Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
(Картопля, без перцю, палео їжа)
-домашня цільна птиця, субпродукти або яловичина мозку, свиняча кістка
-1 маленька головка кольрабі
-3-4 пасма овочів або пастернаку
-3 зубчики часнику
Шукаючи більшу ніжку, м’ясо або м’ясисті кістки промивають очищеною водою, а потім кладуть у кип’ячену безхлорну воду середньої температури. Кишки будуть введені пізніше. Під час кипіння «брудна» піна буде красиво спливати поверх води, ми будемо постійно зливати її з неї, поки вона не закінчиться. Тим часом ми очищаємо та подрібнюємо овочі, промиваємо очищеною водою. Цибулі вистачає на дві частини, часник не потрібно різати. Якщо ми вже бачимо, що вода прозора, додаємо овочі, овочеву зелень, сіль і перець також. Нехай вариться близько 2,5 - 3 годин, не на дуже сильному полум’ї, просто перемістіть воду, поки ми скуштуємо, чи достатньо вона солона. Приблизно через півтори години ми можемо покласти туди субпродукти і дати їм варитися разом з м’ясом .
Якщо він приготований, і якщо, наприклад, я не варив цілу птицю, а, наприклад, лише суп з кісток, я залишаю все в супі, я виймаю з нього лише червону цибулю, оскільки вона збирає бактерії, коли вона стоїть довгий час. з жиром, і я його смажу, і роблю до нього гарнір, і другий готовий, але останнім часом ми в основному їмо м'ясо з супом. Я рекомендую цей варіант і вам, або якщо ви варили суп з кістки, на ньому все одно не так багато м’яса, у бульйоні на кілька днів. Бульйон у будь-якому випадку можна заморозити, тому його можна в будь-який час швидко вийняти, нагріти і вже з’їсти .