів, таких як коти, собаки і навіть ви, якщо у вас непереносимість лактози.

Ви можете використовувати свою фантазію зі смаками та додати чорницю під час другого бродіння. Ваша собака буде любити це. Кішки, як правило, віддають перевагу цьому натуральному, але подивіться, який смак для домашніх тварин їм найбільше подобається.

Якщо кефір відокремлюється, а зверху є рідина, а знизу молочна речовина, перемішайте його і використовуйте таким чином, він все одно має переваги. Це просто означає, що воно броділо довше або ви вклали в нього багато зерен, тому що вони постійно розмножуються, ви можете вийняти трохи або додати більше молока.

Кефірне молоко витримує кілька тижнів у холодильнику, тому вам буде достатньо його вживати щодня протягом цього часу. Ви також можете покласти його в морозильну камеру і використовувати як заморожений йогурт, і він триває до декількох місяців.


Рекомендована мінімальна кількість кефіру на день:


Собаки

Завжди починайте давати їм невелику кількість і збільшуйте, поки не досягнете ідеальної добової кількості. Це може зайняти пару тижнів.

Натуральні пробіотики в домашньому кефірі потужні, тому дайте своєму організму час звикнути до нових добрих бактерій.

Для маленьких собак і котів: від 1 чайної ложки до 1 столової ложки на день.

Середні собаки: від 1 до 2 столових ложок.

Великі собаки: 2-3 столові ложки.


Кішки

Кефір, виготовлений на козячому молоці і зброджений двічі, як правило, краще для котів.

Почніть з давання приблизно about чайної ложки протягом 4 - 5 днів. Якщо все піде добре, збільште кількість до ½ чайної ложки на день протягом 3-4 тижнів. Потім знову збільште кількість до ложки чайної ложки протягом 5 днів і, нарешті, дайте їй чайну ложку на день.

Якщо ваш кіт не любить приймати стільки, дайте йому меншу кількість, яка його не турбує, і через деякий час почніть збільшуватися з великим терпінням. В ідеалі настане момент, коли ви зможете давати 1 чайну ложку на день.


Рецепти кефіру для вас і вашої собаки

Ви можете використовувати кефір як молоко або, якщо ви робите друге бродіння, як йогурт.

Змішуйте кефір із сирою їжею, використовуйте його як ласощі протягом дня або готуйте смузі для себе та вашої собаки.

Деякі смаки, які ви можете додати:

Завжди підтримуючи рекомендовану добову кількість.

  • Жменя чорниці, доданої під час другого бродіння
  • Трохи домашнього мигдального молока
  • Сире яйце
  • Кілька сирого кокосового горіха та сирого кокосового масла (½ чайної ложки)
  • Сирий мед (від ½ до 1 чайної ложки)
  • Кістковий відвар (1 склянка)
  • Змішайте в яблуку (без шкірки та насіння) або домашньому яблучному соусі (¼ склянки)


Рецепти кефіру для вас і вашої кішки

Ідеальний спосіб, щоб ваша кішка почала їсти кефір - це подвійне бродіння, але без додавання аромату.

Якщо вашому коту це подобається лише з першим бродінням, чудово, я продовжував готувати його так. Якщо ваша кішка не дуже любить молоко, тоді процес подвійного бродіння ідеальний, оскільки він зменшує вміст лактози, щоб ваша кішка могла споживати його, не втрачаючи жодної користі пробіотиків.

Зберігайте рекомендовану добову кількість вище.

Ось кілька ароматів, які ви можете додати в кефір для своєї кішки. Вони є солоними препаратами, ніж собачі, але, можливо, вам також подобається:

  • Сир (спробуйте невелику кількість козячого сиру або кефіру)
  • Кістковий бульйон (½ склянки)
  • Сире яйце (між ¼ та ½)
  • Журавлина (трохи перемішайте або покладіть трохи під час другого бродіння)
  • Яблучний оцет (змішати ½ чайної ложки)
  • Кокосова олія (½ чайної ложки)


Виготовлення кокосового молочного кефіру

Спосіб приготування кефіру однаковий, різниця лише в тому, що сире козяче молоко замінюють кокосовим.

Зерна можуть зайняти більше часу для бродіння і звикання до кокосового горіха, оскільки вони будуть харчуватися його жирами, але в ньому немає лактози, яка є їжею, яка підтримує їх у житті. Ймовірно, вам знадобляться 2 або 3 бродіння для досягнення бажаного смаку, оскільки зерна повинні звикнути до цього молока.

Вам потрібно покласти зерна кефіру в сире молоко після приготування кокосового кефіру, щоб зберегти його здоровим, живим і не дати хорошим бактеріям розмножуватися. Або ж ви завжди можете тримати окрему партію живих зерен, які ростуть у сирому молоці, і поступово отримувати ту кількість, яка вам потрібна для приготування кокосового кефіру.

