Тушкований вершковий гарбуз з грибами
І ось якою закінчилася друга половина гарбуза з маслом, цього разу опинившись у соусі.
-
500 г вершкового гарбуза (або хокайдо) 4 цибулі-шалоту (або жовтої цибулі) 250 г коричневих грибів сіль мелений чорний перець 2 PL вершкового масла 125 мл сухого білого вина 200 г солодкого вершкового запаху петрушки лимонний сік
Гарбуз очищаємо і нарізаємо кубиками. Почистіть цибулю-шалот і дрібно нашаткуйте. Наріжте гриби товстішими скибочками.
Нехай масло розтопиться на сковороді. Цибулю-шалот обсмажте в склянці на повільному вогні. Додайте гарбуз, смажте хвилину, а потім додайте гриби, смажте разом близько 2 хвилин.
Влийте вино і дайте йому варитися відкритим 2-3 хвилини. Влийте вершки, посоліть, приправте і варіть під кришкою приблизно 15-18 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
Подрібніть дрібно петрушку і додайте до гарбуза, перемішайте. Приправте соус невеликою кількістю лимонного соку, додайте сіль і при необхідності приправте.