таборі

Наглядовий орган харчового ланцюга щоліта проводить офіційні перевірки харчування літніх таборів на основі річного плану інспекції об'єкта в рамках пріоритетної інспекції харчового ланцюга, повідомляє урядове управління округу Бекеш.

Працівники регіональних та районних органів інспекції харчових ланцюгів також щорічно проводять перевірки та відбір проб під час літньої перерви відповідно до вказівок Національного бюро безпеки харчових ланцюгів, яке здійснює професійний нагляд.

Контрольні аспекти харчування в таборі такі:

  • вимоги відповідного Регламенту Європейського Парламенту та Ради щодо гігієни харчових продуктів для мобільних та/або тимчасових місць виробництва та розподілу;
  • тип таборів (денний догляд надається або постійний, можливо, табір мігрантів);
  • кількість користувачів за зміну;
  • вікова група;
  • як обробляється їжа (вони готують на місці, можливо, із залученням студентів, або готують їжу, і лише подача проводиться на місці);
  • спосіб водопостачання, водовідведення;
  • поводження з відходами;
  • утримання шкідників тварин;
  • вимоги щодо зберігання та складування сировини та готових страв;
  • вивчення дієти з точки зору безпечності харчових продуктів;
  • чи зроблений зразок їжі;
  • розчин для миття посуду;
  • гігієнічна та санітарна експертиза працівників громадського харчування;
  • застосування внутрішньої системи забезпечення якості,
  • забезпечення простежуваності;
  • доставка їжі.

З огляду на літні погодні умови, всі інспекції повинні приділяти особливу увагу обслуговуванню та документації холодильного ланцюга компанією, що забезпечує літні табори.