кінцевому споживачеві

Випускник кафедри бухгалтерського обліку та аудиту Економічного університету в Братиславі та фахівець з питань бухгалтерського обліку, податків та ділового середовища, а також є зовнішнім співробітником компанії Účtovná jednotka, s.r.o.

Як дрібні фермери можуть продавати яйця у спрощеному режимі безпосередньо споживачам? Конкретні умови продажу яєць із двору.

Яйця, що продаються із двору, повинні надходити із власного виробництва

Це означає, що для цієї мети фермер повинен утримувати курей-несучок, які несуть яйця, а потім може продати їх в інституті продажу з подвір’я, для чого він повинен бути зареєстрований в обласній ветеринарній та харчовій адміністрації як харчовий бізнес, а також мати поголів’я худоби, зареєстроване там. Отже, фермер не може продавати, попередньо купувати чи закуповувати яйця, які він буде продавати будь-яким іншим способом, крім власного виробництва.

Кому можна продати яйця прямим продажем із двору

Одне з правил продажу дворових яєць полягає в тому, що ви не можете продати їх нікому.

Яйця, що продаються в інституті продажу з двору, можуть бути доставлені лише:

  • безпосередньо до кінцевого споживача або
  • місцевий заклад роздрібної торгівлі.

Яйця можна продавати кінцевому споживачеві лише в місці виробництва яєць, тобто безпосередньо на фермі або на місцевому ринку, наприклад, на місцевому ринку.

Місцевий заклад роздрібної торгівлі означає, що з метою продажу яєць із двору, належним чином обладнаний роздрібний продовольчий магазин, належним чином обладнаний ринок або роздрібне громадське харчування. З іншого боку, яйця з ферми, зареєстрованої для продажу з подвір’я, не можуть бути доставлені до кіосків та статутів щодо короткострокового продажу продуктів харчування, мобільних машин швидкої допомоги, супермаркетів, розподільчих центрів, оптових торгових точок та терміналів, від дверей до дверей, замовлення поштою, Інтернет чи інші посередницькі продажі.

Детальніше про продажі з подвір’я конкретних продуктів можна дізнатись у статтях Продаж молока безпосередньо з подвір’я або Продаж із подвір’я - м’ясо птиці та кроликів.

Яким умовам повинен відповідати підприємець, якому ви продаєте яйця з подвір’я

Місцевий заклад роздрібної торгівлі, до якого ви можете доставити яйця з подвір’я, також повинен відповідати наступним критеріям:

  1. зберігає або переробляє яйця в місці продажу або доставки кінцевому споживачеві, готує та подає страви з них кінцевому споживачеві,
  2. дотримується гігієнічних умов транспорту з територіального району області, в якому знаходиться відповідне обласне управління ветеринарії та продовольства, яке зареєструвало фермера, щонайбільше за дві години.

Цей місцевий заклад роздрібної торгівлі не може надалі поставляти яйця, отримані в результаті прямих продажів, в інші підприємства або розміщувати їх на ринку у формі, відмінній від прямого продажу кінцевому споживачеві або подачі страв, приготованих з них, кінцевому споживачеві на місці в роздрібний заклад. Тому вищезазначені правила це передбачають з яєць, що продаються на подвір’ї, ваші клієнти можуть або готувати страви кінцевим споживачам, або продавати їх незмінними кінцевим споживачам. Будь-який інший продаж заборонений.

Скільки яєць можна продати безпосередньо з двору?

Однією з основних ознак продажу будь-якого товару із двору є те, що таким чином ви можете продати лише обмежену кількість. Що стосується яєць, ця кількість регулюється Положенням уряду Словацької Республіки №. 360/2011 Coll., Встановлення гігієнічних вимог до безпосереднього продажу та постачання невеликої кількості первинної продукції рослинного та тваринного походження та постачання молока та молочних продуктів кінцевому споживачеві та іншим роздрібним підприємствам із змінами та доповненнями.

На основі прямих продажів із двору можна продати:

  • максимум 60 несортованих яєць, проданих безпосередньо первинним виробником одному кінцевому споживачеві протягом одного тижня,
  • максимум 350 несортованих яєць, що доставляються в цілому первинними виробниками до місцевих підприємств роздрібної торгівлі протягом одного тижня.

Правила поводження з яйцями, призначеними для прямого продажу

Фермер зобов’язаний збирати яйця якомога швидше після відкладання яєць, але не рідше одного разу на день, і зберігати їх у захищеному середовищі поза приміщеннями, де утримуються тварини. Яйця, зібрані таким чином, не можна мити, обробляти будь-яким способом, зберігати або охолоджувати до температури нижче +5 ° C.

Фермер може виконувати лише наступні операції з цими яйцями:

  • виробництво та збір яєць у приміщеннях первинного виробника,
  • - транспортування яєць між приміщеннями первинного виробника, та
  • зберігання яєць у місці виробництва, якщо це істотно не змінено.

Правила зберігання яєць, що продаються з двору

Фермер, який продає яйця для прямого продажу, повинен:

  1. підтримуйте яйця в чистоті, зберігайте та транспортуйте їх сухими, без запаху, ефективно захищаючи від ударів та прямих сонячних променів,
  2. зберігати і транспортувати яйця при постійній температурі, яка є найбільш придатною для підтримання їх гігієнічних властивостей і яка не повинна бути нижче +5 ° C і вище +18 ° C (лише тимчасове відхилення не більше +3 ° C від постійна температура дозволяє належне складування та розподіл),
  3. забезпечити, щоб переміщення, упаковки та контейнери для транспортування та обробки яєць не були джерелом забруднення та, якщо контейнери призначені для повторного використання, що їх можна чистити та дезінфікувати, і щоб переміщення не використовувались повторно;,
  4. очистити після використання, а при необхідності продезінфікувати транспортні засоби та контейнери, що використовуються для транспортування яєць.

