Хрусткі листя свіжого зеленого кольору для салатів та хліба, ефективний гарнір до м’яса або основний інгредієнт дієтичних супів. Це все крес-салат. На перший погляд, звичайний бур’ян, але насправді рослина, яку високо цінують за унікальний смак та харчові властивості вище середнього, пише Дагмар Херстова для lidovky.cz.
Potočnica - оригінальний суперпродукт, буквально завантажений вітамінами та мінералами. Це один з найдавніших листових овочів, який споживає людство. Родичі - садова вишня, гірчиця, редька та хрін васабі. Його високо оцінили давні греки та римляни, Арістотель, Наполеон та британська знать. Донині вони люблять її у Великобританії, Франції, Німеччині та Австрії. Він все ще шукає шляху до нас.
Крес-салат
Скарб джерел
Думаєте, де взяти цю рідкість? Швидше за все на краю найближчого озера чи струмка. Її також можна купити і виростити вдома, у горщику або як водну рослину.
Основною потребою для росту крес-салату є чиста джерельна вода, бажано повна мінералів, завдяки якій рослина набуває своїх дивовижних властивостей. Кажуть, що він містить п’ятнадцять важливих вітамінів і мінералів, зокрема вітаміни К, А, С, D, В і Е, а також мінерали йод, залізо та кальцій. Він містить більше заліза, ніж шпинат, більше вітаміну С, ніж апельсин, більше кальцію, ніж молоко і більше фолієвої кислоти, ніж банан. Це ліки від анемії, лихоманки та запальних захворювань. Зміцнює імунну систему, допомагає відкашлювати слиз, стимулює секрецію жовчі та очищає кров.
Незвичайний смак
Крес-салат дуже крихкий, і своїм м’яко-пряним землистим смаком він тонко підкреслить кожен салат. Просто подрібнити його на темний хліб або хліб із закваски або на бутерброд, де він добре поєднується з вершковим сиром. Його смак також добре поєднується з рибою. З нього можна сміливо песто. Ви можете подати його як овочевий гарнір. Сьогодні крес-салат по праву вважається оригінальною супер їжею. Він дуже популярний і є одним з найбільш продаваних інгредієнтів для салатів.
Королева британської кухні
Потік любить особливо Великобританія, країна, яка завжди асоціювалась із землею та повагою до її спадщини. Під час обох світових війн британське міністерство охорони здоров'я рекомендувало їсти крес-салат, щоб доповнити відсутні вітаміни та мінерали. Радили давати його особливо дітям для підтримки здорового росту, коли умови повноцінного харчування були значно обмежені. Проте з плином часу потік став «просто» стильним гарніром та прикрасою на тарілках у найпрестижніших готельних ресторанах. Він зник із меню звичайних людей. Тому кампанія за воскресіння крес-салату в британській кухні розпочалася кілька років тому девізом: "Не просто як прихильність". Відродження рідкісної сировини вдалося, і сьогодні зелена рослина знову є популярною і шанованою суперпродуктом.
Актриси також рекомендують
Британська модель і актриса Елізабет Харлі є великою шанувальницею крес-салату. З нього не можна відмовлятися від дієтичного зеленого супу. Він вважає його надійним і свіжим еліксиром і найкращим ліками проти втоми, втрати енергії та життєлюбства. Сендвічі, перекладені товстим шаром крес-салату, знову полюбилися оскароносній англійській актрисі Хелен Міррен. Ще одна британська примадонна Оскара, Кейт Вінслет, щоранку змішує ситний смузі з крес-салату та зеленого ячменю. Існує безліч рецептів смачних і корисних страв з крес-салату. У цій статті ми пропонуємо інструкції для супу з крес-салату Ліз Харлі. У фотогалереї ви знайдете натхнення для його подальшого використання.
Крес-суп від Ліз Херлі
Що нам потрібно:
• 2-3 картоплини
• 2 цибулі-шалоту
• 20 г вершкового масла
• 3 великі зубчики часнику
• 1 літр овочевого відвару
• 50 г свіжого або замороженого горошку
• кілька листочків свіжої м’яти
• 100 г свіжого крес-салату
• морська сіль
• свіжомелений чорний перець
Як це зробити:
Спочатку тушкуємо подрібнений цибулю-шалот на розтопленому вершковому маслі. Коротко обсмажте його і додайте нарізаний скибочками часник і картоплю, нарізану кубиками. Влийте гарячий бульйон і тушкуйте близько семи хвилин, поки картопля не стане м’якою. Додайте горошок і варіть близько двох хвилин. Додайте промитий крес-салат і листя м’яти і перемішайте ручним міксером. При необхідності приправте морською сіллю та свіжомеленими спеціями. Кожну порцію прикрашаємо листям м’яти та крес-салатом. Смачного.