Ви знали, що?

Їстівні каштани містять стільки вітаміну С, скільки лимон?

каштани

Їстівні каштани є одними з найдавніших деревних рослин у світі, оскільки їх вирощували більше 2000 років тому греки, а трохи пізніше римляни. Каштани - це масивні дерева, які зазвичай виростають у висоту до 30 метрів і живуть тисячі років. У червні на них починають цвісти квіти, які виглядають дуже екзотично, а плоди зазвичай дозрівають з вересня по жовтень. У минулому вони належали до основної їжі, з якої готували різні каші, готувались як гарнір до м’яса, і на той час були навіть визнаною валютою.

Ви знаєте, що містять усі каштани?

Серед вітамінів у них ви знайдете вітаміни А, В1, В2, В3, В6, С, Е, К, фолієву кислоту та пантотенову кислоту. З мінералів у них приховані залізо, кальцій, магній, фосфор, калій, цинк, марганець, натрій, омега-3 та омега-6 кислоти. Харчово близько 100 г каштанів містять 240 Ккал, 4 г білка, 51 г вуглеводів, 6 г клітковини, 3,2 г жиру і 35 г води.

Зробіть щось для свого здоров’я!

Їстівні каштани містять лише дуже невелику кількість натрію, тому вони також підходять людям, які страждають різними серцево-судинними захворюваннями або мають проблеми з високим кров'яним тиском. Вони позитивно впливають на анорексію, анемію та осінню депресію. Вони підтримують травлення і допомагають промити печінку. Вони не містять жодної глютену, що є чудовою новиною для целіакії. Компреси з пухких каштанів допомагають при геморої, опіках, рубцях, екземі та хворих на суглобах. Регулярне вживання каштанів позитивно впливає на шкіру, нігті та волосся. Каштани також знайшли своє застосування в косметичній промисловості, з них роблять різні креми, мазі та лосьйони. В осінньо-зимовий період, коли сонце світить набагато менше, каштани можуть обертатися нервозністю, дратівливістю, занепокоєнням та почуттям порожнечі. Але корисні не лише фрукти! Чай, приготований з листя, може допомогти при астмі та захворюваннях легенів, тоді як кора перетворюється при діареї та кровотечах з травного тракту.

Правильне придбання та приготування їстівних каштанів!

Сьогодні їстівні каштани порівняно доступні в супермаркетах, але якщо ви хочете збирати їх самостійно, для цього використовують каштани, найбільший з яких знаходиться в Модрому Камені. Вибирайте лише на дотик тверду, темно-коричневу, без плям і з приємним ароматом. Купуючи, будьте обережні, щоб на вас не потрапила цвіль, оскільки вони дуже сприйнятливі до поганого зберігання. Під час збирання також переконайтеся, що шкіра є твердою і не деформується при дотику. Вдома обробіть їх якомога швидше, вони залишаться свіжими в холодильнику близько 6 тижнів, і ви можете покласти їх у морозильну камеру цілими або заздалегідь підготовленими.

Їстівні каштани можна їсти лише у вареному або сушеному вигляді! Перед самою термічною обробкою вам потрібно вирізати шкіру на їх хрестики, зробити на опуклій стороні надрізи довжиною близько 2 см і глибиною 0,5 см. Ви можете допомогти, замочивши їх у холодній воді на кілька годин перед самим приготуванням. Помістіть підготовлені таким чином каштани в окріп і варіть близько 9 хвилин. Потім процідіть їх, укутайте рушником і видаліть шкірку, поки вони ще гарячі. Якщо вони охолонуть, це не спрацює! Або ви скуштували смажених каштанів з різдвяних ярмарків? Їх потрібно ще раз нарізати, покласти на деко, застелене папером для випічки, і випікати при температурі 200 ° С в розігрітій духовці. Час випікання залежить від розміру, дрібних вистачить у духовці протягом 15 хвилин, більших - до 30 хвилин. Під час смаження шкіра повинна тріснути, і каштани почнуть приємно підрум’янюватися всередині, коли вони будуть готові! Все, що вам потрібно зробити, це почистити їх, посипати щіпкою солі і подати до столу. Останній варіант - це смажити на розжареному вугіллі, але тут будьте обережні, щоб їх не спалити.

Їстівні каштани на кухні!

Як вже було сказано вище, ви можете варити, запікати або сушити каштани. У нас ви можете зустріти смажені каштани переважно взимку, але в південних країнах вони є загальною частиною меню. Але чи знаєте ви, що з каштанів готують пиво, лікери та борошно? Ви також можете приготувати борошно вдома з дрібніших каштанів, які спочатку відварюєте, а потім подрібнюєте і даєте висохнути до стану порошку. З них також можна приготувати домашнє каштанове пюре, яке використовують для приготування морозива, різноманітних тортів та десертів. Цукати, каштанові нуги, варення або компоти також популярні в деяких країнах. Вони також чудово смакують солоним способом, оскільки каштанова начинка є однією з 7 найкращих начинок, традиційно наповнених індичкою. Їх використовують у згаданих м’ясних наповнювачах, замість картоплі для супу або як окремий гарнір.