2 липня 2004 р. 10:00

нове

Коливання однієї з конкретних струн: наскільки покращилась якість сучасної культури харчування завдяки споживанню більш поживної їжі, багатої білками, вона приблизно звузилась приблизно з точки зору вибору. Проте наші мами, наші бабусі раніше були випадковими рагу, крім того, вони могли б зробити наше місце обстановки набагато різноманітнішим. Наприклад, скільки ложок крупи, нарізаних кубиками, підсмажених за кольором їх супу сьогодні, скільки з’їдають тонке полум’я, обсмажене з бахроми штруделя, і кільця цибулі, обсмажені в щетиновому тісті? Це салат із оселедця в Попільну середу, чи свіжоприготований салат з ріпи, багатий вітамінами також у січні? Я стикався з цими чудовими смаками, майже ніде за межами власної кухні, роками, десятиліттями. Так само, як я востаннє їв домашній чорнослив у дитинстві, або яблуко, запечене на плиті кімнатної плити; хоча святе - це правда: де сьогодні старі добрі печі.

Тепер, повернувшись у минуле та шукаючи смак дитячої їжі в цифрах, чітко з’являється неписане правило: середа та п’ятниця були впевненими днями макаронних виробів, іноді навіть понеділком. По середах простіший суп і більш серйозна, переважно солона паста; однак у п’ятницю це більш поживний суп та досить солодка випічка, частіше пиріг. Ось так виглядають борошняні макарони та осіне гніздо, вдутий рис та імператорські крихти, макові макарони та яєчні нокедлі, вареники з сиром, локшина з волоських горіхів, ослячі вуха, сирні макарони, вареники зі сливою восени та галявинні луки цілий рік. Я не буду згадувати всю лінію супів на столі, принаймні я кажу, що моїми улюбленими були квасолевий суп, суп з гуляшу, суп із зеленого гороху та грибний суп. А яловичий суп по суботах! Можливо, мені це особливо сподобалось, тому що в ньому завжди варилася кістка-дві кісткового мозку, і я завжди отримував його з мозку, який вибив на початку обіду.

У повсякденному житті існувала ще одна фіксована точка, подібно пов’язана зі задоволеннями від столу: післяобідня кава. Протягом тижня старші жінки нашої родини, але в суботу-неділю всі дорослі брали участь у цій маленькій громадянській (не дрібнобуржуазній) сімейній бесіді, коли було вирішено ряд важливих речей. Так, наприклад, було прийнято рішення, що на порозі мого юнацького віку, щоб забезпечити спокійні умови для мого навчання, я отримаю кімнату колишньої покоївки. Це була невеличка кімната, але стратегічно в найважливішій точці будинку: двері були відчинені з кухні, а в безпосередній близькості була комора зі своєю страшною дратівливістю, дев’ять смаків їжі під полицями, постійний набори та інші смаколики.

Ну, ось межа моїх дитячих та юнацьких смаків. Принаймні кількісно та очевидно в основі моїх пізніших пивних рим. Ось тоді я зміг проникнути до кореня проблеми всієї їжі, і поняття голоду можна було сміливо викреслити не лише зі свого словникового запасу, а й з небезпек, що ховаються в моїх шлункових соках. Ні для кого не секрет: немає жодного найбільшого задоволення, ніж будь-коли, коли вас неконтрольовано відпускають у комору! Вечірні бенкети, закуски на ніч, делікатеси на світанку зростають, а насолода підлітком може насолоджуватися плюралізмом комори. Наприклад, вирвати дерев'яну начинку з горщика, наповненого фаршированим перцем, і проковтнути її розумним рухом двох пальців правої руки, як жаба-першокурсниця.

Потім озирніться навколо, і гурман спочатку з торта, а потім скибочку какао, коли козловий кран занурює товар у бездонні шлунки кораблів. Звичайно, доцільно тим часом звернути увагу на дві речі: з одного боку, не відкривайте нам добродушну, але сувору бабусю; з іншого боку, давайте не будемо ненаситними, бо за столом у столу закінчуються години, і таке падіння бентежить. Я жив для себе, тому всіх захищаю від цього. Але не з вивчення не лише спритної причини, але й гострих вух у кімнаті поруч з кухнею, бо з усього, що я знаю про приготування їжі, то там, то там, у трикутнику комори, кухонних шаф і моєї маленької кімнатки, мені вдалося щоб мене сьогодні хвалила моя дружина, щоб здобути майстерність. І моя тенденція відвідувати горщики - дієтологи тут, там їхні добрі поради - стала «благородною» для мого захоплення.

Я можу поставити себе лише в одній ситуації: коли політики пропонують коньяк, вино, ковбасу. Це якось лежить на животі.

Нас бомбардують великою кількістю новин на різних порталах, і розпізнати справжні та фейкові новини непросто. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечення цього досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.