Дуже часто непереносимість їжі стоїть за проблемами травлення, які, як вважали, незрозумілі роками - ми це знаємо давно. Однак непереносимість їжі може спричинити не тільки порушення травлення, але також проблеми зі шкірою, головні болі, нервові та гінекологічні проблеми, артрити, хронічні проблеми з диханням, дефіцит уваги, труднощі з навчанням, розлади сну, втома та депресія та ожиріння, рідше хворіють або страждають ожирінням. Існує багато симптомів, які змушують пацієнтів переходити від лікаря до лікаря, витримувати низку тестів, проте нічого не виявлено, всі результати виявляються негативними, але якщо вони продовжуватимуть досліджувати причини, не здаватися і піклуватися про нездужання, з одного зразка крові можна легко виявити, що вони чутливі до деякої їжі.
Однак потрібно знати: непереносимість їжі - це не інша назва харчової алергії, перша відповідає за травну систему, друга - за імунну систему! Багато людей все ще плутають харчову алергію та харчову непереносимість, хоча одна з найважливіших відмінностей - звичайно з точки зору пацієнта - полягає в тому, що непереносимість частково піддається лікуванню, тоді як алергія не відома в сучасному науковому стані.!
Непереносимість їжі, пов’язана з здуттям живота, болями в шлунку, кишечником, проблемами з кишечником, іноді проблемами зі шкірою, головним болем, можна лікувати за допомогою правильного харчування без ліків. Однак харчова алергія викликає гостру імунну відповідь, і вживання одного алергену може мати серйозні наслідки: обличчя, горло пацієнта можуть негайно або за короткий час опухнути, кропив'янка, свербіж, біль у животі, нудота, задишка, запаморочення, непритомність, У деяких випадках може спричинити анафілактичний шок, що призведе до загрози життю звуження дихальних шляхів, падіння артеріального тиску та прискореного серцебиття.
Навпаки, симптоми харчової непереносимості проявляються не відразу, а через години або навіть дні чи два після споживання певного інгредієнта чи їжі, найчастіше здуття живота, розлад шлунку, кишкові скарги, діарея або запор, іноді проблеми зі шкірою чи головний біль, а також тяжкість симптомів залежить від тяжкості симптомів, а також від кількості. Оскільки негативний ефект виникає не відразу, важко з’ясувати, до якої саме їжі пацієнт чутливий. Це дуже підступна хвороба, оскільки симптоми часто стосуються зовсім іншого типу хвороби, тому насправді можуть розвинутися непереносимість їжі місяцями, навіть роками та десятиліттями.
Це пов’язано з тим, що непереносимість їжі спричинена не імунною системою, а травною системою, яка чутлива до певних поживних речовин і не може їх правильно розщеплювати. Наприклад, якщо тест на алергію не виявляє алергію на молоко, ви також можете захворіти молоком, якщо страждаєте непереносимістю їжі, оскільки в цьому випадку білок молока не може бути належним чином розщеплений системою травлення, а також антитілом до цього білка формується.
Харчову непереносимість можна виявити в крові за допомогою тесту на антитіла до імуноглобуліну G (IgG). FOODTEST 200+ можна кількісно визначити з більш ніж двохсот видів їжі - злаків, овочів, фруктів, м’яса, спецій - наскільки організм чутливий до них. Харчову непереносимість неможливо вилікувати, лікування від неї практично не існує, але дієта, складена за результатами лабораторних досліджень - тобто пропуск їжі та сировини, що викликає скаргу - може усунути проблеми, що існують роками без ліків.
Вже широко відома чутливість до глютену, целіакія також є формою непереносимості їжі, і в цьому випадку в організмі не вистачає травних ферментів, але кінцевий результат однаковий: після споживання виникає імунна реакція, а потім виробляються антитіла та різні симптоми, особливо скарги на живіт, шлунково-кишковий тракт. Целіакія - це остаточний стан, який, як було доведено, чутливий до глютену; їй доводиться відмовлятися від певних продуктів, що містять глютен, протягом усього життя - оскільки вона в даний час не виліковна, її не можна лікувати. Подібним чином, чутливість до лактози, тобто непереносимість лактози, яка частково піддається лікуванню, дуже рідкісна, дуже рідко утримується від молочних продуктів протягом усього життя.
За деякими даними, целіакію може вразити 1% людей, чутливість до лактози - 5-15%, а більше 30% можуть страждати від харчової непереносимості на основі IgG. Тобто в даний час кожна третя людина чутлива до якоїсь їжі чи інгредієнта, навіть до фруктів та овочів, які, як ми ніколи не вважаємо, можуть викликати непереносимість. Багато людей живуть зі своїми проблемами травлення, шлунковими захворюваннями, кишковими скаргами протягом багатьох років або навіть десятиліть, які вважаються незрозумілими навіть після багатьох медичних оглядів, і вони терплять необхідність жити з симптомами непереносимості їжі. Однак замість ліків для симптоматичного лікування, можливо, їм слід пропустити лише кілька продуктів з раціону, і нестерпні скарги, спричинені непереносимістю їжі, зникають.
Дієтичне лікування не стосується всього життя, їжу, що викликає непереносимість, слід виключити з раціону протягом певного періоду часу, як правило, 3 місяці, а потім поступово, спочатку меншими дозами, її можна відбудовувати та повторно споживати. Однак варто звертати увагу на визнану непереносимість їжі в майбутньому, стежити за симптомами та вести дієту або дієтичний щоденник. Це пов’язано з тим, що харчова непереносимість зазвичай розвивається щодо часто вживаних продуктів, хоча за цим можуть бути й інші причини, такі як різні ліки, добавки, хімікати, забруднення повітря тощо.
Таким чином, здорову, різноманітну дієту, регулярні фізичні вправи та адекватний біоритм можна попередити, але у випадку вже встановленої непереносимості їжі ефективним рішенням може бути лише елімінаційна дієта та регенерація кишечника.