Розслідування Університет Гранади (UGR) підтвердив наявність деяких токсичні мінерали (такі як нікель, уран, кобальт, свинець, миш'як, вісмут або цинк) у звичайних продуктах в аптеках, таких як енергетичні батончики та коктейлі або рисові коржі. Автори цього дослідження попереджають, що присутність цих токсичних мінералів у деяких випадках перевищує допустимі межі Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA).
Згідно з цією науковою роботою, присутність цих мінералів у даному виді продуктів може відбуватися через механізоване сільське господарство, збільшення використання хімічна продукція, ланцюг переробки харчових продуктів тощо.
Вчені UGR попереджати про правовий розрив що існує в регулюванні цих продуктів, які використовуються як замінники їжі звичайно для схуднення. Підвищений рівень миш’яку, кадмію та свинцю був виявлений у всіх досліджених зразках і навіть у бар і струс перевищив законодавчі межі, встановлені регламентом.
Вчені UGR попереджають про правовий вакуум, який існує у регулюванні цих продуктів, що продаються в аптеках як замінники їжі для схуднення
Це дослідження, кероване Хосе Анхелем Руфіаном Енаресом, Професор кафедри харчування та хроматології і член Інституту харчування та харчових технологій та Центру біомедичних досліджень, опублікований у журналі Food Chemistry. Першим її автором є Ана Зуріта Ортега, студентка Програми докторської фармації (напрямок досліджень у галузі соціальної фармації) Міжнародної аспірантури УГР та науковий співробітник кафедри харчування та харчових наук Інституту харчування та харчування Технологій та Центр біомедичних досліджень.
Дослідження, проведене в UGR проаналізувала якість широкого асортименту засобів контролю ваги, доступних на іспанському ринку, який все більше користується попитом в аптеках з метою досягнення здорової ваги: замінники їжі. Дослідники хотіли знати, наскільки споживання цих замінників є здоровим.
Незамінні та токсичні мінерали
Щоб оцінити, чи є ризик для населення що їх споживає, вчені кількісно визначили мінерали, які є в цих замінниках їжі, як необхідні, так і токсичні. В останню групу вони включили мінерали, шкідливі для людини і які можуть потрапляти в їжу завдяки механізованому сільському господарству, зростаючому використанню хімічних речовин, ланцюг харчової переробки, тощо.
Дослідники з УГР проаналізували 22 мінерали в цілому 73 замінники їжі різні, що продаються в аптека, Що енергетичні батончики, рисові коржі та смузі, порівняння їх із законодавчими рівнями, встановленими Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA).
Як вони пояснили, у випадку сурми, барію, берилію, вісмуту, марганцю та молібдену ми виявили більшу концентрацію в барах, зокрема у вівсяних барах. У мідному рівні його рівні були досить високими, тому проковтування двох замінних батончиків може бути потенційно токсичним.
У випадку з іншими забруднюючі метали, такі як миш'як, кадмій та свинець, вчені з Університет Гранади вони знайшли підвищений рівень у всіх проаналізованих зразках, і навіть бар і тремтіння аналізованих марок перевищили законодавчі межі, встановлені європейським органом з цього питання.
У дослідженні спеціально згадується про замінники, збагачені какао, оскільки він сам по собі накопичує різні метали, так що концентрація зазначеного токсичні мінерали якщо додавати до замінників, навіть досягаючи рівня токсичності.
Автори роблять висновок, що, хоча замінники їжі можуть бути хорошим джерелом необхідних мінералів, вони споживання може бути ризикованим в деяких випадках через наявність токсичних мінералів.
“Тому що населення продовжує йому довіряти фармацевтичний фахівець через їхню близькість та підготовку, і в той же час спостерігаючи, що з аптек консультації пацієнтів щодо того, як і коли слід вживати ці замінники, та проблеми, які можуть виникнути від них, є постійними, ми повинні попередити про можливі шкідливі наслідки цих продуктів », - вказує головний автор роботи Ана Зуріта.