Додайте приблизно 2 склянки кокосового молока або води з 1 столовою ложкою зерен кефіру.

Ви можете використовувати свіже кокосове молоко або супермаркет. Переконайтеся, що це не містить цукру, якщо це можливо.

Спочатку це буде виглядати досить нежитним, але трохи перемішайте в процесі бродіння і перейдіть на тестування смаку. На смак буде сильним/кислим 2-3 дні. Ви дізнаєтесь, коли воно буде готове, бо воно буде схоже на молоко.

Коксування кокосового кефіру найкраще працює, коли температура в кімнаті трохи тепла, тому, якщо ви живете в жаркому місці, краще.


Приготування кефіру з водою

Якщо у вас є проблеми з приготуванням зерен кефіру з молоком, спробуйте воду. Він буде виробляти різні штами бактерій, але він все ще хороший як домашній пробіотик для вас і вашого улюбленця, і чудово підходить, якщо ви веган.

Вам знадобиться:

Водні кефірні зерна. Звичайно, вони продають їх у магазині у вашому районі, або ви можете купити через Інтернет. Переконайтесь, що вони хороші.

Краще, щоб ви так «активували» зерна.

Покладіть 1 - 2 столові ложки зерен і 1 склянку води кімнатної температури. Додайте 2 столові ложки чорного цукру і дуже мало (не більше ½ чайної ложки) патоки. Добре розмішайте, а потім додайте суху квасолю. Залиште його на 48 годин для бродіння та активації.

Через два дні боби відокремте від води ситечком. Зливайте воду і зберігайте зерна.

Почніть нову партію з цукрової води та додайте вже активовані зерна. Ось як ви будете виробляти свою першу кефірну воду, оскільки попередня була лише для активації зерен, а потім для виробництва.

Наприклад, для 2-літрової банки додайте від ¼ до ½ склянки чорного (або сирого) цукру. Забродить через 2 або 3 дні).

Покладіть ½ чайної ложки патоки або гімалайської солі для отримання мінеральних речовин.

Додайте воду і добре перемішайте (покладіть воду майже доверху, залишаючи таким чином місце для газів, щоб можна було помішати).

Додати зерна.

Накрийте банку кришкою не надто щільною і залиште в темному місці приблизно на 48 годин.

Залежно від виду квасолі, тривалості їх висихання та смаку, якого ви хочете досягти, можливо, доведеться повторювати цей процес, поки квасоля не додасть воді бажаного смаку.

В ідеалі, ваша кефірна вода взагалі не повинна бути солодкою. Вміст цукру має бути практично нульовим, особливо якщо ви збираєтеся давати його своєму вихованцеві. Хороша ознака того, що водяний кефір зроблений, полягає в тому, що при його перемішуванні зверху з’являються бульбашки.

Зерна будуть схожі на желе молочного кольору. Там ви зрозумієте, що вони активні, і вони почнуть розмножуватися. Ви можете давати кефірну воду своїм домашнім тваринам відповідно до добової кількості, яку ми вказали вище, або ви можете додавати трохи зерен в їжу, оскільки це чисті пробіотики.

Намагайтеся не додавати фрукти або що-небудь під час другого бродіння, поки у вас не буде більше досвіду, оскільки фрукти можуть виробляти алкоголь, коли вони розпадаються, і їх не можна давати домашнім тваринам.

Кефірна вода з білим зерном на задньому плані.

Користь кефіру

  • Це дешево і легко зробити в домашніх умовах
  • Це неймовірний, природний, сирий і потужний пробіотик для вашого вихованця
  • Збільшує кількість здорових мікробів у кишечнику, одночасно запобігаючи розвитку поганих
  • Це природний антибактеріальний та протигрибковий засіб, який працює разом з організмом для боротьби з хворобами
  • Це природний протизапальний засіб, всі корисні бактерії в кишечнику зменшують запалення, що є причиною захворювань
  • Допомагає при кишкових проблемах, таких як діарея та СРК
  • Допомагає запобігти розвитку ракових клітин і пухлин
  • Запобігає алергії
  • Підтримує здорову імунну систему, надаючи організму оптимальну захисну систему із здоровими бактеріями

Один з найшвидших способів оновити флору кишечника - це здорове харчування та включення пребіотиків та пробіотиків: щасливий кишечник всередині, щасливі домашні тварини та люди зовні!

Пребіотики та пробіотики дійсно є необхідним для домашньої аптечки. Вони є важливими для стратегії профілактичної медицини для домашніх тварин і дуже допомагають оговтатися від хвороб.