новини

Підвищення якості та безпеки продукції при виробництві м’яса стало можливим завдяки газам Praxair. Кріогенні гази можна використовувати на ранніх стадіях виробництва, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів та якість продукції. Тепло, яке утворюється під час змішування та подрібнення, може прискорити ріст бактерій та призвести до неприємних ароматів, зменшення терміну служби та псування.

Рідкий кріогенний азот або вуглекислий газ, що використовуються в процесі змішування м’яса, підтримує ваш продукт при оптимальній температурі, уповільнюючи ріст бактерій. Постійні температури змішування також важливі для виготовлення виробів у формі котлет з точними та незмінними розмірами та вагою.

Крім того, належне охолодження продукту забезпечує ідеальне поєднання продуктів, жирів, ароматів та спецій, все при бажаній температурі для збереження якості, текстури та смаку. Praxair Nacional на своєму веб-сайті пропонує інформацію про введення кріогену для покращення виробництва.

Найновіша холодильна система для м’ясозмішувачів CryoBlend ™ - це система з нижньою подачею, що використовує рідкий азот і забезпечує вищу ефективність та продуктивність, ніж попередні технології. Нижні інжекційні форсунки призначені для впорскування кріогену в м’ясозмішувач, що призводить до підвищення ефективності охолодження на 33%. Це, в свою чергу, призводить до скорочення часу завантаження та збільшення виробничих потужностей.

Після успіху замовника з ColdFront ™ з кріогенною системою заморожування та охолодження, нова технологія CryoBlend використовує точний кріогенний механізм управління. Для м’ясної суміші дозволяє процесору вводити потрібну кількість кріогену та підтримувати суміш при рівномірній температурі.

Технічне обслуговування систем обладнання за допомогою запасних частин Praxair справді є перевагою.