червоне

Експерти особливо застерігають від ожиріння та червоного м’яса (Фото: REUTERS | Кларо Кортес)

MADRID. - Після п'яти років роботи група експертів з дев'яти університетів світу опублікувала другу світову доповідь про дієту та рак від Всесвітнього фонду досліджень раку (WCRF). У цій роботі зібрано найсвіжішу інформацію про небезпеку або захисну роль, яку деякі продукти харчування можуть мати проти раку.

Серед основних висновків, цей аналіз особливо застерігає від ожиріння та алкоголю при розвитку раку. Крім того, він категорично запевняє це велике споживання червоного м’яса збільшує ризик розвитку колоректальної пухлини на 30%. Менше доказів підтверджує захисну роль фруктів та овочів, про які немає переконливих даних, які б свідчили про те, що вони попереджають пухлинні захворювання.

Незважаючи на це, експерти попереджають, що населення світу має збільшити споживання `` зелених '' продуктів щонайменше до п'яти одиниць на день, оскільки доведено, що "Більшість дієт, що захищають від раку, складаються в основному з продуктів рослинного походження". Фактично, панель вказує, що середнє споживання овочів та фруктів має становити не менше 600 грамів на день.

Ця група фахівців вже вдруге оприлюднює звіт WCRF, який був представлений одночасно в Лондоні (Великобританія) та Вашингтоні (США) минулого тижня. Це довгоочікуваний документ, який підтверджує цифрами питання, що широко обговорюється науковою спільнотою: взаємозв'язок між їжею, яку ми їмо, та появою злоякісних пухлин.

Основні небезпеки

Згідно з документом, ожиріння збільшує ризик розвитку декількох видів раку: стравоходу, товстої кишки, підшлункової залози, молочної залози, ендометрію та нирок. Щоб приборкати поточну тенденцію до зростання ваги у сучасних суспільствах, панель оцінює ідеальний індекс маси тіла у дорослого населення у 21 та 23 (цей індекс отримують шляхом ділення ваги у кілограмах на зріст у метрах, піднятих до квадрата). В даний час у Сполученому Королівстві середній показник по країні вже близько 27, а в Іспанії він становить 25 у жінок та 26 у чоловіків. "Підтримання здорової ваги протягом усього життя може бути одним з найважливіших способів захистити себе від раку", - підсумовують вони.

Також у випадку з алкоголь Ці експерти вирішили зменшити їх споживання, оскільки зловживання алкогольними напоями пов'язане з появою пухлин у роті, глотці, гортані, стравоході, товстій кишці та молочній залозі. Крім того, ця звичка викликає цироз, стан, який схильний до раку печінки.

Документ попереджає, що в останні десятиліття моделі раку змінюються, коли населення мігрує з однієї частини світу в іншу, що збігається з процесом "індустріалізації та урбанізації". Одна з глав присвячена фізична активність, що майже у всіх розвинених країнах "вона нижче тих, до яких людина пристосована за своєю природою". У цьому сенсі робота зрозуміла: "Усі форми фізичної активності захищають від деяких видів раку, так само, як існує причинно-наслідковий зв'язок між сидячим способом життя і цими видами раку".

Висновок, який найбільш підтримується, пов’язаний з надмірне вживання червоного м’яса, безпосередньо пов’язана з появою колоректальних пухлин. Щотижневе споживання цієї їжі не повинно перевищувати 300 грамів, хоча у Сполученому Королівстві воно вже досягає 970 грамів у чоловіків і більше півкіло у жінок.

Вперше матеріал цього типу також містить рекомендації щодо Грудне вигодовування, що його слід продовжити виключно до шести місяців життя, "звичка, яка захищає і матір, і дитину".

Як пояснює для elmundo.es доктор Карлос Альберто Гонсалес, керівник служби епідеміології Каталонського інституту онкології (ICO) та учасник дослідження, слід враховувати, що цей тип метааналізу має певні методологічні вади.

На його думку, головним є те, що включені всі опубліковані дослідження щодо дієти та раку, незалежно від їх якості, тож можливо, деякі наслідки спотворюються. Незважаючи на ці недоліки та той факт, що в деяких випадках це можуть бути недооцінки, д-р Гонсалес нагадує, що це найсерйозніша та найсуворіша спроба коли-небудь робити визначення зв'язку між дієтою та раком.

Насправді, уточнюється, це консервативний звіт, тому у випадку "негативних" факторів його наслідки насправді можуть бути більшими, ніж застерігає документ.