Медичний факультет Університету Наварри та BCC Innovation, технологічний центр, що спеціалізується на гастрономії Баскського кулінарного центру, шукають волонтерів для дослідницького проекту Сукальмена, метою якого є надання кулінарних інструментів для людей із діабетом 2 типу.

типу

Поширеність цієї хвороби в Іспанії перевищує 13% серед осіб віком від 18 років, тому дослідники розглядали здорову, стійку та смачну кухню як стратегію зміцнення свого здоров’я. "Наша робота вчених може бути недостатньою, якщо ми не змусимо пацієнтів з діабетом 2 типу споживати страви, приготовані вдома, і звести до мінімуму кількість страв, які вони їдять на вулиці через брак часу для приготування їжі", - говорить д-р Мігель Руїс Канела з Департаменту Профілактична медицина та охорона здоров’я Університету Наварри.

"Тому завдання проекту полягає в тому, щоб допомогти їм відновити здорові кулінарні традиції, адаптувавши їх до сучасного способу життя", - додав він.

Для цього програма складається з дієтичного та кулінарного втручання, яке включає майстер-класи з кулінарії, які викладають шеф-кухарі з Баскського кулінарного центру, де учасники навчаться готувати їжу «легким, приємним способом» та інструментами для приготування корисних страв. Експерти BCC нестимуть відповідальність за проведення втручання, а дослідники університету - аналіз даних.

ДВІ НАВЧАЛЬНІ ГРУПИ ТА ОНЛАЙН-СЕМІНІ

Для проведення дослідження буде створено дві групи добровольців: одна буде отримувати лише дієтичне втручання, а інша - харчове та кулінарне втручання. Для цього випадку в мережі Інтернет було розроблено чотири теоретичні семінари та ще 4 практичні семінари з шеф-кухарем, які відбудуться у листопаді.

Кандидати повинні бути діагностовані як діабетики 2 типу, не мають інсуліну, мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, а також віком від 18 до 70 років. Учасники будуть довільно розподілені до однієї з двох груп, яка триватиме максимум 4 місяці. Бажаючі можуть зареєструватися на веб-сайті проекту (

Відповідно до критеріїв Більше інформації