Яйця, що доставляються до місцевих підприємств роздрібної торгівлі, повинні бути освітлені. Це зобов'язання більше не поширюється на яйця, що продаються кінцевому споживачу.

Забороняється продавати інкубовані яйця, биті яйця, яйця зі зламаною шкаралупою, яйця зі зламаними оболонками, яйця із стороннім запахом або яйця, які не відповідають вимогам безпеки харчових продуктів.

Упаковка та термін зберігання яєць при продажу з двору

Яйця, що продаються з подвір’я, не можуть бути розфасовані в споживчі пачки. Вони повинні бути доставлені кінцевому споживачеві або місцевому торговому закладу оптом. Тільки в присутності покупця, який є кінцевим споживачем, фермер може на його прохання розмістити яйця в упаковці, принесеній ним. або в іншій сухій, чистій та невикористаній упаковці. Це означає, що яйця, призначені для прямого продажу, фермер не може зберігати у коробках по 10 штук і таким чином продавати разом з ними кінцевому споживачеві.

Яйця, призначені для прямого продажу, повинні продаватися лише оптом.

Дата мінімальної довговічності яєць доставляється кінцевому споживачеві чи місцевому роздрібному торговому закладу не повинен перевищувати 28 днів з дати їх доставки. Яйця повинні бути доставлені кінцевому споживачеві не пізніше 21 дня з дати несучості.

Маркування яєць для прямого продажу

На місці продажу яєць первинний виробник або продавець у місцевому закладі роздрібної торгівлі повинен відзначити запропоновані сипучі яйця. повідомлення або ярлик, що дає чітко видиму та легко читабельну інформацію кінцевому споживачеві про:

  1. що це несортовані яйця безпосередньо з первинного виробництва,
  2. ім'я та прізвище первинного виробника, якщо це фізична особа, або торгове найменування, якщо це первинний виробник, який є фізичною особою-підприємцем, або торговельне найменування оператора харчового бізнесу, якщо це первинний виробник яка є юридичною особою,
  3. адреса зареєстрованого підприємства або зареєстрованого господарства первинного виробника, де вироблялись яйця,
  4. дата або період відкладання яєць та дата їх мінімальної довговічності,
  5. спосіб зберігання у вигляді рекомендації споживачеві зберігати і зберігати яйця на морозі після покупки.

Наприклад, наведена вище дошка оголошень може мати такий зміст:

відповідно до § 5 абз. 10 Регламенту уряду Словацької Республіки № 360/2011 Coll., Встановлення гігієнічних вимог до безпосереднього продажу та постачання невеликої кількості первинної продукції рослинного та тваринного походження та постачання молока та молочних продуктів кінцевому споживачеві та іншим роздрібним підприємствам із змінами та доповненнями

У випадку курячих яєць, що продаються кінцевому споживачеві на ринку, правила встановлюють додаткові вимоги щодо їх маркування. Курячі яйця, що продаються фермером кінцевому споживачеві на ринку, маркуються кодом виробника або іншим маркуванням відповідно до спеціального регламенту у випадку, коли первинний виробник утримує 50 і більше курей-несучок. Курячі яйця, продані кінцевому споживачеві на ринку фермером, що утримує менше 50 курей-несучок, повинні бути просто марковані або розміщені у місці продажу кінцевому споживачеві на ринку з інформацією про їх походження відповідно до пунктів 2 і 3 вище .

На курячі яйця, що продаються безпосередньо фермером кінцевому споживачеві, не застосовуються умови, що стосуються маркування яєць з точки зору класу якості та вагового класу, якщо вони не були класифіковані за якістю та вагою.

Записи фермера, який продає яйця безпосередньо з подвір’я

Фермер, який продає яйця шляхом прямих продажів, повинен вести облік, що стосується простежуваності та гігієни первинного виробництва, а також облік загальної кількості утримуваних курей-несучок та щоденного виробництва яєць.

Крім того, фермер повинен вести конкретний облік:

  • кількість яєць, проданих безпосередньо кінцевому споживачеві в місці виробництва яєць за кожен день продажу,
  • кількість яєць, проданих безпосередньо кінцевому споживачеві на місцевому ринку, за кожен день продажу,
  • кількість яєць, що доставляються до кожного місцевого торгового підприємства, та імена та імена цих споживачів щотижня.
  • Наприклад, ці записи можуть мати форму таблиці нижче.

Дата Кількість яєць, проданих безпосередньо кінцевому споживачеві на місці виробництва яєць Кількість яєць, проданих безпосередньо кінцевому споживачеві на місцевому ринку Кількість яєць, доставлених до кожного місцевого торгового підприємства
Кількість штук ім’я та прізвище споживача Кількість штук ім’я та прізвище споживача Кількість штук ім'я або назва компанії
. . . . . . .
08.06.2020 60 Норберт Підприємницький - - 100 Замовник 1, с. р. про.
09.09.2020 - - - - 100 Замовник 2, с. р. про.
10.06.2020 60 Роберт Підприємець - - - -
11.06.2020 - - - - - -
12.06.2020 60 Магдалина Підприємництво - - 100 Замовник 2, с. р. про.
13.06.2020 - - - - - -
14.06.2020 - - - - - -
Усього за тиждень (кінцеві споживачі) 180 - - - - -
Усього за тиждень (місцеві торгові точки) - - - - 100 Замовник 1, с. р. про.
- - - - 200 Замовник 2, с. р. про.
. . . . . . .

Кожен фермер повинен мати вищезазначені записи зберігати принаймні один рік після закінчення календарного року, в якому вони були зроблені.