відредаговано 11 березня 2010 р. 6 хвилин читання
Під час переходу сезонів, у той час, коли організм потребує запасів вітамінів та енергії, рекомендується їсти спельту. Наприкінці довгої зими цей злак також важливий як борець проти весняної втоми.
Крупа найкращої якості пишеться.
З усіх видів зерна пиво є найякіснішим. Зовнішній вигляд нагадує пшеницю, і споживачі найбільше цінують, що вона тепла, жирна, додає міцності та приємного смаку горіхів. Тепле означає, що після споживання його в теплому стані через тіло починає протікати приємне тепло, емоційно це можна порівняти з більш м’якою реакцією після введення кальцію. Жирне, оскільки воно дає тілу правильний здоровий жир, не отримуючи від цього ваги.
Якщо ви вирішили змінити свій раціон і харчуватися здорово, можна почати з писем. Хоча це не одне з найдешевших сировинних матеріалів, воно варте смаку та важливості.
А завдяки харчуванню це навіть наситить вас більше, ніж звичайна пшениця.
Що пишеться?
Спельта (Triticum spelta) насправді є видом пшениці, яка переробляється шляхом обстрілу зерна з качана. Первісна згадка про це зерно налічує 8000 років і походить із Близького Сходу, багато століть спельта була також популярна в Європі, особливо в Німеччині та Італії. Сьогодні ми вже можемо знайти посівні площі зі спельтою в нашій країні, навіть хоча б у невеликих кількостях, особливо в органічному землеробстві. У 18 столітті в Богемії з неї смажили кавові суміші, але протягом наступних двох століть вона також зникала у наших сусідів. Це було головним чином через його збитковість, оскільки її витіснили з ринку інші зернові культури. Слід зазначити, що спельта стійка до несприятливих впливів та шкідників, оскільки її зерна мають подвійне покриття, яке захищає її від забруднення.
Запис і здоров'я
Спельта забезпечує організм запасом тіаміну вітаміну В1, рибофлавіну В2 та бета-каротину, що містить у ньому тіоціанат регенерує клітини організму та захищає від інфекцій. Спельта позитивно впливає на поліпшення імунної системи, і величезною перевагою є її легка засвоюваність, що забезпечується високим вмістом клітковини. Він також містить найбільше білка з усіх злаків та жирів з високим вмістом ненасичених жирних кислот, вуглеводів та мінералів. Також він багатий калієм, магнієм, фосфором та залізом.
Це також чудово на дієті. Основою раціону в цьому випадку є будь-яка їжа з цієї крупи. Не має значення, чи їсте ви сперене керното, макарони чи різноманітну випічку. Це також допомагає при лікуванні шлункових та кишкових захворювань, але також при загальній слабкості. Пацієнтам, які відчувають труднощі з їжею, рекомендується варити спельту до м’якості та додати шматочок вершкового масла або жовток для кращого смаку.
У деяких людей, які страждають алергією на глютен, вживання спельти не викликає алергічної реакції. Тому може бути доцільніше використовувати борошно з спельти при введенні борошняних страв маленьким дітям. Вживання продуктів з пшениці може призвести до алергії на глютен, але з пиром вони набагато рідше розвивають алергію взагалі. Борошно з спельти підходить для будь-якого, але найкраще цільне зерно - ціле чисте зерно використовується під час подрібнення, навіть із зародком, який містить найцінніші речовини.
Макарони з спельти мають прекрасний смак.
Використовуйте на кухні
Великим позитивом цієї надзвичайно корисної каші є особливо широке використання на кухні. Біле борошно повністю замінюватиметься спельтою скрізь - з нього можна готувати рагу, бульйони, соуси, випікати хліб, булочки та різні тістечка, готувати вареники або макарони. Однак завдяки харчовій цінності цієї крупи ви їсте менше пиріжків та страв, ніж звичайне борошно, бо скоро ви будете втомлені.
Сама по собі писемність дуже проста в приготуванні. Незважаючи на свою твердість, він дуже швидко розм’якшується при варінні. Навіть не потрібно готувати, якщо є час, просто залийте спельту гарячою водою, закупорьте ємність і дайте їй набухати півгодини.
У магазині ви також знайдете великий асортимент напівфабрикатів та готової продукції із спельти. Особливою популярністю користуються сендвічі з кашлою, кашами і макаронами. Попкорн із спельти можна подавати, поливши йогуртом та нарізаними скибочками свіжих фруктів. Якщо кофеїн шкодить вам, ви можете спробувати каву з спельти, а із зелених зерен використовують так звані зелена ікра. Булгур із спельти дуже популярний як гарнір, і хоча це майже неймовірно, ви також можете придбати пиво з спельти.